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Rapport alarmant concernant la salmonelle et les animaux d’élevage

Radio-Canada rapporte que des inspecteurs alimentaires canadiens s’inquiètent de la présence de la salmonelle dans les aliments servis aux animaux d’élevage au pays.

Malgré une politique qui ne tolère aucun pourcentage d’erreur en la matière, il est surprenant d’apprendre que 13 % de la nourriture d’animaux en élevage pourrait présenter des traces de salmonelle.

Évidemment, les spécialistes s’interrogent et s’inquiètent des risques de contamination chez l’humain.

L’histoire débute à Winnipeg, alors qu’une équipe de Radio-Canada est allée inspecter elle-même des sacs d’aliments pour animaux d’élevage. Ils ont ensuite laissé les sacs aux fins d’analyses au professeur Rick Holley, de l’Université du Manitoba.

Le professeur conclut que deux sacs (17 % du total) étaient bien contaminés par la salmonelle. Il rappelle que ce constat est alarmant, puisque la nourriture contaminée est d’abord ingérée par les animaux, puis éliminée dans ce qui deviendra plus tard de l’engrais pour les terres agricoles. Celles-ci produiront à leur tour des aliments consommés par la population.

L’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) soutient ces conclusions et croit que des mesures doivent être mises en place immédiatement.

Il faut cependant rappeler que l’Agence a fait un excellent travail jusqu’à présent concernant la salmonelle et la sécurité civile.

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Le chocolat et ses effets sur la santé : bienfaits et posologie

Longtemps considéré comme un ennemi pour la santé, entre autres à cause de sa teneur en sucre et de sa propension à faire grossir, il appert que le chocolat possède aussi de belles qualités.

Comme s’y retrouver alors et comment savoir quand et combien en manger?

D’abord, il est préférable de choisir un chocolat qui contient plus de pourcentage de cacao que les tablettes de chocolat traditionnelles. Les barres de chocolat à 70 % de cacao, par exemple, sont excellentes pour la santé.

Même que, selon ce que rapporte e-sante.com, le chocolat contient bel et bien de fortes teneurs en glucides et lipides, mais il contient aussi (par 100 grammes de chocolat à 70 % de cacao) : 12,8 g de fibres, des sels minéraux, du magnésium, du phosphore, du potassium, du calcium, du fer et différents autres oligo-éléments, en plus de la vitamine B!

Bien entendu, il faut y aller avec modération pour éviter de laisser les calories nous faire prendre du poids, mais il semble que celles contenues dans le chocolat ne soient pas « vides », et donc moins néfastes que celles des autres friandises bourrées de sucre.

On conseille de se limiter à 100 grammes de chocolat par jour, maximum.

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La FDA urge la population d’abaisser sa consommation de sel

On le sait désormais, le sel n’est pas très bon pour la santé, voire nocif, et les aliments qui en contiennent sont pourtant fort nombreux.

Difficile donc de l’éviter, malgré toute la bonne volonté du monde. Cependant, la FDA veut essayer d’aider les gens en publiant quelques faits et suggestions sur son site www.fda.gov.

On note que la surconsommation de sel ne serait pas due à celui que les gens ajoutent dans leur assiette, mais plutôt à celui contenu massivement dans presque tous les produits.

On parle donc d’un effort « très difficile à réaliser » et de « réduction graduelle ». Ainsi, identifier certaines sources de sel et les éliminer de notre régime alimentaire petit à petit est déjà un excellent départ.

Lire les étiquettes des produits que l’on achète est hautement suggéré. On accuse aussi les restaurants de ne pas faire leur part, eux qui pourraient jouer un rôle majeur dans un revirement de situation éventuel.

Une surconsommation de sel peut mener à plusieurs problèmes de santé, dont des troubles cardiovasculaires et rénaux.

Selon des rapports américains, ces derniers devraient abaisser leur consommation de sel d’environ 2300 milligrammes… quotidiennement!

Voici quelques aliments populaires qui sont en tête de liste des aliments les plus salés : pain, pizza, viandes froides (jambon pressé, dinde, etc.), poulet, soupe, hamburger au fromage, sandwich, fromage, pâtes, croustilles, maïs soufflé et autres grignotines.

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Une boisson gazeuse par jour pourrait mener au cancer de la prostate

Si une pomme par jour éloigne le médecin pour toujours, il semble que ce soit tout le contraire en ce qui concerne les boissons gazeuses.

En effet, radio-canada.com rapporte une étude qui prétend qu’une boisson gazeuse par jour pourrait suffire à mener au cancer de la prostate.

L’étude suédoise, très sérieuse, a été publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition et relate les observations effectuées par les chercheurs de l’Université Lund, Isabel Drake en tête.

Cette dernière parle même d’un risque de cancer de la prostate accru de 40 % chez les hommes qui consomment fréquemment des boissons de ce genre. Ce sont les conclusions qu’elle tire à la suite de tests effectués sur 8000 hommes âgés de 45 à 73 ans, évalués sur une période de 15 ans.

Aussi au banc des accusés : les régimes alimentaires de riz et de pâtes ainsi que les déjeuners forts en sucres et sucres ajoutés.

Difficile, d’ailleurs, de ne pas tracer un lien entre cette étude et celle parue récemment qui taxait le sucre d’être « toxique » pour l’organisme. Il semble que ce soit l’ennemi à abattre et, dans ce cas-ci, les boissons gazeuses.

Pour corroborer le tout, des études en Asie démontrent que les Asiatiques qui résident aux États-Unis (plus grand consommateur de boissons gazeuses dans le monde) développent plus de cancers de la prostate que leurs compatriotes demeurés en Asie.

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Nouvelles quotidiennes

Hong Kong, la destination la plus populaire d’Asie

Travel.cnn.com rapporte qu’une étude vient consacrer Hong Kong comme étant la destination la plus prisée par les touristes qui sont de passage en Asie ou qui prévoient l’être.

Et ce n’est pas tout, puisqu’on rapporte également que la ville a récemment détrôné New York au premier rang des « villes les plus chères ». Parions que son nouveau statut de « ville la plus populaire d’Asie » ne fera pas baisser les prix affichés dans ses boutiques et magasins.

Le phénomène se constate aussi chez les Asiatiques eux-mêmes, alors que 31 % des gens sondés répondent « Hong Kong » lorsqu’on leur demande quelle ville ils ont visitée dans les douze derniers mois.

La directrice générale de Cimigo China, Daisy Sam, croit que les touristes choisissent aussi leur destination de voyage en fonction de la consommation.

« Ils veulent aller dans des endroits où ils savent qu’ils retrouveront des produits de qualité et des occasions de faire de bonnes affaires », ajoute Sam.

Il semble toutefois que cette effervescence touristique et l’afflux de consommateurs vers cette ville placent Hong Kong en bas de la liste des endroits les plus populaires en matière de tourisme pur et de détente.

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Mangez-vous suffisamment de fibres?

S’il y a quelque chose de pas très glamour au royaume alimentaire, ce sont bien les fibres. Cependant, elles sont si utiles à l’organisme que tout le monde devrait s’interroger à savoir si sa consommation de fibres est suffisante.

Plusieurs études et sondages, en France notamment, démontrent qu’un fort taux de la population en général ne reçoit pas son apport quotidien de fibres nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, on note une certaine amélioration par rapport aux années précédentes.

C’est ce que nous raconte Topsante.com, alors que des sondages démontrent des écarts importants entre les 25 grammes de fibres recommandés quotidiennement et la dure réalité des consommateurs interrogés.

Pourtant, les sources de fibres sont nombreuses et vont de pair avec plusieurs autres aspects essentiels à une alimentation saine. D’une pierre deux coups, donc, lorsque vous mangez des pâtes (complètes), du riz (complet), des légumes (secs), du pain, des biscottes et des céréales (complètes), pour ne nommer que ceux-là.

Peut-être serez-vous plus motivé par les fibres en apprenant que celles-ci peuvent vous protéger des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et de plusieurs autres problèmes de santé majeurs.

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Deux grammes de sel de trop quotidiennement peuvent vous mener vers la mort

L’un des ennemis jurés de la saine alimentation est de retour à l’avant-scène, avec de récentes études qui démontrent encore une fois l’importance de réduire le plus possible sa consommation de sel.

Plus difficile à dire qu’à faire, cependant, alors que cet ingrédient est utilisé massivement par une panoplie de compagnie et de chaînes de restauration dans les aliments qu’ils proposent aux consommateurs.

Et ces derniers se retrouvent bien embêtés lorsque vient le temps d’abaisser leur consommation d’un ingrédient omniprésent dans leur environnement.

Il faudra pourtant y parvenir, selon l’étude de l’OMS, puisque l’ingestion de deux grammes de sel de trop par jour pourrait bien vous mener directement vers votre tombe, rapporte santelog.com.

Déjà, dès 2002, l’Organisation mondiale de la santé lançait une alerte et conseillait vivement aux citoyens de partout de réduire leur consommation de sel de 20 %. C’était il y a dix ans, et les choses ne se sont guère améliorées.

Pour tenter d’aider les consommateurs, ils ont dressé une petite liste des aliments qui contribuent le plus à hausser l’apport en sel :

1. Pain et biscottes
2. Charcuterie
3. Soupes
4. Fromages
5. Plats composés
6. Pizzas, quiches et pâtisseries salées

Avouons que ces aliments sont parmi les plus populaires à travers le monde…

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Les noix : des alliées dans la guerre contre le diabète

Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent compter sur les noix comme alliée pour aider à maitriser les effets de cette terrible maladie.

En effet, selon extenso.org, la consommation de noix permet de diminuer le taux de LDL dans le sang, soit le mauvais cholestérol. On reconnait aussi une hausse probable du taux de bon cholestérol.

Les noix sont déjà recommandées aux patients aux prises avec des problèmes cardiovasculaires.

Partant de là, des spécialistes ont voulu vérifier les effets bénéfiques des noix sur des patients atteints de diabète, entre autres afin de tenter de maitriser les niveaux de sucre dans le sang.

L’étude, provenant de l’Université de Toronto, en Ontario, analyse les dossiers de 24 patients, dont 10 diabétiques et 14 en pleine santé. On a alors comparé les effets de la consommation de noix sur l’organisme à court terme.

Agissant sur le système gastrique, les matières grasses des noix ont en effet semblé agir sur les taux de sucre des sujets. Cependant, le principe a mieux fonctionné chez les sujets dits « normaux ».

Plusieurs autres facteurs viennent faire varier les données et résultats, mais il semble que la théorie de base s’avère exacte.

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Statistiques alarmantes de consommation chez les adolescents

La plus récente étude de l’Institut de la statistique du Québec concernant les habitudes de consommation diverses de nos adolescents renferme certaines statistiques alarmantes, rapporte radio-canada.ca.

D’abord, les chiffres sont toujours élevés en matière de surplus de poids, quoi que la courbe de progression, elle, ait ralenti.

La drogue, l’alcool et les produits du tabac sont toujours aussi prisés par la jeunesse québécoise, bien que l’on n’enregistre pas de hausse massive récente.

Il faut aussi noter qu’il s’agit de la première étude d’importance du genre dans le domaine, et qu’il est difficile de comparer avec des données précédentes, recueillies par d’autres méthodes. Ainsi, même si l’on semble constater que les courbes de progression sont stables, les chiffres n’en demeurent pas moins très élevés, surtout pour de jeunes humains encore en croissance.

En voici quelques-uns : 1 adolescent sur 5 présenterait des problèmes de poids (surplus), alors que la moitié (49 %) affirme ne pas être à l’aise avec son apparence corporelle.

En matière de consommation, l’alcool semble être le choix de prédilection du groupe visé, avec un taux de 60 % des répondants qui affirment avoir consommé de l’alcool au cours des 12 derniers mois.

La drogue fait partie de la vie du quart des répondants, qui avouent en avoir consommé dans l’année en cours. La marijuana est encore le choix numéro un des amateurs de stupéfiants dans nos écoles.

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Les règles d’usage concernant la bière

Conseilsnutrition.tv s’est penché sur le dossier des bières et rapporte quelques constats. Mais d’abord, revenons sur les effets bénéfiques de la bière, avant de sombrer dans ses mauvais côtés.

Avant tout, il est vrai qu’elle contient de la vitamine B bénéfique à l’organisme. De plus, on le répète, l’alcool permet de faire grimper le taux de bon cholestérol dans le sang (HDL), lorsque consommée avec modération.

Et c’est bien le premier facteur qui fera varier une consommation d’alcool saine pour le corps à une autre, néfaste. Il est déconseillé de prendre plus de trois bières lorsqu’on consomme de l’alcool, car ses bons effets sont ainsi neutralisés.

Entre autres, l’apport calorique élevé des boissons de houblon favorise un gain de poids. Également, plusieurs contenants vendus en épiceries et dépanneurs sont trop volumineux et incitent le consommateur à prendre des portions trop grandes.

Il serait donc plus facile de boire modérément en achetant de plus petites portions. On vante également les mérites des bières moins caloriques comme la Corona, populaires chez les femmes, mais que les hommes gagneraient à découvrir et à intégrer dans leurs habitudes de consommation.