On ne sait pas pour vous, mais avec le retour des températures plus fraîches, on se tourne tranquillement vers des ingrédients plus saisonniers comme les pommes, les citrouilles (pas juste avec un pumpkin spice latte, hihi) et ? les courges!
Aliment bien aimé par plusieurs, la courge se décline en plusieurs sortes et chacune possède sa petite touche bien à elle. Il y a la classique courge butternut (courge musquée) qui se cuisine doooonc bien en potage, mais comme on vous a promis des recettes originales, on ne vous proposera pas de faire une soupe, hihi.
On ne s’improvisera pas spécialiste des courges, alors on laisse la place aux pros avec ces 4 recettes originales et succulentes à base de courges
Courge farcie au quinoa et au cheddar d’ici, Ricardo
Crédit: Ricardo
MI-AM! De la courge, du fromage d’ici et du quinoa pour la p’tite dose santé? On salive déjà. En plus, tout peut se préparer d’avance en mode food prep.
Pour la recette, c’est ici.
Poêlée de lentilles, courge, tomates et fromage frais, Trois fois par jour
Crédit: Trois fois par jour
Délicieux et végé! Voici une recette tout à fait originale pour cuisiner la courge. Si vous préparez la chair de courge à l’avance, ça ne vous prendra que 25 minutes pour faire la recette! On aime ça.
Pour la recette, c’est ici.
Courge musquée aux 5 épices et à l’érable, Fraîchement Pressé
Crédit: Jennifer Pallian/Fraîchement Pressé
Cette recette est prête en moins de 40 minutes et est parfaite pour glisser un petit side de courge à notre repas. Trop bon!
Pour la recette, c’est ici.
Gâteau au fromage marbré à la courge, Trois fois par jour
Crédit: Trois fois par jour
La meilleure manière de conclure notre sélection, c’est avec une recette de dessert! On peut facilement inclure des légumes dans les recettes de dessert. C’est une belle façon d’ajouter subtilement une portion de légumes dans l’alimentation de la famille! Miam!
Et si jamais l’envie vous prend d’aller chercher vos propres courges, sachez que La Courgerie est un endroit vraiment parfait pour ça! On vous en a parlé ici.
Avez-vous d’autres recettes à nous proposer? On veut les connaître!
Durant cette période, vous pourrez découvrir différents produits dérivés de la courge à la boutique Les Trouvailles de Potiron.
De plus, les 20 et 21 septembre, il y aura un symposium de peinture sur le thème des cucurbitacées. Les gens y auront l’occasion d’admirer les oeuvres de 6 artistes peintres.
Les plus jeunes ne sont pas oubliés, car ils pourront choisir une citrouille qu’ils pourront ensuite décorer.
Pour plus d’information, vous pouvez téléphoner sans frais au 1 800 711-2021 ou encore visiter le site Internet de La Courgerie.
Les légumes cuits plutôt que crus
Une recherche publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry démontre tous les bienfaits de la cuisson sur les légumes.
Nicoletta Pellegrini et ses collègues ont évalué l’apport nutritif des carottes, du brocoli et des courgettes à la suite de trois méthodes de cuisson : l’ébullition, la cuisson à la vapeur et la friture.
Selon les chercheurs, les deux premières méthodes de cuisson permettent de conserver tous les antioxydants des légumes, ce que ne procure pas la friture.
L’équipe de Mme Pellegrini a également observé une hausse des glucosinolates, dont les vertus anticancer sont reconnues. Cette découverte suggère qu’il y a probablement une méthode de cuisson optimale pour chaque type de légume.