Étiquette : crème glacée

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Une nouvelle crème glacée alcoolisée

Oubliez les glaces au chocolat, à la vanille ou aux fraises! En Europe, on a lancé une crème glacée alcoolisée à base de whisky irlandais ou de liqueur italienne au citron.
 
Cette petite douceur arrive à point pour l’été, saison forte dans les ventes de glaces partout dans le monde. Si le beau temps est au rendez-vous, la crème glacée devient alors très recherchée.
 
Cette glace alcoolisée a d’abord été testée dans les bars parisiens et la voilà offerte sur le marché.
 
À noter qu’elle n’est pas interdite aux mineurs ni aux enfants, car elle contient moins de 1 % d’alcool. Les emballages rappellent tout de même que la modération a bien meilleur goût en ce qui concerne l’alcool, mais il faudrait consommer énormément de glace pour qu’elle cause des effets.
 
Avec cette nouvelle crème glacée, on vise surtout le marché des jeunes adultes urbains de plus de 25 ans, mentionne le journal Les Echos.
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Bientôt une crème glacée riche en nutriments

Le chimiste alimentaire Ingolf Gruen, de l’Université du Missouri, a déclaré qu’il mettait la touche finale à sa crème glacée bonne pour la santé.
 
Bien qu’il existe de ces douceurs sans gras et quelques-unes avec fibres, la crème glacée de M. Gruen sera la première à intégrer des antioxydants et des probiotiques, en plus des fibres. Un résultat qui se fera découvrir bientôt, après de nombreuses années de recherches.
 
Il fallait surtout conserver la saveur gourmande de la crème glacée et en préserver également ses qualités sensorielles. Cela n’a pas été une mince tâche, car ajouter des nutriments bons pour la santé a posé de sérieux problèmes de texture et un goût légèrement plus acide, que nous ne voulons pas retrouver dans une rafraichissante crème glacée.
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Nouvelle gamme de crèmes glacées de luxe

Dès le mois de mai prochain, il sera possible de savourer six nouvelles barres de crème glacée de luxe de la marque Magnum. Ivanka Trumps en est la porte-parole.
 
Vous pourrez choisir la Magnum Classique, avec crème glacée à la vanille enrobée d’une épaisse couche de chocolat au lait belge, ou la Magnum Amandes, la même barre classique, mais avec amandes rôties.
 
On offrira aussi la Magnum Blanc, avec crème glacée à la vanille enrobée de chocolat blanc, alors que la Magnum Noir est enrobée de chocolat belge noir à 60 %.
 
De plus, les amateurs de chocolat seront comblés avec la Magnum Double chocolat, une crème glacée au chocolat avec un délicieux enrobage chocolaté comprenant également une sauce fondante au chocolat.
 
Quant à la Magnum Double caramel, elle est faite de crème glacée à la vanille avec enrobage au chocolat et sauce au caramel.
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Nouvelle gamme de crèmes glacées de luxe

Dès le mois de mai prochain, il sera possible de savourer six nouvelles barres de crème glacée de luxe de la marque Magnum. Ivanka Trumps en est la porte-parole.
 
Vous pourrez choisir la Magnum Classique, avec crème glacée à la vanille enrobée d’une épaisse couche de chocolat au lait belge, ou la Magnum Amandes, la même barre classique, mais avec amandes rôties.
 
On offrira aussi la Magnum Blanc, avec crème glacée à la vanille enrobée de chocolat blanc, alors que la Magnum Noir est enrobée de chocolat belge noir à 60 %.
 
De plus, les amateurs de chocolat seront comblés avec la Magnum Double chocolat, une crème glacée au chocolat avec un délicieux enrobage chocolaté comprenant également une sauce fondante au chocolat.
 
Quant à la Magnum Double caramel, elle est faite de crème glacée à la vanille avec enrobage au chocolat et sauce au caramel.
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Une crème glacée à base de lait maternel

L’idée peut paraître saugrenue, mais elle fait grimper le chiffre d’affaires du bar laitier The Icecreamists dans le quartier Covent Garden à Londres, rapportent de nombreux médias.

L’établissement offre une crème glacée à base de lait maternel pasteurisé, entièrement naturel et biologique, avec un zeste de citron et de vanille.

Baptisée le Baby Gaga,cette glace a été si populaire que les stocks ont été épuisés en l’espace de quelques jours seulement. Selon le fondateur de Icecreamists, Matt O’Connor, qui ne comprend pas le dégoût de certaines personnes, si le lait maternel est bon pour les bébés, il est bon pour tout le monde.

Quinze femmes ont répondu à l’appel de l’entreprise et ont accepté de vendre leur lait.

Rappelons que par le passé, le chef Daniel Angerer avait aussi utilisé le lait de sa femme pour fabriquer un fromage maison pour son restaurant Klee Brasserie à New York.

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Glace au camembert en Normandie

Si vous êtes un adepte des voyages culinaires, suivez les conseils de Routard Mag et faites un arrêt à la ferme du Bois Louvet, dans le département de l’Eure en Normandie.

Les propriétaires de cette ferme de Saint Jean de la Lecqueraye y concoctent plus de 50 sortes de glaces et de sorbets, dont celles au camembert et au foie gras.

Les plus aventureux s’y tremperont certainement les lèvres, tandis que les autres pourront trouver leur compte dans les parfums traditionnels comme la cerise et le chocolat.

Par ailleurs, tous ces produits sont préparés de façon artisanale. Ainsi, le lait et la crème nécessaires à leur préparation viennent de la ferme du Bois Louvet.

Finalement, les fruits entrant dans la composition des glaces et des sorbets sont cueillis autour de la propriété quand cela est possible.

Pour découvrir cette ferme et la préparation de ses douceurs hors du commun, visitez son site.

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Vers une crème glacée nutritive

Selon un communiqué émis par l’Université du Missouri, une équipe de chercheurs, sous la direction du professeur en chimie de la nourriture Ingolf Gruen, a décidé de faire de la crème glacée une gâterie bonne pour la santé.

Jusqu’ici, ce péché mignon n’offrait pas réellement d’éléments nutritifs pour la santé. Cette fois, on tente d’y ajouter des fibres, des antioxydants et des probiotiques.

Nous le savons, les probiotiques aident à la digestion et luttent contre l’inflammation de l’intestin grêle, diminuant ainsi les risques de maladies.

Du côté des antioxydants, on songe à inclure à la crème glacée l’acaï, cette petite baie riche en nutriments, ou encore le raisin.

Toutefois, la création de cette crème glacée nutritive représente un défi de taille, car ces éléments ont souvent un goût amer et changent la texture de la crème glacée. Il faudra donc trouver un moyen d’y remédier, mais déjà, les scientifiques savent que les saveurs prononcées, comme celle du chocolat, pourraient masquer le goût indésirable.

Malgré tout, l’équipe du professeur Gruen pense être en mesure de réaliser un prototype intéressant de crème glacée nutritive d’ici six mois.