Les salades étiquetées « prêtes à manger » comporteraient un plus haut risque de contamination au Cryptosporidium que le bœuf utilisé pour les burgers.
Le Cryptosporidium est un parasite minuscule qui se reproduit à l’intérieur des humains et des animaux, provoquant chez eux une maladie appelée cryptosporidiose.
Le Pr Pennington, professeur émérite en bactériologie à l’Université d’Aberdeen, explique : « À la suite des incidents liés à la viande, il existe maintenant des procédés très rigoureux pour la vérification de sa qualité. Un tel processus n’existe toujours pas pour les légumes ».
Avec les campagnes publicitaires prônant les saines habitudes alimentaires, la population est loin de se douter qu’en consommant plus de salade, elle augmente largement les risques d’attraper une maladie qui lui est reliée.
C’est ainsi parce que la verdure est cultivée à même le sol, qui contient certains pathogènes ne pouvant être tués qu’à l’aide de puissants détergents et de chaleur, pas seulement avec de l’eau.
Nous éliminons les bactéries des légumes que nous cuisons, ce qu’on ne fait pas avec la laitue. Il est donc grandement conseillé de bien laver vos laitues et salades dites « prêtes à manger », même si l’emballage spécifie qu’elles l’ont déjà été.