Le Journal of Agriculture and Food Chemistry publie une étude chinoise démontrant les dangers du régime végétalien. Ce dernier peut causer plus de risques de caillots sanguins et un durcissement des artères, ce qui peut entraîner des crises cardiaques.
Le régime végétalien prône une totale abstinence de viandes et de produits animaliers comme les œufs et le fromage, causant ainsi un manque de nutriments essentiels comme le fer, le zinc, la vitamine B12 et les oméga-3.
Les chercheurs sont arrivés à ces conclusions en analysant des dizaines d’articles sur le sujet publiés dans les trente dernières années.
Même si les mangeurs de viande ont tout de même un risque plus grand de maladies cardiovasculaires que les végétaliens, ces derniers ont une nette tendance à avoir plus d’homocystéine dans le sang. Il s’agit d’un acide aminé qui est lié aux maladies coronariennes.
On recommande donc fortement aux végétaliens, mais aussi aux végétariens, d’augmenter leur consommation de nutriments pour préserver leur santé. Par exemple, les oméga-3 se retrouvent facilement dans le saumon et les noix, alors que la vitamine B12 se trouve dans les crustacés, les œufs et le lait enrichi, y compris le lait de soya enrichi.