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Les effets de ne pas déjeuner sur le cerveau

Lorsqu’une personne est aux prises avec des problèmes de poids, il est facile pour elle de décider de ne plus manger du tout, ce qui est une très mauvaise idée.

C’est particulièrement vrai en ce qui a trait au petit déjeuner, selon ce qu’affirme une étude rapportée par Santelog.com.

Sauter le déjeuner aurait un impact puissant sur le bon fonctionnement du cerveau, expliquent les chercheurs qui dirigent l’étude.

Cette dernière, effectuée à l’Imperial College London et présentée devant la Society for Neuroscience lors de l’événement Neuroscience 2012, suggère que de ne pas déjeuner peut mener à de sérieux dérèglements de l’organisme.

De plus, on serait plus enclins à craquer pour de mauvais aliments, les gras surtout, plus tard dans la journée.

L’étude a été effectuée sur 22 personnes, 17 hommes et 5 femmes d’environ 24 ans. On numérisait les réponses cérébrales lors de différentes situations, soit avec un petit déjeuner ou sans. L’exercice a été répété à plusieurs reprises.

Les chercheurs concluent qu’une personne qui ne déjeune pas va consommer en moyenne 20 % de calories de trop quotidiennement, en plus de choisir les mauvais aliments.

Il serait donc plus facile, pour les gens qui se soucient de leur poids, de surveiller leur silhouette en déjeunant simplement.

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Le petit déjeuner sur le pouce : quoi choisir

Plusieurs personnes ne prennent pas le temps de déjeuner avant de partir au travail. Certaines n’ont tout simplement pas le temps, alors que d’autres affirment être incapables de manger au réveil.

La solution commune à ce problème est souvent de prendre un aliment sur le pouce, comme un beigne, un muffin ou encore une barre tendre.

Mais quoi choisir et quelle est la valeur nutritive de ces aliments? Conseilsnutrition.tv rapporte quelques statistiques intéressantes.

D’abord, il est étonnant de constater que les muffins vendus en dépanneur sont souvent plus caloriques que le beignet. Ce dernier, par contre, ne devient pas un choix santé pour autant. On suggère aux gens de se préparer des muffins maison, à base d’avoine ou de son, cuisinés avec de la farine de grains entiers.

Préparer soi-même ses aliments permet d’éviter tous les processus usinés et les quantités de sucre remarquables qui sont ajoutées. Il faut bien sûr également éviter de choisir les muffins et beignes au chocolat, au profit des ingrédients énumérés ci-dessus.

Les barres tendres peuvent aussi jouer le rôle de sauveur, mais il faut vérifier les teneurs en sucre et privilégier les barres tendres d’avoine.

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Le déjeuner salé retrouve la cote

Dans la lignée et la mode de la chrono-nutrition, il semble que les aliments salés soient tout à fait conseillés lors du déjeuner, selon ce que propose topsante.com.

Voilà qui ravira les amateurs d’œufs, de bacon, de rôties, pâtés et cretons.

D’ailleurs, on suggère également les graisses saturées et les protéines, à condition qu’on avale le tout dans les deux heures suivant le réveil.

Il semble que ce soit plutôt le sucre qui s’avère l’ennemi matinal, lui qui serait la cause des coups de fatigue ressentis en fin d’avant-midi (pour ceux que ça concerne, le sucre sollicite l’insuline, le véritable coupable de ces fatigues).

Donc, il est conseillé d’éviter les sucres qui s’assimilent rapidement dans l’organisme, comme les jus de fruits, les fruits frais et secs, les confitures, les biscuits et la majorité des céréales vendues en magasin, très sucrées.

Il faudrait également éviter les produits laitiers autres que le fromage. Donc, exit les yogourts, le lait et les fromages blancs. Ces derniers nuiraient au bon fonctionnement du système digestif. Il serait alors plus difficile de digérer les viandes consommées plus tard dans la journée.

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Qu’est-ce que la chrono-nutrition?

Le site topsante.com rapporte les propos du Dr Alain Delabos, qui vante les mérites de sa « chrono-nutrition », un terme que plusieurs risquent d’entendre pour la première fois, mais pas la dernière.

La chrono-nutrition, c’est l’art de manger ce que l’on veut, mais seulement à des moments déterminés dans la journée. Un régime alimentaire qui permet de manger presque n’importe quoi? Cela a de quoi surprendre.

Médecin concepteur de cette méthode, le Dr Delabos affirme : « La chrono-nutrition, c’est le fait de manger chaque aliment au moment où il sera le plus utile pour l’organisme, et le mieux assimilé ».

Il ajoute : « Lorsqu’on s’appuie ainsi sur le fonctionnement naturel du corps, ses besoins en énergie sont satisfaits, son métabolisme fonctionne au mieux, et le stockage est évité ».

Ainsi, au déjeuner, vous aurez le feu vert pour consommer des pains et céréales, des sucres et des matières grasses (beurre, lait, fromage), des œufs, ainsi que des viandes comme le jambon blanc.

Le midi, c’est le moment de jouer léger. Si le déjeuner a été suffisamment consistant, on prétend que le dîner, lui, sert plutôt de pause que de véritable repas. On propose donc des viandes maigres, des fruits et des légumes.

Le soir venu, on suggère les féculents. Des pâtes en salade, du riz, des lentilles, des légumes, du poisson et des pommes de terre sont des options suggérées.

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Doit-on forcer nos enfants à déjeuner?

La première solution consiste à trouver des alternatives au déjeuner habituel. Les toasts et les céréales ne passent plus? Pensez à innover un peu, sans que cela vous prenne 30 minutes chaque matin. Des fruits coupés à l’avance, un yogourt et un morceau de fromage avec des granolas secs qui mettent un peu de croquant, ou encore un smoothie.

De nombreuses recettes de smoothies sont proposées sur le Web. Choisissez celles qui contiennent le plus de vitamines et de protéines. Si votre enfant refuse toujours d’avaler son déjeuner, prévoyez des collations qui éviteront les fringales pendant l’avant-midi, inutile de lui forcer la main.

Selon psychoenfants.fr, ses forces l’abandonneront inévitablement et il sera incapable de se concentrer. S’il ne mange pas suffisamment, il se retrouvera en hypoglycémie rapidement et se sentira fatigué toute la journée. Préférez donc les sucres lents comme le pain entier et les biscottes, qu’il pourra manger facilement entre deux cours.

Discutez avec votre enfant de la raison pour laquelle il doit déjeuner, en mentionnant les effets physiologiques, mais aussi les effets sur son comportement.

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Un déjeuner santé pour aider les tout petits

Le site partentingsquad.com propose 6 trucs simples, mais essentiels pour aider les jeunes à bien démarrer leur journée.

Première règle d’or, évitez le sucre. Une étude parue en 2007 dans le British Journal of Nutrition a démontré que les déjeuners à faible teneur en sucre aidaient à améliorer l’apprentissage et les réflexes cognitifs.

Ajoutez des grains entiers. Optez pour les céréales de grains entiers. Vous pouvez également incorporer des graines de lin dans les céréales, préparer des muffins santé ou explorer le gruau chaud.

Source de protéine incontestée, les œufs demeurent un excellent choix. Brouillés, à la coque, en omelette, c’est un déjeuner rapide et gagnant.

Évitez le beurre, choisissez plutôt le beurre d’arachides sur un pain au raisin et cannelle, ou un beurre d’amandes avec bananes sur une gaufre de grains entiers.

Il va de soi que les fruits et crudités sont toujours de mise. Conservez ainsi des fruits coupés. Vous pourrez les ajouter aux yogourts, smoothies, gruau et autres déjeuners. Les crudités serviront de collation pour ceux qui ont faim avant le dîner.

Dernier truc : préparez le déjeuner à l’avance. Cela évitera la tentation de retourner aux aliments peu recommandables comme les Pop-Tarts ou les céréales de type Froot Loops.

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Rendez-vous avec un ex, une étude conseille un café plutôt qu’un déjeuner

 

(Relaxnews) — Une étude américaine montre que si l’on veut éviter les tensions au sein de son couple, il vaut mieux choisir de prendre un café avec son ex plutôt qu’un déjeuner ou un dîner.

Pour réaliser cette étude, des chercheurs de l’Université de Cornell (États de New York) ont sondé le degré de jalousie des couples, en fonction du type de lieu de rendez-vous choisi pour retrouver son ex.

Les résultats de l’étude ont été publiés dans la version internet de la revue PLoS ONE, et montrent que la jalousie est exacerbée lorsque son partenaire partage un repas avec un ou une ex, plutôt qu’un simple café.

« Il est important de se souvenir que du côté du partenaire, ce n’est pas “qu’un déjeuner ». Même si les repas peuvent renforcer les liens entre les personnes, ils peuvent aussi les détruire », a expliqué le chercheur Brian Wansink dans un communiqué.

Cette dernière étude s’inscrit dans le cadre de recherches précédentes qui avaient montré l’importance du fait de partager ses repas avec ses proches. De nombreuses études ont été publiées sur l’importance du repas partagé en famille pour éviter les mauvaises habitudes alimentaires des plus jeunes.

 

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À l’eau les enfants!

Bien que les rôties, les gaufres et les céréales fassent partie du petit déjeuner de la plupart des enfants, les jus et surtout l’eau semblent briller par leur absence.

Les chercheurs de l’École de médecine de l’Université de Sheffield ont démontré, en observant la concentration d’urine de plus de 450 enfants de 9 à 11 ans, que plus de 60 % d’entre eux ne sont pas suffisamment hydratés.

Alors que l’analyse a également été effectuée ailleurs qu’au Royaune-Uni, soit en France, en Italie et aux États-Unis, il a été révélé que cette moyenne statistique se retrouvait dans tous les pays. Ce sont d’ailleurs les garçons qui souffriraient davantage de déshydratation que les fillettes.

Pour les spécialistes, la situation est préoccupante, car les résultats suggèrent que plusieurs enfants sont à la limite d’une « déshydratation clinique », où ils pourraient avoir besoin d’être hospitalisés et hydratés par soluté.

Les chercheurs rappellent aux parents que les enfants ne ressentent pas le besoin de boire et que de petites quantités d’eau, fréquentes au cours de la journée, devraient leur être imposées.

De plus, le petit déjeuner serait la période idéale pour boire de l’eau. Apporter des bouteilles d’eau à l’école, pour permettre aux enfants de prendre la quantité de liquide recommandée quotidiennement, soit respectivement 2,1 litres et 1,9 litre pour les garçons et les filles âgés de 9 à 13 ans, serait aussi une bonne idée.

Parmi les liquides consommés, l’eau devrait toujours être privilégiée pour une meilleure hydratation de longue durée.

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Des aliments à faible indice glycémique pour stabiliser le taux de sucre dans le sang

Les chercheurs de l’Institute of Food Technologists’ Wellness ont en effet révélé que les aliments à faible indice glycémique pouvaient aider à stabiliser le niveau de sucre dans le sang.

L’indice glycémique classe les aliments selon la quantité de sucre qu’ils libèrent dans le sang. Plus cet indice est élevé, plus l’organisme les digère rapidement, ce qui engendre une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. Les aliments à bas indice glycémique, eux, font augmenter graduellement le taux de sucre.

La nourriture à faible indice glycémique serait donc meilleure pour la santé, et ce, spécialement pour les personnes souffrant de diabète.

De plus, les experts prédisent que d’ici 2030, plus de 16 % de la population mondiale aura un problème relié au taux de sucre présent dans l’organisme.

Les aliments à faible indice glycémique donneraient même l’impression d’avoir mangé à satiété, coupant ainsi l’envie de grignoter entre les repas, selon le directeur de Corbus Bleu LLC, Kantha Shelke, ainsi que le professeur d’Aliments et de nutrition à l’Université Purdue, Richard Mattes.

Selon le docteur Shelke, le petit déjeuner idéal devrait rassasier rapidement et remplir l’estomac pendant plusieurs heures.

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Reprendre le chemin de l’école

Des chercheurs de l’Université de Cincinnati indiquent aux parents qu’une bonne routine scolaire n’a rien de compliqué. Afin de promouvoir l’éducation et la santé, on doit se souvenir de quelques lignes directrices, lisons-nous sur Medical News Today.

Ainsi, on devrait s’assurer que notre enfant fait de l’activité physique, qu’il profite de bonnes nuits de sommeil et qu’il prend un déjeuner satisfaisant. Ces trois clés seraient celles du succès en ce qui a trait à la réussite à l’école.

De plus, les chercheurs soutiennent que la rentrée peut avoir certaines répercussions sur la santé physique des enfants. Le temps passé à étudier n’en est effectivement pas un accordé à l’activité physique.

Pourtant, demeurer actif tout au long de l’année scolaire est bénéfique : il semble que notre esprit fonctionne mieux lorsqu’il est physiquement stimulé. Quant au déjeuner, nous connaissons déjà ses bienfaits : il demeure la meilleure préparation pour une longue journée d’école.

Le déjeuner prévient aussi l’obésité, tout comme le feraient de bonnes nuits de sommeil. Celles-ci devraient même être allongées jusqu’à 10 heures pour les enfants à l’école, pour ne jamais descendre en dessous de 8 heures par nuit.