Pour ceux qui apprécient le tourisme culinaire, Lonely Planet nous suggère ses cinq meilleurs endroits dans le monde pour goûter les délices de la cuisine mondiale.
On commence par le couscous à Casablanca, au Maroc. Sur le boulevard de la Corniche, de nombreux cafés et restaurants le servent accompagné d’un thé à la menthe. Préparée de manière traditionnelle dans un couscoussier, la semoule de blé dur est servie avec du poulet, de l’agneau ou du poisson, et des légumes. Le tout est très épicé.
Il ne faut pas oublier les tapas de l’Espagne, bien entendu. À Barcelone, on choisit entre autres des calmars frits, des patatas bravas, du chorizo ou des berenjenas gratinadas. On passe une soirée complète à déguster ces bouchées, l’une à la suite de l’autre.
En Malaisie, on déguste le nasi goreng, un riz frit. Ce plat typique de Singapour et de l’Indonésie est préparé avec des fruits de mer ou du poulet, des légumes et des œufs, et il est arrosé d’une sauce soja sucrée.
Qui dit Nouvelle-Orléans, dit gumbo! Ce met cuit dans une marmite est l’accompagnement idéal au blues et au jazz. Les beignets de cette région des États-Unis ont aussi la cote.
On termine ce tour du monde culinaire à Rio de Janeiro, au Brésil. Le repas national, la feijoada – un ragoût épicé à base de haricots noirs et de porc – est très copieux, voire un peu difficile à digérer. Servie dans les restaurants populaires, la feijoada comprend souvent des parties moins habituelles du porc, comme la langue, la queue et les oreilles.