Des chercheurs de l’Université de la Floride croient que la diversité des aliments dans votre assiette favoriserait les excès alimentaires et pourrait conduire à l’obésité.
Cette étude, à paraître en août prochain dans l’American Journal of Clinical Nutrition, met en lumière les comportements alimentaires de certains sujets à risque, telles les personnes ayant une dépendance à la nourriture.
Pour les personnes dépendantes à la nourriture, le cerveau se comporterait de la même façon que celui d’une personne dépendante à la drogue. Il en résulterait une incapacité à se contrôler devant une diversité des menus, ce qui favoriserait les excès.
C’est la deuxième fois en quelques mois que des études se penchent sur l’impact de la variété dans les assiettes. En mai dernier, une recherche effectuée à l’Université de Buffalo concluait que la monotonie dans les plats permettait de réduire l’appétit et l’envie de manger.