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Les personnes infectées par la bactérie E. coli peuvent avoir d’autres problèmes de santé plus tard

Chaque année, des milliers de personnes souffrent d’une gastroentérite après avoir été infectées par la bactérie E. coli. Ces individus sont alors plus à risques de souffrir de problèmes de santé sévères quelques années plus tard.
 
L’hypertension, les troubles rénaux et les maladies cardiaques sont les maux qui guettent ces personnes, rapporte le British Medical Journal.
 
C’est en analysant les données sur la tragédie de Walkerton que des chercheurs ontariens sont parvenus à cette constatation.
 
La tragédie de Walkerton est survenue en 2000, alors que 2 300 personnes sur les 4 800 habitants de l’endroit ont été infectées par la bactérie après avoir bu de l’eau contaminée. Sept décès ont été rapportés. Depuis, les chercheurs examinent les effets de cette infection sur la santé de la population.
 
Après une analyse qui s’est échelonnée sur huit ans, on a constaté que sur les personnes ayant souffert de gastroentérite, 33 % étaient plus susceptibles de souffrir d’hypertension. Elles étaient également trois fois plus à risque de développer des troubles rénaux et avaient deux fois plus de chances de souffrir d’un infarctus du myocarde, d’un accident vasculaire cérébral ou encore d’une insuffisance cardiaque.
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Du poulet sans bactérie

Des chercheurs de l’Université de l’Arkansas prétendent que l’ajout de la mixture d’acides organiques et d’extraits de plantes réduit considérablement les bactéries pathogènes dans les poitrines de poulet. De plus, s’il y a irradiation, c’est encore mieux!

Techniquement, les agronomes ont ajouté des acides acétiques, citriques, lactiques et tartriques, en plus des extraits de thé vert et des pépins de raisins, pour diminuer la présence des bactéries E coli et de salmonelle dans la viande blanche.

« Nous devons déterminer la plus petite quantité d’extraits de plantes que nous pouvons ajouter et le bon dosage d’irradiation pour qu’il y ait le plus d’effets bénéfiques », a mentionné Navam Hettiarachchy, qui supervise les travaux et affirme que l’irradiation modifie légèrement la couleur et la texture du poulet.

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Les effets de la contamination à Walkerton

Le Dr William Black et son équipe de l’Université Western Ontario ont analysé les conséquences de la contamination de l’eau potable par la bactérie E.coli sur l’état de santé des habitants de la ville de Walkerton, en Ontario.

Si les autorités de la municipalité ont apporté des changements au système d’aqueduc de la ville, les chercheurs demeurent convaincus qu’il y a encore un risque pour la population.

Ainsi, l’incidence d’hypertension artérielle a augmenté de 30 % lorsque les gens ont bu de l’eau contaminée. Quant au risque de souffrir du syndrome du côlon irritable, il double selon les chercheurs.

Le Dr Black, persuadé que les effets de la contamination sont discrets, recommande aux habitants de Walkerton qui ont été exposés à la bactérie E.coli de consulter un professionnel de la santé qui suivra leur état de santé à long terme.

Rappelons que cet évènement tragique avait fait 7 morts et 2 300 malades en mai 2000.

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Rappel de burgers de boeuf congelés

À la suite d’un cas de maladie signalé, l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) vient d’émettre un avis afin de prévenir la population que les burgers de boeuf congelé de la marque Compliments pourraient être contaminés à la bactérie E. coli.

Parmi les produits qui font l’objet d’un rappel, on retrouve Compliments Super 8 Burgers de boeuf, 1,36 kg (6 x 8 oz), Compliments Burgers de boeuf avec oméga-3, 1,13 kg (8 x 5 oz) et Compliments équilibre Burger de boeuf maigre, 907 g (8 x 4 oz). Dans tous les cas, la date de péremption est le 8 mai 2007.

L’entreprise ontarienne Cardinal Meat Specialists Ltd., qui a emballé ses aliments, a volontairement retiré du marché les burgers potentiellement contaminés et qui ont été distribués à l’échelle nationale.

La bactérie E. coli occasionne des maladies graves, parfois mortelles, et se distingue avec des symptômes comme des douleurs abdominales intenses et de la diarrhée sanguine.

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Boeuf de l’Alberta contaminé

Les produits de boeuf en provenance de l’abattoir de l’Alberta Rancher’s Beef Ldt font l’objet d’un rappel par le gouvernement canadien en raison d’une possible contamination de la viande avec la bactérie E. coli.

La bactérie, qui cause ce que l’on appelle la maladie du hamburger, aurait infecté plus de 20 personnes au Québec, causant même la mort d’une d’entre elles.

La viande albertaine peut encore se trouver en circulation au Québec. Selon le gouvernement, toute viande susceptible de faire partie du lot contaminé doit immédiatement être jetée.

Selon Mme Danielle Ramsay, coordonnatrice provinciale aux toxi-infections alimentaires pour le Centre québécois d’inspection des aliments, il y a très peu de chance que se trouve encore sur le marché québécois, de la viande contaminée par la bactérie.