Il ne faut pas toujours se fier aux apparences. Avec ses attrayants légumes variés et vinaigrettes savoureuses, les salades offertes dans les supermarchés, les restaurants et les cafés ne représentent pas toujours un choix sain, affirme une étude menée par Consensus Action on Salt and Health au Royaume-Uni.
Parmi 650 salades évaluées, 77 % contenaient plus de sel qu’un sac de chips, et certaines renfermaient près de 6 g de sel, soit la portion maximale quotidienne recommandée.
Les consommateurs qui pensent faire un bon coup en mangeant une salade verte accompagnée de vinaigrette, fromage et viande se retrouvent à ingérer leur portion maximale de sel dans un seul repas.
L’étude rappelle qu’une alimentation riche en sel peut entraîner une augmentation de la pression artérielle pouvant provoquer des maladies cardiaques et des ACV, rapporte le Telegraph.
Bien que la plupart des restaurateurs ajoutent du sel pour modifier ou donner du goût aux légumes, plusieurs supermarchés ont revu à la baisse leurs chiffres en cinq ans. Ainsi, les salades de supermarchés contenaient 35 % moins de sel en 2010 qu’en 2005.
Les auteurs de l’étude souhaitent que les établissements qui vendent des salades revoient à la baisse la quantité de sel dans leurs recettes et affichent clairement l’information à ce sujet sur l’emballage.