(Relaxnews) — Les personnes qui adorent grignoter noteront qu’une étude américaine avance que les petites portions de croustilles ou de bonbons dont on raffole satisfont autant les fringales que les grosses quantités.
L’étude de l’Université Cornell a été menée auprès d’une centaine d’adultes à qui on a donné de petites et de grandes portions du même encas.
Le groupe de plus gros mangeurs a consommé environ 100 calories de plus que l’autre. Les deux groupes ont cependant rapporté une baisse significative de leur envie de nourriture 15 minutes après l’encas, ce qui laisse entendre que les grosses portions ne sont pas nécessaires.
« Ces recherches montrent que la notion d’alimentation plaisir — la faim hédoniste — est plus motivée par la disponibilité d’aliments que par la nourriture déjà consommée », note le coauteur de l’étude Brian Wansink, dans un communiqué.
Il ajoute : « Manger un petit peu satisfait la faim et n’amplifie pas l’envie de grignoter ».
« Si vous voulez contrôler votre poids, voici le secret : prenez un tout petit encas et attendez. Après 15 minutes, votre estomac et votre cerveau se souviendront uniquement qu’ils ont eu droit à un bon encas », conclut le professeur Wansink.
Ces résultats sont parus dans la revue Food, Quality and Preference.