De Vancouver en Colombie-Britannique jusqu’à Malpeque Bay sur l’Île-du-Prince-Édouard, le magazine enRoute a déniché pour les Canadiens les 10 nouvelles escales gastronomiques qui risquent fort de faire voyager à leur tour leurs papilles jusqu’au 7e ciel.
Toronto, Montréal, Vancouver, Calgary, Ottawa ou Edmonton, les grandes villes du pays sont bien représentées. Les nouveaux jeunes chefs propriétaires sont souvent d’anciens aides de d’autres grands chefs qui travaillent également dans les restaurants de ces grandes villes.
enRoute couvrant bel et bien tout le pays, on a aussi trouvé de nouveaux endroits qui, malgré leur isolement des grands marchés urbains, ont réussi à impressionner les juges.
L’une de ces nouveautés est une cabane à sucre québécoise, Au Pied de Cochon, à St-Benoît de Mirabel. Tenue par les propriétaires d’une autre adresse du même nom à Montréal, la cabane a une facette orgiaque exploitée au maximum par son chef, Martin Picard, bien connu au Québec pour son livre, son émission qu’il a eue à Radio-Canada et ses apparitions à une autre émission, À la Di Stasio.
La première place de ce nouveau palmarès d’enRoute est tenue par Cibo Trattoria à Vancouver, une adresse située dans le lobby de l’hôtel Moda, qui fait l’unanimité chez tous ceux qui ont la chance de goûter à sa cuisine italienne haut de gamme.
Toronto offre la 2e adresse de ce top 10 avec The Black Hoof, un spécialiste des charcuteries qui a réussi à envoûter les critiques du magazine. Il est suivi de Rush, à Calgary.
Bref, le paysage canadien gastronomique propose de tout et chaque province vous offre un coup de cœur assuré.
Voici le top 10 d’enRoute :