L’Université de la Colombie-Britannique a analysé des échantillons de salades, d’épinards, de fines herbes et de graines germées. Selon CBC, les résultats démontrent que 90 % des graines germées, comme la luzerne, contiennent des bactéries entérocoques, une contamination par matière fécale.
« Ces bactéries proviennent de notre appareil digestif et nous ne voulons pas que le contenu de notre appareil digestif se retrouve sur nos aliments », mentionne le chercheur Kevin Allen.
Bien que cela soit préoccupant, surtout pour les personnes dont le système immunitaire est affaibli, la plupart des gens ne devraient pas s’inquiéter. Même si elles sont résistantes aux antibiotiques, ces bactéries causent peu de problèmes à la majorité de la population.
Santé Canada mentionne que 11 millions de personnes par année souffrent d’intoxication alimentaire au pays.