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Un nouvel hôtel surpassant les 5 étoiles inauguré au Vietnam

C’est ce dimanche (10 juillet) que le Vinpearl Luxury Da Nang a été inauguré. Le site choisi pour la construction de cet établissement de grand luxe fait face à la plage de Non Nuoc, l’une des plus belles du monde, selon le magazine Forbes.

Le complexe hôtelier, d’une superficie de 15,4 hectares, comprend 200 chambres, dont plusieurs suites luxueuses, cotées au-delà des 5 étoiles. Situé dans la plus grande ville du centre, le paysage est l’un des plus majestueux du Vietnam et rivalise de splendeur avec les plus beaux sites du monde.

À seulement 15 minutes de l’aéroport international de Da Nang, vous arriverez rapidement à votre chambre et serez enchanté de constater que l’hôtel offre ses services 24 heures par jour, sept jours sur sept. Selon fr.vietnamplus.vn, votre séjour garantit d’être inoubliable et inégalable.

L’emplacement se situe non loin de sites historiques et est entouré d’une nature luxuriante, où coule la rivière Han. La chaîne Vinpearl assure qu’il s’agit d’un paradis pour les touristes, qui ne voudront certes pas manquer la visite de l’un des héritages de l’UNESCO, comme le Sanctuaire My Son ou la citadelle de Hue.

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14 nouvelles étoiles Michelin pour les restaurants d’Angleterre et d’Irlande

Certains restaurateurs sont bien conscients de l’incidence positive ou négative que la classification du Guide Michelin peut leur apporter en terme d’achalandage et de revenus. C’est pourquoi ils attendent chaque année la sortie du nouvel exemplaire, sachant très bien qu’ils ont été visités par un juge dans les 12 derniers mois.

À cet égard, le tout nouveau guide pour l’Angleterre et l’Irlande vient tout juste d’être lancé. Ainsi, le champagne a été ouvert pour certains, alors que la mine basse était de mise pour d’autres.

Parmi les restaurants visités par le Guide Michelin l’année dernière, 14 nouvelles étoiles ont été accordées, alors que 11 autres ont été retirées.

Les chefs-vedettes Gordon Ramsay et Alain Ducasse et leur restaurant londonien respectif ont réussi à conserver leurs mythiques trois étoiles, eux dont la réputation aurait pu en souffrir grandement s’ils avaient subi une baisse de classification.

Le nouveau guide de l’Angleterre et de l’Irlande 2011 célèbre cette année le centenaire de sa première édition, en 1911.

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Les 3 étoiles bien ancrées au firmament gastronomique parisien

En France, la récompense ultime pour tout restaurateur est de voir le Guide Michelin lui octroyer un 3 étoiles pour la qualité de sa table. C’est la Coupe Stanley gastronomique, la médaille d’or tant convoitée. Cette cote est d’ailleurs si précieuse que Bernard Loiseau, l’une des vedettes incontestées de la gastronomie française dans les années 1980 et 1990, s’est suicidé à l’âge de 52 ans en 2003 après une mauvaise critique et une baisse de 2 points dans un autre guide, Gault-Millau, qui laissait peut-être présager le pire pour le Michelin.

Dans le monde, lorsqu’on parle de gastronomie, on a le réflexe de penser à Paris et sa nouvelle cuisine. Il ne faut pas se surprendre d’ailleurs que la Ville Lumière fût choisie comme décor du film Ratatouille, où un rat devient le meilleur cuisinier du monde en réussissant à éblouir, à son insu, le plus acerbe des critiques culinaires.

Le Guide Michelin 2010 vient de paraître et, heureusement pour eux, tous les restaurants 3 étoiles de l’édition précédente sont de retour. Parmi les 10 restaurants de Paris accolés de 3 étoiles, notons le retour du Bristol du chef Éric Fréchon, qui s’était mérité cette fameuse troisième étoile l’an dernier et dont le retour semble confirmer l’honneur.

Si vous visitez Paris cet été et avez envie de dire que vous avez déjà mangé dans un trois étoiles Michelin une fois dans votre vie, réservez tôt dans l’un de ces 10 restaurants :

Le Meurice
L’Ambroisie
Arpège
Alain Ducasse au Plaza Athénée
Le Bristol
Ledoyen
Pierre Gagnaire
Astrance
Le Pré Catelan
Guy Savoy
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Tokyo bat Paris, mais la France supplante le Japon

Longtemps un château fort inattaquable, voilà que l’impensable se produit. La ville de Tokyo, au Japon, vient de déloger Paris au premier rang des restaurants haut de gamme alors que le Guide Michelin vient d’accorder à 11 de ses restaurants la mythique et recherchée cote 3 étoiles, consécration suprême de tout restaurateur.

Paris, qui jusqu’à l’an dernier avait toujours détenu la première place dans ce département avec 10 restaurants, voit ainsi sa réputation gastronomique attaquée par un concurrent qui, pour consoler la Ville lumière, compte toutefois quatre fois plus de restaurants que Paris avec ses 160 000 établissements.

Dans le décompte des étoiles au total, Tokyo parvient encore une fois à dépasser Paris, alors que tous ses restaurants primés accumulent un total de 261 étoiles, soit trois fois plus que la ville française. Parmi les restaurants étoilés de Tokyo, 67 % servent de la cuisine japonaise.

La France pourra par contre se consoler au niveau de la haute gastronomie, car le pays compte un total de 25 restaurants 3 étoiles contre les 18 recensés au Japon.

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Les grands hôtels sacrifient des étoiles pour survivre

Afin d’assurer leur survie et leur rentabilité, certains hôtels, comme la chaîne Starwood Hotels & Resorts Worldwide, propriétaire d’hôtels de prestige tels le Wet et le St. Regis, acceptent de laisser aller quelques étoiles de leur classification.

Ces étoiles, souvent gagnées de peine et de misère au fil des années, sont maintenant pour eux un frein à leur survie pendant la crise économique actuelle.

Certains établissements doivent donc couper une partie des services offerts à leurs visiteurs afin de leur proposer des prix plus compétitifs, entraînant ainsi une nouvelle classification.

Les étoiles sont accordées en fonction des extras offerts aux clients dans un hôtel, tels la restauration, le bar, le service aux chambres, les porteurs, la buanderie, les gymnases, les piscines et la massothérapie pour n’en nommer que quelques-uns.