Étiquette : frite

Pour un régime équilibré, comptez vos frites

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 18 août 2014

Les régimes draconiens qui obligent les gens à manger uniquement de bons aliments poussent souvent les adeptes à abandonner ou tricher.

Selon Kelly Haws, une chercheuse de la Vanderbilt University aux États-Unis, pour réaliser et surtout réussir un régime, rien ne sert de se priver. Le succès reposerait en fait entre l’équilibre des aliments sains et la malbouffe.

Chacun d’entre nous aurait un « point d’équilibre goût-santé » qui serait comblé lorsque notre plat comprend entre un quart et la moitié d’aliments-plaisirs (les frites par exemple), et l’autre moitié d’aliments sains souvent moins agréables à manger, tels que des légumes.

Ainsi, lorsque la portion est bien calculée, soit diminuée par rapport à d’anciennes habitudes alimentaires, les frites ou autres aliments plus gras n’entraveraient pas le succès d’un régime et la perte de poids, rapporte Science Daily.

Pour Haws, « la notion de portion ‘vice-vertus’ pourrait servir à de nouvelles recherches afin de favoriser l’équilibre alimentaire, sans compromettre pour autant le plaisir des aliments», reprend Top Santé.

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La FDA pourrait bannir les acides gras trans du territoire américain

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 8 novembre 2013

C’est toute une nouvelle qui circule depuis les dernières 24 heures dans le monde de la nutrition, alors que la FDA américaine confirme réfléchir sérieusement à l’idée de bannir les acides gras trans de son territoire, une bonne fois pour toutes.

Une telle mesure, notamment rapportée par Top Santé, signifierait la fin de la guerre de tranchées que se livrent les spécialistes de la santé et la malbouffe, sur ce sujet du moins, alors que cette dernière se verrait carrément dénudée de ses gras trans.

La FDA croit qu’en retirant les acides gras trans des pizzas, frites et burgers américains, elle contribuera à prévenir quelque 7000 décès et plus de 20 000 crises cardiaques, en moyenne, annuellement.

« Bien que la consommation de graisses hydrogénées artificielles potentiellement dangereuses pour la santé ait diminué ces deux dernières décennies aux États-Unis, elle demeure une préoccupation majeure de santé publique », lance catégoriquement la directrice de la FDA, Dre Margaret Hamburg.

Il s’agit d’une mesure aussi drastique qu’étonnante, mais qui sera sans doute saluée et bien accueillie par un nombre important de spécialistes et de citoyens américains.

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Les gras saturés peuvent-ils rendre le cerveau vulnérable à l’Alzheimer?

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 18 juin 2013

The National Library of Medicine rapporte une étude de l’École de médecine de Wake Forest, qui trace une corrélation entre une grande consommation de gras saturés et le développement de maladies dégénératives cérébrales comme l’Alzheimer.

En fait, le lien n’en est pas un direct entre une surconsommation de ces gras et les risques de développement de la maladie en tant que telle, mais c’est plutôt le cerveau qui serait rendu vulnérable à ce type de problème de santé.

Selon ce que l’on comprend des informations proposées dans l’étude, par ailleurs publiée dans le JAMA Neurology, une diète forte en gras saturés viendrait anéantir une propriété chimique clé en prévention de l’Alzheimer et de certaines autres maladies dégénératives, une propriété appelée ApoE.

En bref, ces résultats ne sont ni plus ni moins qu’une autre bonne raison de faire attention à ce que vous mangez!

Les gras saturés, massivement retrouvés dans les aliments gras et frits comme le fast-food et les frites, doivent absolument être consommés avec modération.

La preuve de ce fait n’est manifestement plus à faire.

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Une ville d’Angleterre veut bannir le fast-food avant 17 h

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 29 mai 2013

C’est une formule pour le moins originale que propose le conseil de ville de Salford, en Angleterre. Selon ce que rapporte le Telegraph (UK), une motion sera proposée pour que les chaînes de restauration rapide ne puissent désormais plus servir des aliments frits et néfastes avant 17 h.

Plusieurs raisons expliquent la démarche, mais la principale demeure la protection des étudiants, qui sont friands de ce genre de nourriture.

En empêchant les restaurateurs de vendre du fast-food durant les heures de classe, les autorités croient pouvoir ainsi régler une partie de problème à la source, les étudiants devant alors se tourner vers d’autres solutions alimentaires… plus nutritives.

La motion s’inscrit dans une démarche qui démontre clairement la volonté des autorités de la ville à contrer le phénomène de l’obésité, particulièrement chez les jeunes.

La tentative du conseil de ville peut sembler extrême et friser l’illégalité en terme de libre choix du consommateur et des commerçants, mais elle a au moins l’avantage d’être claire et proactive.

On attend la suite avec impatience!

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L’alternative au fast-food

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 31 janvier 2013

Bien ou mieux manger ne signifie pas nécessairement se priver de tout ce que vous aimez. Selon Babble, il existe plusieurs solutions intéressantes pour ceux qui aiment manger de « bonnes » choses (au goût, à tout le moins), comme des aliments gras ou encore du fast-food.

Le tour d’horizon s’entame avec le fameux lait frappé, qui serait facilement remplaçable par le moderne et savoureux smoothie. Ce dernier est une boisson de plus en plus populaire, confectionnée notamment avec des fruits, et s’avère moins calorique et tout aussi délicieux.

Pour les amateurs d’ailes de poulet, on suggère fortement d’abandonner la recette Buffalo pour se tourner plutôt vers celle de la Caroline. Les ailes Caroline sont moins salées et sucrées que les Buffalo.

Maintenant, abordons le sujet des fameuses barres de chocolat, des ennemis notables de la santé et du maintien du poids, qui peuvent être aisément remplacées par de nutritives barres dites « granolas ». Vous noterez qu’une large diversité est maintenant offerte sur le marché, et elles sont savoureuses.

On termine avec la pomme de terre frite, principal facteur alimentaire de l’obésité, selon plusieurs spécialistes. Les frites peuvent céder leur place à de belles pommes de terre cuites au four, qui s’avèrent non seulement plus nutritives, mais aussi bien meilleures!

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La malbouffe cause 30 % des crises cardiaques

Auteur de l'article Par BUM Interactif
Date de l’article 22 octobre 2008

Une vaste étude qui s’est penchée sur les habitudes alimentaires des habitants de 52 pays croit qu’une alimentation riche en gras saturé et en sel cause jusqu’à 30 % des cas de crises cardiaques à l’échelle planétaire.

Opter pour ce type de nourriture régulièrement équivaudrait à augmenter de 35 % l’incidence d’infarctus.

Les personnes ayant en abondance des fruits et des légumes dans leur menu quotidien sont quant à elles 30 % moins à risque de succomber à une maladie du coeur.

Les chercheurs ont aussi analysé les effets de la cuisine asiatique, où le soya est à l’honneur. Ils n’ont pas noté d’incidence sur le risque de maladies cardiaques de ce côté.

Quelque 16 000 sujets ont participé à cette recherche du Dr Salim Yusuf, de l’Université McMaster, à Hamilton, en Ontario.

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