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Tout sur les calories vides

Les calories vides se retrouvent dans un aliment qui apporte une certaine dose d’énergie, mais avec de très faibles teneurs en fibres, minéraux et micronutriments.

Les boissons gazeuses, les aliments frits et les bonbons, qui regorgent de calories vides, peuvent atténuer la sensation de faim, mais ont le désavantage de ne pas procurer à l’organisme les nutriments dont il a besoin quotidiennement.

Bien que plusieurs fabricants proposent maintenant des grignotines contenant moins de 100 calories par emballage, les nutritionnistes recommandent plutôt les fruits et légumes et les jus de fruits.

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Un autre avantage à suivre le régime méditerranéen

Le Dr Francesco Sofi et son équipe de l’Université de Florence ont réussi à prouver que les personnes qui suivent exclusivement un régime méditerranéen étaient moins à risque de souffrir de maladies dégénératives, comme les maladies de Parkinson et d’Alzheimer.

Le Dr Sofi a étudié 12 recherches sur les habitudes alimentaires et l’impact sur l’état de santé de plus de 1,5 million de participants.

Il a observé que le taux de mortalité liée à des maladies cardiovasculaires chutait de 9 % chez le groupe composé de sujets qui adoptaient cette diète. Le risque de maladies de Parkinson et d’Alzheimer diminuait de 13 % et de 6 % pour le cancer.

Composé essentiellement d’huile d’olive, de poisson, d’un peu de vin rouge, d’une abondance de fruits et de légumes, le régime méditerranéen avait déjà été reconnu pour diminuer l’incidence de maladies cardiovasculaires.

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Prévenir le cancer du sein par la nutrition

Une étude, menée par le Département de nutrition de l’Université de Montréal, s’est penchée sur la relation entre l’alimentation et la prévention du cancer du sein.

Les travaux, menés par Vishnee Bissonauth, sous la supervision du professeur Parviz Ghadirian, ont permis de conclure que les fruits et légumes, les produits laitiers, la vitamine D, le calcium et les phytoestrogènes pouvaient réduire le risque de cancer du sein.

Toutefois, d’autres aliments, comme les viandes rouges, auraient l’effet contraire et augmenteraient l’incidence de cancer du sein. Le risque est accru lorsque les viandes sont grillées plutôt que bouillies ou cuites à la vapeur.

Il semble également que le nombre de calories ingérées quotidiennement joue un rôle. En effet, le risque d’être frappé par ce type de cancer augmente de 8 % si la femme prend plus de 2 000 calories par jour.

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Quand les fausses croyances nuisent à la prévention du cancer

Une recherche publiée par l’Union Internationale Contre le Cancer (UICC) démontre que les croyances erronées en matière de prévention du cancer persistent encore auprès de la population.

À titre d’exemple, les chercheurs citent que les participants préfèrent manger des fruits et des légumes pour mieux se protéger contre la maladie, mais ne cessent pas de consommer de l’alcool.

« Beaucoup ont des croyances erronées sur ce qui cause le cancer, et ont tendance à surestimer la menace venant de facteurs environnementaux, qui ont relativement peu d’impact, tout en minimisant les dangers de leur propre comportement », estiment les chercheurs qui ont sondé les perceptions de 30 000 sujets venant de 29 pays pour arriver à ces conclusions.

Pour 59 % des répondants, bouder les fruits et légumes équivaut à augmenter l’incidence de cancer, alors que 51 % d’entre eux ne croient pas que la consommation d’alcool est un facteur de risque.

« Les preuves scientifiques d’un éventuel effet protecteur des fruits et légumes sont beaucoup plus faibles que celles établissant le caractère nocif de la consommation d’alcool. En général, les gens ont tendance à croire que les facteurs qui ne sont pas sous leur contrôle (comme la pollution de l’air) sont plus importants que les facteurs qui dépendent de leur comportement (comme l’obésité et le tabac) », a souligné l’UICC.

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Le régime méditerranéen bénéfique pour les diabétiques

Selon une récente étude publiée dans le British Medical Journal, les personnes qui ont adopté le régime méditerranéen riche en fruits et légumes voient leur risque de souffrir du diabète de type 2 diminuer de 83 % comparativement aux personnes n’ayant pas choisi ce régime alimentaire, où trônent aussi le poisson et l’huile d’olive en abondance.

13 000 sujets âgés en moyenne de 38 ans ont été suivis pendant quatre ans; l’équipe du chercheur Miguel Martinez-Gonzalez a porté une attention particulière à leurs habitudes alimentaires.

Ce dernier se dit d’ailleurs très surpris que le régime méditerranéen soit si efficace pour réduire le risque de diabète de type 2.

Selon l’Organisation mondiale de la santé, 180 millions de personnes sont touchées par le diabète et l’organisme croit que cette statistique va doubler d’ici 2030.

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Un juste équilibre dans les menus pour enfants

Les parents qui souhaitent imposer leur régime alimentaire strict à leur marmaille devraient y penser deux fois selon des chercheurs de la Food Standard Agency.

En effet, selon la Dre Sarah Almond, les enfants qui suivent les diètes de leurs parents souffrent de carences alimentaires, ce qui pourrait nuire à leur développement.

La surconsommation de fruits et légumes n’est pas recommandée, particulièrement pour les petits de moins de cinq ans, car ces aliments, pourtant excellents pour les adultes, nuisent à l’absorption de minéraux essentiels.

Côté portion, la recherche démontre que les bambins ont besoin de repas nourrissants et qu’il ne faut pas diminuer le nombre de calories quotidiennes.

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Les conséquences de la crise alimentaire

Selon le quotidien La Presse, la crise alimentaire, qui sévit dans une trentaine de pays, ne sera pas sans conséquence pour les Nord-Américains.

À titre d’exemple, le prix des légumes en conserve pourrait connaître une hausse de 10 à 20 %, selon le président-directeur général du Conseil de la transformation agroalimentaire et des produits de consommation, M. Jacques Légaré.

« C’est vraiment une catastrophe. Le blé, l’orge, le soya, le maïs, leurs prix ont bondi en un an. Les spéculateurs sur le blé n’aident pas », a-t-il ajouté.

Selon ce spécialiste, ce n’est qu’un début, puisque la hausse sans cesse croissante du prix du pétrole pourrait justifier une hausse de prix de certains aliments.

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Les 4 secrets pour gagner 14 ans

Une recherche menée à l’Université de Cambridge sur 20 000 sujets, âgés de 45 à 79 ans et en bonne santé, a permis de démontrer qu’une personne qui suit quatre règles de vie bien simples peut voir son espérance de vie augmenter de 14 années.

Ces règles sont :

  • ne pas fumer,
  • faire de l’exercice physique quotidiennement,
  • manger cinq fruits ou légumes par jour,
  • consommer de l’alcool avec modération.

Les participants qui ne suivaient aucune d’entre elles ont quatre fois plus de risques de décès que ceux qui en respectaient quatre.

C’est le tabagisme qui est le facteur le plus nocif pour la santé puisqu’il augmente de 77 % le risque de décès.

Les chercheurs concluent que l’état de santé des personnes âgées de 50 ans et plus serait grandement amélioré si elles suivaient à la lettre ces nouvelles résolutions.