Étiquette : fruits et légumes

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Payer nos enfants pour qu’ils mangent des fruits et légumes

Une récente étude démontre que les 5,4 millions de dollars supplémentaires investis par les écoles pour fournir des légumes et des fruits aux enfants se retrouvent en grande partie aux poubelles. Au total, c’est 3,8 millions de dollars qui sont gaspillés.

L’un des chercheurs de l’étude, Joe Price, affirme que la meilleure façon d’encourager la consommation d’aliments sains demeure l’incitatif financier. La recherche a vérifié l’influence qu’avait la récompense sur les enfants lorsqu’on leur donnait soit de l’argent, soit un billet de tirage s’ils mangeaient des fruits et des légumes.

Les résultats ont été plus que concluants. Ils ont constaté une augmentation de 80 % de consommation de fruits et légumes et, par le fait même, une diminution de 30 % de gaspillage.

« Les parents ne savent pas toujours comment utiliser les incitatifs », raconte Price. « Nous sommes mal à l’aise si l’on considère qu’il s’agit d’un pot-de-vin. Mais la récompense peut être réellement puissante si elle mène à un changement d’habitude de vie. »

Comme l’indique Science World Report, les enfants, à la suite de l’expérience, revenaient à leurs vieilles habitudes. Mais à long terme, les chercheurs croient que les enfants modifieraient leurs habitudes alimentaires.

Les résultats ont été publiés dans The Journal of Human Resources et la revue Public Health Nutrition.

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Vivez plus longtemps avec des fruits et légumes

Une étude suédoise publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition fait le point sur l’importance de consommer l’apport quotidien recommandé de fruits et légumes, soit 5 portions.

Y manquer pourrait vous faire souffrir de carence et écouter votre vie, selon les chercheurs. Les résultats sont basés sur des données recueillies auprès de plus de 71 000 participants âgés de 45 à 83, et ce, sur une période de 13 ans.

L’équipe d’Alicja Wolk, qui a travaillé sur la recherche à l’Institut Karolinska à Stockholm, a constaté que les personnes qui ont déclaré ne pas manger de fruits ou de légumes au début de l’étude étaient 53 % plus susceptibles de mourir au cours de la période de suivi que celles qui consommaient leurs cinq portions quotidiennes.

Aussi, les femmes auraient tendance à en consommer plus que les hommes.

Wolk a aussi souligné que les gens mangeant moins de fruits et légumes étaient plus susceptibles de fumer et avaient tendance à être moins instruits. Leur diète était plutôt constituée de viande rouge, de produits laitiers riches en matières grasses, de bonbons et de collations.

L’étude ne peut cependant pas prouver que les fruits et légumes allongent la durée de vie.

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Des fruits et légumes pour avoir un teint radieux

C’est scientifiquement prouvé, augmenter sa consommation de fruits et légumes procure un teint radieux et éclatant de santé, surtout ceux contenant des caroténoïdes. 

L’aspect visuel de la peau est très important dans nos vies. Selon PLoS ONE, les chercheurs ont voulu évaluer deux choses auprès de 35 volontaires.
 
On voulait savoir quels étaient les aliments qui donnaient un teint éclatant et en combien de temps, ainsi que les conclusions aux yeux des autres.
 
Les résultats sont clairs. Les fruits et légumes contenant des caroténoïdes sont ceux qui donnent un teint santé. Sur les 35 participants à la recherche, ceux qui en consommaient le plus avaient visiblement un meilleur teint.
 
Ensuite, on a montré des photos des participants à différentes personnes et les images des gens jugés en meilleure santé et plus attirants étaient ceux qui avaient une alimentation riche en fruits et légumes.
 
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On ne mange pas assez de fruits et légumes au pays

Les Canadiens âgés de 30 à 60 ans ne consomment pas assez de fruits et légumes.
 
Selon une étude de l’Université de Concordia, publiée dans le Nutrition Journal, la consommation de fruits et légumes se fait encore plus rare dans les milieux défavorisés, où l’on mange en moyenne des fruits et légumes 4,5 fois par jour.
 
Les personnes mieux nanties et plus éduquées mangent des fruits et légumes un peu plus de cinq fois par jour.
 
L’Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes a analysé les données de 94 000 personnes de 18 à 69 ans.
 
Les hommes célibataires, les fumeurs, les personnes dans la quarantaine et les couples sans enfants consomment également moins de ces aliments bienfaiteurs pour la santé.
 
Les fruits et légumes permettent de réduire les risques de diabète, les accidents vasculaires cérébraux, l’obésité et l’hypertension artérielle.
 
Au Québec, on obtient une meilleure note que dans le reste du Canada, sans doute en raison de la culture francophone où les traditions agricoles, de culture maraîchère, de production laitière et d’exploitation fruitière sont bien ancrées.
 

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Les fruits et légumes bons pour la santé, moins pour l’environnement

Bien que manger plus de fruits et légumes et moins de viande rouge soit bon pour la santé, il semble que cela soit plus nocif pour l’environnement, selon des chercheurs français de l’Inra (Institut national de la recherche agronomique) et du Cirad (Centre de coopération international en recherche agronomique pour le développement).
 
Jusqu’ici, on estimait que réduire la consommation de viande rouge pouvait amoindrir l’impact du carbone de l’alimentation sur l’environnement. Ce type d’aliment produit en effet le plus d’émissions de gaz à effet de serre.
 
Les chercheurs ont toutefois repris les études et constatent que les hommes ont un impact de carbone plus grand que les femmes, et que chez ces dernières, c’est celles qui se nourrissent le mieux qui ont le plus grand impact.
 
En fait, pour compenser notre consommation moindre de viande rouge, on augmente les aliments comme le yogourt, les fruit et légumes et les féculents.
 
« Manger bien, c’est manger beaucoup d’aliments avec peu de densité énergétique. La vision selon laquelle les produits végétaux sont bons pour la santé et l’environnement, alors que les produits animaux seraient à la fois mauvais pour l’environnement et la santé, apparaît simpliste et nécessite d’être reconsidérée », mentionnent les chercheurs.
 
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Les fibres réduisent significativement les risques de cancer de l’intestin

Manger du pain brun ou des céréales complètes trois fois par jour est bénéfique pour les intestins, car cela réduit de 20 % les risques de cancer.
 
Selon les experts de l’Imperial College London et de l’Université de Leeds, un régime riche en fibres, comme des céréales à grains entiers, protège contre le cancer de l’intestin.
 
Pour chaque 10 grammes de fibres de plus par jour, on réduit de 10 % les risques de développer un cancer.
 
Déjà, nous savions que les fibres aidaient au bon fonctionnement des intestins.
 
Par contre, en ce qui concerne les légumineuses, comme les haricots, les pois, les lentilles et les arachides, ou encore les fruits et légumes, les chercheurs ne notent aucune preuve qu’ils diminuent les risques de cancer de l’intestin.
 
Ces résultats ont été obtenus après une vaste analyse de 25 études sur le sujet, rapporte le Daily Mail.

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Votre enfant aime les fruits et légumes, sachez-le!

On veille toujours sur la bonne alimentation de notre enfant, et l’heure des repas s’avère souvent un casse-tête lorsque vient le temps de lui faire avaler ses légumes. Mais notre enfant s’entêterait-il? Il semble oui, selon une récente étude d’Interfel.

Après avoir questionné 300 enfants de 5 à 11 ans, on a appris que 70 % d’entre eux aiment les légumes, et 90 % aiment les fruits.

Les favoris, parmi les légumes, sont la tomate – surtout chez les plus jeunes répondants –, les carottes, les haricots verts, les petits poids, puis les radis. Du côté des fruits, les enfants préfèrent la fraise, la banane, la framboise, la pomme ainsi que la cerise.

Quant aux fruits et légumes qu’ils n’aiment pas, on compte le pamplemousse et le kiwi, de même que les épinards, les choux de Bruxelles et le chou-fleur.

Toutefois, malgré la bonne nouvelle, on a relevé, par le biais de ce sondage, qu’à peine plus de la moitié des enfants (57 %) mangent la dose quotidienne de fruits et légumes recommandée, soit 5 portions.

Crédit phot : photostock / FreeDigitalPhotos.net

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La malnutrition des adolescentes les condamne à une vie de problèmes

La plupart des adolescentes risquent d’être malades plus tard, car elles évitent les aliments sains.
 
Selon le DailyMail, elles se condamnent à une vie remplie de problèmes de santé comme le cancer, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète, sans compter que plusieurs risquent d’être obèses.
 
La plupart mangent moins de trois portions de fruits et légumes par jour. Seulement une adolescente sur 13 mange les cinq portions recommandées.
 
De plus, elles évitent de manger de la viande, causant donc des carences en fer qui causent l’anémie et rendent l’organisme plus vulnérable aux infections.
 
L’image corporelle étant également une obsession pour certaines, ces dernières n’hésitent pas à sauter des repas dans le but de rester minces. Seulement, elles peuvent s’empiffrer avec du chocolat et des croustilles.
 
Il est important que les adolescentes adoptent un régime alimentaire équilibré si elles souhaitent éviter de nombreux problèmes.
 
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De mauvaises habitudes qui réduisent l’espérance de vie

Les Archives of Internal Medicine ont établi une liste de quatre mauvaises habitudes qui réduisent de douze ans l’espérance de vie.
 
Le tabagisme, souvent lié au cancer, se situe dans cette liste avec également moins de deux heures d’activités physiques par semaine, ce qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires à long terme, manger moins de trois portions de fruits et légumes par jour et boire plus de 8 à 10 verres d’alcool par semaine.
 
Chacune de ces mauvaises habitudes double les risques de mort prématurée. Lorsqu’elles sont combinées, les risques sont de trois à quatre fois plus grands que pour les personnes qui n’ont pas adopté ces habitudes et qui ont un mode de vie sain.
 
Cette étude norvégienne a été réalisée avec l’aide de 4 866 participants qui se sont soumis à un questionnaire sur leurs habitudes de vie, ainsi qu’à un suivi médical pendant vingt ans.
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Les fruits et légumes plus efficaces pour une perte de poids durable

Selon une étude québécoise, manger plus de fruits et légumes serait plus efficace dans un processus de perte de poids à long terme que de couper les aliments gras.

À court terme, couper les aliments gras, comme les croustilles, les sucreries et les pâtisseries, favorise la perte de poids, mais les effets seraient moins durables. À priori, manger plus de fruits et légumes ne favorise pas la perte de poids, mais en manger plus réduit notre consommation d’autres aliments plus caloriques, selon la coordonnatrice du projet de recherche, Annie Lapointe.

L’étude, qui s’est échelonnée sur six mois, a été réalisée auprès de 68 femmes ménopausées ayant un excès de poids. 33 d’entre elles ont été incitées à manger moins d’aliments gras et les 35 autres ont mangé plus de fruits et légumes.

Au cours de l’étude, les femmes ont suivi 3 cours de groupe sur la cuisine et l’alimentation. Elles ont également eu 10 rencontres privées avec une nutritionniste.

À la fin des six mois, les femmes ayant mangé moins de gras avaient perdu 3,5 kg alors que les autres avaient perdu 1,6 kg. Par contre, 6 à 12 mois après l’étude, la différence était très significative entre les deux groupes. Les femmes qui avaient mangé moins de gras avaient repris plus de poids que celles qui avaient mangé plus de fruits et légumes.

L’idéal est donc de combiner les deux méthodes. En mangeant plus de fruits et légumes, la faim se fera moins sentir, la consommation de gras sera moins grande et la perte de poids sera favorisée.