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Certains aliments ne devraient pas être conservés au réfrigérateur

Si le réfrigérateur permet de conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps dans la majorité des cas, ce ne sont pas tous les fruits et légumes qui devraient s’y retrouver.
 
Si votre réfrigérateur se doit d’être toujours propre afin de ne pas devenir un nid à bactéries, certains aliments ne devraient pas y entrer.
 
MedicMagic dresse une liste de 5 aliments qui ne devraient pas être conservés à cet endroit.
 
Par exemple, si vous cultivez les tomates, vous savez qu’elles aiment la chaleur et détestent le froid. Ainsi, elles devraient plutôt être conservées dans un endroit sec à l’abri des rayons directs du soleil.
 
Même chose pour le basilic, qui se flétrit prématurément au réfrigérateur. En fait, pour garder toute son humidité et sa fraîcheur, un bouquet de basilic devrait être conservé comme des fleurs, soit dans un récipient auquel on ajoute de l’eau que l’on change tous les jours.
 
Les pommes de terre devraient idéalement être gardées à une température de 10 degrés. Elles peuvent être conservées dans un tiroir de cuisine, dans un sac de papier qui permet une meilleure respiration que le sac de plastique.
 
Les oignons ne devraient jamais être dans un endroit humide comme le réfrigérateur, car cela endommage la fine couche protectrice à sa surface. Ils devraient être gardés près d’aliments qui émettent des vapeurs d’eau et de gaz, comme les pommes de terre.
 
Finalement, les avocats peuvent être conservés au réfrigérateur seulement s’ils sont déjà bien mûrs. Sinon, attendez qu’ils le deviennent avant de les placer à cet endroit.
 
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Le maïs soufflé meilleur que les fruits et légumes?

Lors que la 24e Conférence de l’Amercain Chemical Society, les scientifiques ont fait une déclaration des plus surprenante : le maïs soufflé contient plus d’antioxydants que les fruits et légumes.
 
En fait, le maïs éclaté est riche en polyphénols. Et comme il ne contient en moyenne que 4 % d’eau, ces antioxydants ne sont pas dilués, comme c’est le cas avec les fruits et légumes qui contiennent en moyenne 90 % d’eau.
 
Une portion de maïs soufflé contiendrait 300 mg d’antioxydants, comparativement à 114 mg pour le maïs sucré et 160 mg pour une portion de fruits.
 
13 % de l’apport quotidien en antioxydants peut être donné par une simple portion quotidienne de maïs éclaté.
 
Attention toutefois, le problème est dans sa préparation et ses garnitures. Le maïs doit seulement être soufflé à l’air et consommé nature, sans beurre ni sel.
 
Le maïs soufflé est aussi un aliment riche en grains entiers. Une portion quotidienne fournirait 70 % de l’apport quotidien recommandé.
 
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Trop de fruits seraient mauvais pour les dents des enfants

Selon une recherche publiée en 2011 par le King’s London Dental Institute, manger une pomme pourrait être pire pour les dents que boire une boisson gazeuse, à cause de l’acide qu’elle contient.

Les dentistes mettent en garde les parents. Bien que les guides de santé encouragent la consommation de cinq portions de fruits par jour, les jus de fruits et les smoothies ne sont pas la meilleure solution et peuvent être dommageables à long terme pour la santé buccale des petits.

En effet, les fruits ont une conséquence plus grave sur les dents s’ils sont mélangés à un jus qui libère du sucre

Même si les guides santé ne veulent pas modifier leurs recommandations quotidiennes, défendant les apports nutritifs des fruits, les dentistes croient que les jus de fruits devraient être proposés aux enfants une fois par semaine, comme une récompense.

Selon les spécialistes, l’eau et le lait devraient être davantage priorisés. Si le parent tient absolument à donner du jus de fruits, celui-ci devrait être pris durant un repas et bu rapidement, car la lenteur accentue l’effet dommageable sur les dents.

Boire de l’eau ou manger quelque chose contenant du calcium, comme le fromage, pour neutraliser et nettoyer l’acide est également une bonne alternative à la consommation de fruits.

Mentionnons également que boire plus d’un verre de jus par jour ne permet pas d’atteindre plus de portions du guide santé, car il ne contient pas la fibre de l’ensemble du fruit.

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Les enfants pauvres boivent trop de jus

Pour lutter contre l’obésité infantile et la carie dentaire, l’American Academy of Pediatrics recommande que les enfants âgés de 6 ans et moins consomment une seule portion de jus de fruits par jour.
 
Il a été constaté qu’environ 50 % des enfants, dans des familles à faible revenu, buvaient deux fois plus de jus, expliquent les chercheurs de l’University of Michigan C.S. Mott Children’s Hospital National.
 
Le sondage a demandé aux parents, tous niveaux de revenu confondus, la quantité de jus que leurs enfants consomment chaque jour. Dans l’ensemble, 35 % des parents ont signalé que leurs enfants, âgés de 1 à 5 ans, buvaient deux tasses ou plus de jus par jour.
 
Près de la moitié des parents dont le revenu familial était inférieur à 30 000 $ par an ont déclaré que leurs enfants buvaient deux tasses ou plus de jus par jour.
 
En revanche, seulement 23 % des parents ayant des revenus de 100 000 $ ou plus ont mentionné que leurs enfants avaient bu trop de jus.
 
« L’obésité infantile et les problèmes dentaires sont plus fréquents chez les enfants dont les familles ont de faibles revenus », a notamment expliqué Sarah Clark, coauteure de l’étude.
 
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Les jus et smoothies causent des dommages aux dents

Les dentistes sonnent l’alarme, voyant de plus en plus de jeunes enfants avoir les dents usées en raison de la grande consommation de jus de fruits et de smoothies.
 
Bien que ces boissons soient considérées comme bonnes pour la santé, leur grande consommation cause des dommages aux dents en raison de l’acide qu’elles contiennent et qui s’attaque à l’émail.
 
Il est clair que les friandises causent la carie, mais les gens ont plus de mal à comprendre que les jus de fruits puissent causer des dommages.
 
Comme toute une génération d’enfants ne boit pas d’eau et souhaite toujours avoir des boissons aromatisées, les choses n’iront pas en s’améliorant.
 
Les dentistes soutiennent dans le Telegraph que la moitié des enfants de cinq ans présentent déjà des signes d’usure aux dents.
 
On souhaiterait que les fabricants mettent des avertissements sur leurs emballages, mais ceux-ci contestent les affirmations des dentistes. Ils mentionnent que les jus consommés avec une paille causent moins de dommages, car ils se retrouvent directement au fond de la bouche. De plus, ils ajoutent que les jus de fruits ne causent pas plus de problèmes que la consommation de fruits frais.
 
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Pourquoi certains bébés aiment-ils les aliments salés?

Une étude a révélé que le type d’aliments donné aux nourrissons semble affecter leur goût futur pour le sodium.

Les chercheurs ont testé la préférence du sel sur 61 bébés quand ils étaient âgés de deux mois. Ils ont découvert qu’à ce moment de leur vie, les petits sont indifférents ou rejettent tout simplement les liquides salés pour boire plutôt de l’eau.

Cependant, une fois âgés de six mois, les 26 enfants qui avaient été introduits à des aliments de table féculents préféraient les liquides salés à l’eau. Les 35 autres bébés qui n’avaient pas mangé de produits salés demeuraient indifférents ou préféraient rejeter les fluides salés.

Les chercheurs sont demeurés en contact avec les parents de ces enfants jusqu’à ce qu’ils atteignent l’âge préscolaire. Des 26 bébés qui préféraient les liquides salés à l’eau, 12 étaient beaucoup plus portés à ajouter du sel de table dans leur assiette et à lécher les aliments salés, quelques années plus tard.

Les scientifiques du Monell Chemical Senses Center à Philadelphie ont confirmé que les fruits n’étaient pas associés au développement du goût accru pour le sel. L’étude a plutôt été portée sur des aliments transformés qui contiennent souvent du sel ajouté, comme les céréales, le pain et les biscuits.

D’après l’étude qui a été publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, la réduction de la consommation de sodium chez les gens pourrait prévenir plus de 100 000 décès par an, et des milliards de dollars en frais médicaux pourraient être économisés aux États-Unis.

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Les adolescents ne mangent pas assez de fruits et légumes

Les Centers for Diseases Control and Prevention dévoilent une étude dans laquelle on constate que les adolescents américains ne mangent pas assez de fruits et légumes.
 
Les données ont été recueillies auprès de 11 430 adolescents de 14 à 18 ans.
En moyenne, les filles consommaient 1,5 tasse de fruits par jour et 2,5 tasses de légumes. Pour les garçons, la consommation quotidienne était de 2 tasses de fruits et 3 tasses de légumes.
 
Comme référence, sachez qu’une tasse équivaut environ à une pomme moyenne ou à huit fraises.
 
Vous comprendrez que cela est bien en deçà des recommandations nutritionnelles, et cela n’est pas observé uniquement aux États-Unis. Ce n’est guère mieux ailleurs, comme au Royaume-Uni, où la même situation a été remarquée.
 
Pour que les adolescents mangent plus sainement, il est donc important de leur inculquer de bonnes habitudes dès leur jeune âge, et même de leur apprendre à cuisiner. Ces habitudes seront mieux conservées à l’âge adulte.
 
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Une meilleure alimentation pour augmenter la fertilité des hommes

Couper la viande rouge, le café et l’alcool permet aux hommes d’augmenter leur fertilité, surtout s’ils optent pour une alimentation riche en fruits et céréales.
 
Par le passé, la mauvaise alimentation et l’obésité avaient clairement été liées à une fertilité réduite chez les femmes, mais les preuves n’étaient pas aussi claires chez les hommes.
 
Voilà que le Fertility and Sterility révèle une étude établissant les mêmes liens pour les hommes que pour les femmes. Une mauvaise alimentation réduit donc les chances de fonder une famille.
 
L’étude a été faite avec 250 hommes dont les conjointes ont eu un type de traitement de fertilité appelé injection intracytoplasmique de spermatozoïdes.
 
En mangeant surtout des fruits, des légumes, des céréales et en coupant les viandes rouges et l’alcool, la concentration de spermatozoïdes est augmentée et la mobilité de ceux-ci est améliorée.
 
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Les fruits et légumes peuvent changer nos gènes

Des chercheurs des universités McMaster et McGill viennent de trouver qu’il est possible de changer nos gènes.
 
Selon leurs travaux rapportés par PLoS Medicine, le gène le plus fort causant les maladies cardiaques, le 9p21, peut être modifié avec une grande consommation de fruits et légumes.
 
Durant leur étude effectuée auprès de 27 000 personnes de cinq nationalités différentes, les scientifiques ont déterminé le lien entre le rôle du gène 9p21 et l’alimentation.
Simplement avec une alimentation principalement composée de fruits et légumes. Ceux avec le gène plus fort, ayant donc des risques accrus de développer des maladies cardiaques, ont vu leur risque être réduit au même niveau que ceux ayant un risque moins élevé.
 
Voici donc une découverte intéressante qui pourrait sauver des vies et réduire l’incidence des maladies du cœur.
 
Crédit : vudhikrai / FreeDigitalPhotos.net
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Votre enfant aime les fruits et légumes, sachez-le!

On veille toujours sur la bonne alimentation de notre enfant, et l’heure des repas s’avère souvent un casse-tête lorsque vient le temps de lui faire avaler ses légumes. Mais notre enfant s’entêterait-il? Il semble oui, selon une récente étude d’Interfel.

Après avoir questionné 300 enfants de 5 à 11 ans, on a appris que 70 % d’entre eux aiment les légumes, et 90 % aiment les fruits.

Les favoris, parmi les légumes, sont la tomate – surtout chez les plus jeunes répondants –, les carottes, les haricots verts, les petits poids, puis les radis. Du côté des fruits, les enfants préfèrent la fraise, la banane, la framboise, la pomme ainsi que la cerise.

Quant aux fruits et légumes qu’ils n’aiment pas, on compte le pamplemousse et le kiwi, de même que les épinards, les choux de Bruxelles et le chou-fleur.

Toutefois, malgré la bonne nouvelle, on a relevé, par le biais de ce sondage, qu’à peine plus de la moitié des enfants (57 %) mangent la dose quotidienne de fruits et légumes recommandée, soit 5 portions.

Crédit phot : photostock / FreeDigitalPhotos.net