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Trop de boîte à lunch sans fruits ou légumes

Une nouvelle étude financée par le World Cancer Research Fund révèle qu’encore trop d’enfants n’ont pas une alimentation adéquate lorsqu’ils mangent à l’école.

L’organisme sonne l’alarme à la suite de recherches qui ont examiné les boîtes à lunch des enfants qui apportent leur repas du midi de la maison à l’école. Les conclusions indiquent que les parents n’intègrent pas suffisamment d’aliments nutritifs pour fournir à leurs petits les outils les protégeant contre les maladies lorsqu’ils seront plus âgés.

Le World Cancer Research Fund souligne que les élèves qui mangent à la cafétéria de l’école mangent dans une proportion de 90 % des fruits et légumes.

Le Guide alimentaire canadien rappelle que les légumes et les fruits sont essentiels afin de maintenir une bonne santé. Certains de leurs constituants peuvent contribuer à prévenir certaines maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiovasculaires.

Il rappelle aussi que dans l’alimentation des enfants, certains nutriments, tels que le fer et le calcium, doivent être surveillés de près. Il est important de leur donner des aliments permettant d’atteindre les apports recommandés.

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Les fruits et légumes pour résister à la tentation

Les gens qui mangent des fruits et légumes frais auraient moins tendance à succomber aux friandises.
 
Le Journal of Clinical Investigation explique que lorsque nos réserves de glucose diminuent dans notre cerveau, nous commençons à perdre le contrôle de notre désir et notre envie de manger. Nous devenons impuissants devant les aliments riches en calories.
 
Les personnes obèses seraient les plus affectées par le phénomène.
 
Il existe toutefois de bons glucides dans les fruits et légumes frais, le riz brun et les pâtes et pains complets.
 
Le secret de la minceur serait en fait de s’assurer que notre niveau de glucose ne baisse pas. Nous pouvons ainsi garder le contrôle et nous ne perdons pas nos moyens devant les friandises et autres aliments caloriques.
 
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Une pomme ou une poire contre les AVC

Des chercheurs hollandais ont découvert que consommer beaucoup de fruits et de légumes à chair blanche aidait à diminuer les risques d’accident vasculaire cérébral (AVC).

 

La chair blanche indique la présence de composés phytochimiques bénéfiques pour la santé comme les caroténoïdes et les flavonoïdes.

C’est la première fois qu’on examine le lien entre la couleur des fruits et les AVC. Vingt mille personnes ont participé à cette recherche qui s’est échelonnée sur dix ans.

Selon le Daily Mail, durant ces années, on a compté 233 attaques, mais on a remarqué que les risques étaient 52 % moins élevés chez ceux qui mangeaient le plus de fruits et de légumes à chair blanche.

On note que chaque tranche de 25 g consommés par jour réduit les risques de 9 %. Une pomme pèse en moyenne 120 g. Les pommes et les poires sont parmi les favorites, car en plus, elles contiennent plus de fibres alimentaires.

D’autres chercheurs se demandent si ces résultats ne sont pas seulement dus à un mode de vie plus sain de la part des participants qui consommaient ce type d’aliment.

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Une pomme ou une poire contre les AVC

Des chercheurs hollandais ont découvert que consommer beaucoup de fruits et de légumes à chair blanche aidait à diminuer les risques d’accident vasculaire cérébral (AVC).

 

La chair blanche indique la présence de composés phytochimiques bénéfiques pour la santé comme les caroténoïdes et les flavonoïdes.

C’est la première fois qu’on examine le lien entre la couleur des fruits et les AVC. Vingt mille personnes ont participé à cette recherche qui s’est échelonnée sur dix ans.

Selon le Daily Mail, durant ces années, on a compté 233 attaques, mais on a remarqué que les risques étaient 52 % moins élevés chez ceux qui mangeaient le plus de fruits et de légumes à chair blanche.

On note que chaque tranche de 25 g consommés par jour réduit les risques de 9 %. Une pomme pèse en moyenne 120 g. Les pommes et les poires sont parmi les favorites, car en plus, elles contiennent plus de fibres alimentaires.

D’autres chercheurs se demandent si ces résultats ne sont pas seulement dus à un mode de vie plus sain de la part des participants qui consommaient ce type d’aliment.

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L’acide folique et la réussite vont de pair

Puisque les aptitudes cognitives sont en progression durant toute l’enfance et l’adolescence, une alimentation riche en acide folique est encore une fois recommandée. Des spécialistes de l’Université Orebro, en Suède, appuient l’hypothèse de plus en plus acceptée.
 
Se retrouvant dans les fruits, les légumes, le jus, le foie et le pain à grains entiers, entre autres, l’acide folique soutiendrait le bon développement du cerveau. Encore une fois, comme le mentionne Pediatrics, on vante les mérites de cette vitamine (B9) quant à la réussite scolaire.
 
On ne peut, pour l’instant, expliquer de manière concrète quelles sont les aptitudes les plus touchées par l’absorption d’acide folique, et de nombreux autres facteurs influencent aussi la réussite à l’école, mais un lien certain est noté.
 
Aucune autre étude n’aurait jusqu’ici démontré si clairement le rôle de la vitamine B9 dans le développement cérébral chez l’enfant et l’adolescent.
 
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Pots pour bébés ou purées faites maison?

Rapportée par le Daily Mail, l’information provient d’une nouvelle étude de chercheurs des universités de Montfort à Leicester, Bristol et Birmingham. Les résultats démontrent clairement que les enfants qui consomment des purées de fruits et de légumes concoctées par maman développent une plus grande acceptation des goûts.

Ainsi, dès l’âge de 7 ans, les enfants sont plus enclins à consommer et apprécier divers légumes et fruits. La raison est très simple : les purées commerciales ont toutes la même texture et, à peu de choses près, un goût similaire. Quant aux purées maison, elles conservent d’autant plus leurs vitamines et offrent des sensations différentes pour les papilles et le palais de l’enfant.
 
L’étude se base sur l’analyse de 7 866 mères dont les enfants sont nés en 1991 et 1992.
 
La docteure Helen Coulthard, de l’Université de Montfort, recommande fortement de faire nous-mêmes les plats de notre poupon.
 
« Dès leur plus jeune âge, les enfants se basent sur de nouvelles expériences sensorielles et en apprécient la diversité. Les différentes textures et goûts variés des plats maison assurent la diversité future de consommation de fruits et légumes », explique Coulthard.
 
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Pour maigrir, mangez mieux et moins

Les experts de l’École de santé publique de Harvard à Boston viennent de publier les résultats de travaux dans le New England Journal of Medicine.

Selon les résultats de leur recherche, les gens qui ne se concentrent que sur la quantité de calories consommées font fausse route.

Le secret d’une bonne diète, selon ces chercheurs, résiderait plutôt sur la qualité de la nourriture consommée, surtout au niveau des glucides.

Il serait donc primordial de se nourrir de produits plus naturels, tels que les fruits et légumes, les grains entiers, les noix et les yogourts.

Le sommeil constant est un autre facteur qui favoriserait la perte de poids. En effet, les chercheurs savent maintenant que les gens qui dorment de six à huit heures prennent moins de poids que les gens qui dorment moins de 6 heures ou plus de huit heures.

Ces résultats ont été obtenus à la suite de recherches effectuées auprès de 100 000 personnes durant une période de 20 ans.

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Privilégiez les aliments naturellement sucrés

Les friandises, gâteaux et sirops sont des tentations pour la grande majorité des gens.
 
Si vous êtes incapable de résister, optez plutôt pour les aliments sains, comme le miel. Son doux goût sucré peut s’incorporer facilement à vos plats ou boissons. En plus, il diminue le mucus et les allergies. C’est l’édulcorant naturel par excellence, mentionne MedicMagic.
 
Les dattes sont aussi une option très intéressante, car elles contiennent 60 % de sucre, ce qui en fait une collation de choix.
 
Il ne faut pas oublier les fruits. Que ce soit les pommes, les poires, les bananes ou autres, ces aliments vous apportent de nombreux nutriments et leur goût sucré calmera vos envies. En plus, les fruits frais vous aideront à calmer votre soif.
 
Comme toute bonne chose, il ne faut pas exagérer la consommation de ces aliments, car à long terme, ils peuvent augmenter les risques de diabète. À consommer raisonnablement donc.
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Un super-smoothie qui stimule la santé

Le Daily Mail rapporte que des chercheurs ont mis au point un « super-smoothie » qui stimule la santé et réduit les risques de maladies cardiaques et d’accident vasculaire cérébral.
 
Ce cocktail de fruits se compose de raisins, de pommes, de bleuets et de fraises, auxquels on ajoute quelques fruits plus exotiques comme des airelles rouges (un fruit dans la même famille que les canneberges), de l’acérola (un fruit rouge cerise qui a trente fois plus de vitamine C que le jus d’orange) et de l’aronia (une baie américaine décrite comme la meilleure au monde).
 
Ce mélange de sept fruits détendrait les artères, selon les recherches effectuées. Cela assurerait un bon flux sanguin vers les organes, en plus d’apporter un bon équilibre en nutriments et en oxygène.
 
On note également des propriétés antioxydantes importantes qui neutralisent les molécules nocives pouvant endommager l’ADN et les cellules dans le corps.
 
Toutefois, on ignore encore pourquoi certains fruits s’avèrent meilleurs que d’autres pour la santé. C’est un mystère qui demeure.
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Les femmes enceintes exposées à certains pesticides donnent naissance à des enfants aux capacités intellectuelles inférieures

Encore aujourd’hui, des pesticides et insecticides hautement toxiques sont utilisés dans les cultures vivrières et leurs produits, fruits et légumes, se retrouvent dans les allées de nos épiceries. Health News nous informe des résultats alarmants d’une nouvelle étude sur les organophosphates.

La recherche a été menée auprès de 400 femmes du quartier de Harlem à New York. L’information récoltée concernait l’exposition de la femme enceinte à ce pesticide spécifique. Il en a résulté une baisse générale de 5,5 points du quotient intellectuel chez les enfants de 7 ans et plus.

L’étude démontre clairement que les enfants ayant été les plus exposés aux organophosphates durant la grossesse affichent la baisse la plus significative au niveau des capacités intellectuelles.

Brenda Eskenazi, professeure en santé maternelle et infantile à l’Université de la Californie, décrit l’impact comme étant substantiel. « Les conséquences signifient que de plus en plus d’enfants se retrouveront en difficulté d’apprentissage à l’âge scolaire et nécessiterons davantage l’aide de services spécifiques. »

L’utilisation de pesticides aux phosphates a baissé de plus de 50 % dans la dernière décennie, selon les chercheurs de Berkeley. Bien que les effets néfastes soient connus depuis longtemps, les organophosphates sont encore utilisés couramment, notamment en Grande-Bretagne.  

Les spécialistes encouragent les gens à bien rincer et essuyer les fruits et légumes avant de les consommer.