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Plein air et gourmandises en Autriche

Une nouvelle façon de découvrir les montagnes du Tyrol : vingt Genussrouten (que l’on peut traduire par « itinéraires des délices ») sont désormais proposées aux visiteurs, qui peuvent les parcourir à pied ou en vélo. Celles-ci sont un excellent moyen de combiner un peu d’air frais, de l’activité physique et des découvertes gourmandes.

Ces petites aventures culinaires permettent de découvrir les produits du terroir, qui sont particulièrement riches dans cette région des Alpes située à l’ouest du pays. Selon l’itinéraire choisi, on peut entre autres visiter des fermes ou faire la rencontre de producteurs, sans oublier les dégustations! Celles-ci sont des plus diverses, allant du fromage au miel, des charcuteries aux pâtisseries, rapporte le Routard.

Parmi les routes proposées, on retrouve notamment un itinéraire axé sur les baies de genièvre, un sur la truite provenant du lac Pillersee, un qui permet d’aller à la recherche d’herbes sauvages aromatiques, et un qui permet de découvrir les pommes de terre, qui servent d’ingrédient de base au délicieux gröstl.

Durant ces petits périples, les gourmands peuvent de plus profiter du paysage spectaculaire de la magnifique région.

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Les croisières culinaires de plus en plus populaires

Connaissez-vous le concept des croisières culinaires? Si vous êtes un fan de gastronomie et de bateau de croisière, vous voudrez sans doute lire ceci.

C’est le Toronto Sun qui rapporte le gain de popularité de ce genre de concept, encore méconnu par une bonne partie du grand public.

Vous l’aurez maintenant compris, on parle de forfait croisière sous le thème de la nourriture, où des chefs réputés vous concoctent des spécialités pendant que vous profitez du voyage.

Plusieurs villes et pays offrent déjà ce genre de forfaits, notamment l’Espagne, la Chine et l’Australie. Plusieurs départs sont d’ailleurs prévus ce printemps, si cela vous intéresse.

Il est permis de croire que le concept fera des vagues bientôt en Amérique du Nord, les touristes étant toujours friands de croisières, et la gastronomie connaissant une hausse de popularité sans précédent.

Si vous souhaitez vivre ce genre d’expérience ou en savoir plus, consultez votre agence de voyages, qui pourra vous guider vers les forfaits proposés un peu partout dans le monde.

Des détails sont aussi offerts ici, site d’une compagnie qui proposera plusieurs croisières culinaires (notamment en Europe) en 2013.

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Le festival Montréal en Lumière à la sauce internationale

On apprend, par l’entremise du site hrimag.com, que le populaire festival Montréal en Lumière aura une teinte internationale cette année, avec des invités et des activités provenant de partout.

Et même d’ici, puisque le festival annonce la venue de plusieurs producteurs et transformateurs du Saguenay-Lac-Saint-Jean, notamment. C’est donc un programme éclectique qui attend les milliers de visiteurs qui iront faire un tour du côté de Montréal en Lumière en 2013.

Également représentée, la ville de Buenos Aires, qui délègue le fameux chef Francis Mallmann pour venir nous présenter des plats et des saveurs typiques de l’Argentine.

On attend aussi des chefs réputés provenant de Philadelphie, aux États-Unis, qui se joindront à Mallmann pour des démonstrations et des dégustations présentées dans le cadre de l’Académie Culinaire.

Revenons brièvement chez nous, pour souligner aux amateurs de fromages qu’ils ne voudront sans doute pas rater la 7e édition de la Fête des fromages d’ici, présentée en marge du festival Montréal en Lumière, qui propose des classiques et des découvertes fromagées.

Encore une bonne raison pour toute la famille de visiter le festival Montréal en Lumière, qui se tiendra du 21 février au 3 mars 2013.

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Montréal sera gourmande en novembre

La métropole québécoise sera l’hôte de la première édition de Montréal à Table, un festival qui célèbre les plaisirs gastronomiques et ceux qui les dégustent, du 1er au 11 novembre prochain.

C’est ce que rapporte www.tourisme-montréal.org, qui souligne la vive dimension gastronomique de la ville de Montréal, où les bons restaurants et les découvertes abondent.

Il semble donc tout indiqué qu’un événement du genre, une « Restaurant Week », se tienne dans cette ville. Présenté par la SAQ, le festival mettra en vedette une centaine de restaurants, qui offriront pour l’occasion des repas et tables d’hôte à prix tout aussi alléchants que leurs menus.

Les Montréalais et autres visiteurs pourront donc déguster parmi les plats les plus convoités au monde à partir de 20, 30 ou 40 $ seulement.

Aussi, les organisateurs présentent cinq circuits gourmands, d’une durée d’une heure et demie chacun, qui mèneront les amateurs culinaires dans cinq quartiers de la ville, pour manger et découvrir l’histoire de ces lieux.

Certains établissements proposeront également des soupers aux chandelles lors des week-ends, parfaits pour les amoureux.

Une aventure gastronomique incroyable pour toute la famille, qui se veut un incontournable en novembre pour les touristes et foodies de la Belle Province.

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Les touristes amateurs de cuisine italienne

(Relaxnews) – La gastronomie française, pourtant inscrite au patrimoine immatériel de l’Humanité, n’arrive qu’en deuxième position dans les goûts des voyageurs, devant la cuisine japonaise.

32 % des voyageurs internationaux préfèrent la cuisine italienne, en tête de liste, contre 24 % les plats français, selon une étude Hotels.com, publiée le 31 juillet.

Les spécialités japonaises arrivent ensuite, pour 18 % des 27 000 sondés à travers la planète. Derrière, les touristes apprécient les gastronomies chinoise (13 %) et espagnole (11 %).

Globalement, cette enquête montre que les cuisines asiatiques plaisent. Outre les japonaise et chinoise, figurent dans le classement les plats thaïlandais (8 % à la 8e position), taïwanais (5 %), ex aequo au 9e rang avec la gastronomie indienne.

Ce sondage a été mené en ligne auprès de 27 000 voyageurs internationaux.

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Le meilleur de la gastronomie britannique sous les feux de la rampe grâce aux JO

(Relaxnews) – À l’occasion des Jeux olympiques, la culture britannique dans son ensemble sera au centre de toutes les attentions. Une bonne occasion de redorer le blason d’un aspect culturel du pays qui a longtemps été l’objet de moqueries de la part de ses voisins italiens et français : la cuisine anglaise.

Ces dernières années, le Royaume-Uni s’est imposé en tant que meneur international en matière de gastronomie, notamment avec la montée en puissance de personnalités telles que Jamie Oliver, Nigella Lawson et Gordon Ramsay. Ces derniers ont traversé les frontières, pour devenir ambassadeurs indirects de la cuisine britannique.

Arrivés au sommet, quelques maîtres culinaires audacieux et innovants comme Heston Blumenthal, Fergus Henderson et Marcus Wareing ont également prouvé que, foisonnante, l’activité gastronomique du pays allait bien au-delà de la réalisation de purées-saucisses et autres tourtes à la viande.

Dans le dernier Guide Michelin consacré à la Grande-Bretagne et l’Irlande, quatre restaurants ont reçu trois étoiles. La catégorie des deux étoiles s’est vue ajouter deux nouvelles adresses, dont un pub, Le Hand and Flowers, une première dans l’histoire de la publication. Enfin, quinze restaurants se sont vus gratifier d’une première étoile.

Voici quelques-uns des meilleurs restaurants du pays, des tables distinguées par le Guide Michelin, The Good Food Guide et le guide Zagat :

Les 3 étoiles Michelin sont The Fat Duck (Heston Blumenthal, Bray), Waterside Inn (Alain Roux/Fabrice Uhryn, Bray), Gordon Ramsay (Clare Smyth, Chelsea, Londres), Alain Ducasse at The Dorchester (Jocelyn Herland, Mayfair, Londres).

Le meilleur restaurant londonien selon les lecteurs du Good Food Guide n’est autre que le Charlotte’s Place.

Les lecteurs de Zagat London ont élu The Ledbury meilleur restaurant pour la deuxième année consécutive.

Au classement des World’s 50 Best Restaurants, le restaurant britannique le mieux placé cette année était le Dinner de Heston Blumenthal. Inauguré l’année dernière, il s’est fait une place au top 10 (9e) et a reçu une première étoile Michelin dès son année d’inauguration.

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Les nouveaux rangs Michelin

Les restaurants prisés du Guide gastronomique Michelin 2012 viennent d’être dévoilés. En Europe, les pays gastronomiques ont donc été nommés.

La France se retrouve encore en première position de ce classement, comprenant neuf restaurants ayant remporté trois étoiles.

L’Allemagne arrive bonne deuxième avec 10 restaurant deux étoiles de plus que l’an passé, lui en donnant un total de 32. Il s’agit d’un nouveau record.

Berlin compte à elle seule deux restaurants de plus portant les deux étoiles, mais pas encore un établissement trois étoiles. Il faut dire que la majorité des restaurants allemands haut de gamme se trouvent dans l’ouest du pays.

Le Guide Michelin constitue l’un des plus anciens guides gastronomiques. Très célèbre, il a souvent été surnommé « le Guide rouge ».

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La cuisine livrée aux touristes de Vancouver

Depuis quelques mois, la Ville de Vancouver a donné plus de 50 permis pour l’ouverture de kiosques gastronomiques. Déjà, le paysage change quant à la cuisine de rue; au revoir les habituels hot-dogs, bonjour les mets recherchés et les produits locaux.

Par exemple, l’ancien chef du réputé restaurant Coast, Josh Wolfe, a ouvert le Fresh Local Wild, on l’on sert des sandwichs de thon albacore et des fish & chip de saumon frais à petits prix.

Le chef se procure ses produits chez des fournisseurs locaux. C’est dans cet esprit que la Ville souhaite offrir quelque chose de nouveau à ses touristes.

Selon la même visée, l’application Street Food Vancouver pour iPhone et iPad a été créée. En la téléchargeant, on peut parcourir Vancouver en suivant les kiosques gastronomiques. Ainsi, le Fastro Rolling Bistro nous attend au coin de Thurlow et Cordova, avec ses bisques, ses huîtres et ses frites.

Ajoutons que les chefs choisis pour apparaître dans cette application ont été sélectionnés avec goût. Leur cuisine a été évaluée, et seuls les chefs ayant obtenu les plus hauts scores en font partie.

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La vieille capitale comparée à Paris

On peut lire dans le New York Times un article vantant les mérites de Québec. Son auteur, le réputé Noah Rosenberg, dit que Québec peut faire l’objet d’une comparaison avec Paris-Ouest.

Selon lui, en ce qui concerne la gastronomie, Québec peut enfin égaler Montréal. Le journaliste propose certaines tables en particulier, dont Le Clocher Penché, La Cuisine, le café Chez Temporel et Le Moine Échanson.

Noah Rosenberg parle aussi, dans son article intitulé 36 Hours in Quebec City, du quartier Saint-Roch. Il y souligne la présence de certains artistes encore aujourd’hui, même si cet arrondissement s’est embourgeoisé au cours des dernières années. Il parle notamment de la friperie Lucia F.

Il écrit aussi sur la librairie Saint-Jean-Baptiste et La Barberie, une microbrasserie. Finalement, il attire l’attention sur Le Cercle, un lieu de spectacle qui est aussi un bar et un restaurant.

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L’Ontario a tout à offrir

On visite l’Ontario pour diverses raisons. C’est que la province a beaucoup à offrir, que ce soit dans le domaine de la gastronomie, de la pêche ou du plein air. On retient de Canoe Travel ces quelques idées.

Dans le domaine de la gastronomie, on peut décider d’un parcours selon nos intérêts. Par exemple, on peut faire du tourisme en se promenant d’un vignoble à l’autre. C’est ce qu’offre le programme Essex County’s A Trolley Named Desire.
 
On y découvre de nouvelles saveurs, tant dans le vin que dans la nourriture que nous offrent les producteurs locaux. On en apprend plus en visitant le www.wetrolley.com.
 
D’autre part, on peut préférer la pêche. Sur ce point, l’Ontario se place en tête de lice, possédant 400 000 lacs et rivières. Le site www.ontariotravel.net/gofish nous offre plein d’idées pour organiser un voyage de pêche en chalet, en bateau ou en hydravion, entre autres.
 
Finalement, on peut partir à la découverte des parcs ontariens. Plusieurs propositions de vacances s’offrent à nous. On retient parmi toutes la Maple Rest Heritage House à Sandbanks. Cette maison victorienne de quatre chambres est magnifiquement décorée avec des antiquités.