Étiquette : gluten

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Un régime alimentaire spécial pour les autistes

Une récente étude vient de démontrer qu’un régime alimentaire sans gluten et sans caséine (une protéine contenant des composants azotés du lait) n’a pas d’effet sur les symptômes de l’autisme.

Pourtant, on estime que la moitié des enfants autistes suivent un tel régime alimentaire, car leurs parents souhaitent améliorer leurs symptômes, et ce, malgré les avis contradictoires sur cette méthode.

En se basant sur 22 enfants âgés de 30 à 54 mois, dont 14 ont finalement pu suivre strictement le régime alimentaire en question au moins 4 semaines, les chercheurs ont observé leur comportement après 6 semaines, lit-on sur WebMD.

Aucune différence n’a pu être relevée quant au sommeil, aux selles, à la capacité d’attention ou dans les interactions sociales des enfants à l’étude. Aucune amélioration du langage ou du comportement n’a pu être remarquée non plus.

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Métro lance sa gamme sans gluten

Pour le mois des maladies cœliaques, Métro lance sa gamme Irrésistibles sans gluten qui comprend 24 produits comme des pâtes alimentaires, du riz, des barres tendres, des mélanges de gâteaux et crêpes et des croustilles.
 
« Après le lancement des craquelins de riz en 2009, nous avons noté une demande accrue pour des produits sans gluten. Soucieux de répondre aux besoins changeants de nos clients, nous avons alors décidé de créer notre propre gamme de produits. Depuis, nous développons des produits sans gluten que nos clients peuvent consommer en toute confiance, sans faire de compromis sur le goût et le plaisir de manger », a déclaré Marie-France Gibson, directrice principale des marques privées chez Métro.
 
Les produits sont exclusivement commercialisés par Métro et vendus dans les supermarchés Métro, Métro Plus et Super C.
 
Les aliments sans gluten conviennent aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, de même qu’à celles qui tentent d’éliminer ou de réduire leur consommation de cette protéine.
 
Selon Santé Canada, la maladie cœliaque, qui touche près d’une personne sur 100 à 200 en Amérique du Nord, est considérée comme l’une des maladies chroniques les plus courantes. Au Canada, ce sont plus de 300 000 personnes qui seraient atteintes de cette maladie et nombreuses sont celles qui l’ignorent. Au Québec, ce nombre est évalué à plus de 76 000.
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Trois composants seraient responsables de l’allergie au gluten

Des chercheurs ont identifié trois fragments du gluten qui déclenchent les réactions allergiques à la protéine de blé.
 
L’allergie au gluten provoque une réaction excessive du système immunitaire et endommage les parois de l’intestin grêle. Ce dernier devient incapable d’absorber les vitamines, minéraux et autres nutriments, rapporte la revue Science Translational Medicine.
 
Les personnes qui ont cette allergie souffrent de fatigue chronique et sont plus à risque de développer de l’ostéoporose, d’être stériles, de faire des fausses couches et même d’avoir un cancer du tube digestif et une maladie cœliaque.
 
244 personnes de l’Australie et de la Grande-Bretagne ont participé à cette recherche. Elles souffraient toutes de maladie cœliaque. Pendant trois jours, elles ont mangé des aliments avec du gluten et on a ensuite analysé les cellules de leur système immunitaire. Les chercheurs ont ainsi pu identifier trois composants du gluten qui déclenchaient les réactions allergiques.
 
Cette découverte pourrait mener à des traitements mieux ciblés, autres que ne pas manger du tout d’aliments contenant du gluten, comme des céréales, des pâtes, des biscuits et de la bière, durant toute sa vie. On tente de créer un traitement avec ces trois fragments que l’on pourrait injecter à faible dose afin de désensibiliser l’organisme à ces composants.
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Le gluten et la caséine n’ont rien à voir avec l’autisme

Encore aujourd’hui, les causes exactes de l’autisme sont inconnues, mais certaines explications ont émergé au cours des années.
 
Une de ces explications était que les personnes autistes avaient un mauvais fonctionnement de l’intestin. On disait qu’elles ne digéraient que partiellement les sous-produits toxiques de la caséine et du gluten.
 
Lorsque cette infirmation a été dévoilée, plusieurs parents ont soumis leurs enfants à un régime sans gluten et caséine. Aujourd’hui, les chercheurs de l’Université du Texas à Austin mentionnent toutefois que cela n’a rien à voir avec l’autisme.
 
Leur étude, parue dans le journal Research in Autism Spectrum Disorders, démontre qu’un régime sans gluten et caséine n’est aucunement efficace pour traiter ce type de trouble envahissant du comportement. Ils en arrivent à cette conclusion après avoir analysé 15 études sur le sujet.
 
Les spécialistes recommandent donc de ne pas soumettre les enfants à un tel régime, sauf s’ils ont une réelle intolérance au gluten ou à la caséine.
 
Le gluten est surtout présent dans les céréales, alors que la caséine se retrouve dans le lait.
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L’intolérance au gluten est sous-estimée

Des chercheurs suédois mentionnent que la maladie coeliaque, liée à l’intolérance au gluten, serait sous-estimée, car dans les dernières années, les risques de décès sont légèrement à la hausse.

Le gluten est une protéine que l’on retrouve dans les produits céréaliers comme le blé, l’orge ou l’avoine. Ces derniers sont à la base de notre alimentation quotidienne puisqu’on les retrouve dans le pain, les biscuits, la farine et les gâteaux notamment.

Cette maladie auto-immune est particulièrement difficile à déceler et affecte surtout l’intestin grêle. On estime que 1 % de la population occidentale en est atteinte. 

Les personnes souffrant de cette maladie sont plus sujettes aux affections qui s’attaquent au système immunitaire, comme le diabète. Malheureusement, lorsque la maladie est diagnostiquée, cela signifie qu’on est arrivé à un stade de graves complications.

Le Journal of the American Medical Association rappelle qu’il est donc important de déceler la maladie rapidement.

Parmi les symptômes, on retrouve de l’anémie, de la diarrhée chronique, de la perte de poids, de la fatigue, de l’irritabilité, des crampes et des ballonnements. Parfois, certaines personnes rapportent des sensations de brûlure, des démangeaisons et des éruptions cutanées.

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Hausse des cas d’intolérance au gluten

Une recherche publiée dans la revue médicale Gastroenterology nous apprend que les cas d’intolérance au gluten, une matière contenue dans les farines, ne cessent d’augmenter depuis les 50 dernières années.

Pour en arriver à ces conclusions, l’équipe du Dr Joseph Murray, de la clinique Mayo aux États-Unis, a analysé des échantillons sanguins de soldats américains de la base de Warren Air Force, au Wyoming, entre 1948 et 1954.

Selon les chercheurs, le risque de souffrir de cette maladie auto-immunitaire est multiplié par quatre depuis 50 ans. « Les maladies coeliaques sont maintenant communes et nous ne savons pas pourquoi. Elles touchent maintenant 1 % de la population. Nous savons aussi que la maladie qui n’a pas été diagnostiquée chez certains patients peut avoir un certain impact sur le taux de survie », a souligné le Dr Murray.

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Les coûts de la maladie coeliaque

Une récente étude, menée par des chercheurs associés à l’Université Dalhousie à Halifax, nous apprend que les patients atteints de la maladie coeliaque qui doivent suivre un régime sans gluten doivent débourser davantage quand vient le temps de faire l’épicerie.

En effet, 56 produits portant la mention « sans gluten » ont été comparés à des produits similaires contenant du gluten. Les premiers coûtent en moyenne 242 % de plus que les seconds, selon les nutritionnistes.

Pas surprenant que les patients souffrant de la maladie pressent les gouvernements d’agir pour corriger cette injustice.

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Les effets bénéfiques d’un régime sans gluten

Un régime végétarien et sans gluten protège les personnes aux prises avec l’arthrite rhumatoïde des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

Selon les chercheurs du département de rhumatologie de l’Institut Karolinska à Stockholm en Suède, ce régime diminue le taux de cholestérol, de lipoprotéines et d’antigènes OxLDL, en plus d’augmenter les anticorps naturels contre les symptômes de l’inflammation chronique associés à l’arthrite.

Autre point positif de cette alimentation, l’indice de masse corporelle a tendance à chuter.