Selon Livescience.com, les repas du midi des enfants d’âge scolaire manqueraient de calcium, et les parents manqueraient peut-être de connaissances pour pallier cette carence, surtout dans les cas d’intolérance au lactose.
Durant une récente étude, sur les 600 repas d’élèves de 4e année analysés, aucun ne comportait les 4 groupes alimentaires. Ne vous culpabilisez donc pas outre mesure, mais apprenez à équilibrer la boîte à lunch avec d’autres aliments.
Les croustilles de chou frisé, désormais en épicerie, remplacent les croustilles traditionnelles de pomme de terre. Elles sont riches en calcium et remplies d’autres vitamines et minéraux.
Une seule grosse orange fournit 7 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, alors qu’une tasse d’amandes équivaut à un verre de lait entier. En bonus, les amandes fourniront les deux tiers de l’apport en magnésium.
Pour le plaisir des jeunes, les graines de tournesol représentent aussi une excellente source de calcium (109 mg/tasse), en plus de contenir des fibres. Elles compenseront pour le brocoli, moins apprécié, mais essentiel en remplacement des produits laitiers.