Des chercheurs de l’Oregon State University ont créé la « super tomate », dans la même lignée que le « super brocoli » créé l’an dernier par des Britanniques pour lutter contre le cancer.
La « super tomate » se nomme Indigo Rose et elle est violette. Elle contient beaucoup plus d’antioxydants que la tomate rouge régulière.
En fait, cette tomate possède des anthocyanes, de puissants antioxydants qui donnent le bleu et le violet aux myrtilles. Ces anthocyanes améliorent les fonctions cognitives et réduisent l’inflammation et l’oxydation des cellules.
L’année dernière, des chercheurs britanniques avaient lancé le « super brocoli », nommé le Beneforté, qui possède des glucoraphanines, des phytonutriments reconnus pour leurs propriétés anticancer. Le Beneforté en possède trois fois plus que son cousin commun.
La tomate Indigo Rose devrait faire son apparition dans les supermarchés américains pour commencer, et sera également offerte sous forme de graines pour semer dans les potagers.