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14 nouvelles étoiles Michelin pour les restaurants d’Angleterre et d’Irlande

Certains restaurateurs sont bien conscients de l’incidence positive ou négative que la classification du Guide Michelin peut leur apporter en terme d’achalandage et de revenus. C’est pourquoi ils attendent chaque année la sortie du nouvel exemplaire, sachant très bien qu’ils ont été visités par un juge dans les 12 derniers mois.

À cet égard, le tout nouveau guide pour l’Angleterre et l’Irlande vient tout juste d’être lancé. Ainsi, le champagne a été ouvert pour certains, alors que la mine basse était de mise pour d’autres.

Parmi les restaurants visités par le Guide Michelin l’année dernière, 14 nouvelles étoiles ont été accordées, alors que 11 autres ont été retirées.

Les chefs-vedettes Gordon Ramsay et Alain Ducasse et leur restaurant londonien respectif ont réussi à conserver leurs mythiques trois étoiles, eux dont la réputation aurait pu en souffrir grandement s’ils avaient subi une baisse de classification.

Le nouveau guide de l’Angleterre et de l’Irlande 2011 célèbre cette année le centenaire de sa première édition, en 1911.

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Boire beaucoup d’alcool en peu de temps est plus dommageable pour le coeur

Si vous avez tendance à boire beaucoup d’alcool le week-end, sachez que cela vous expose à beaucoup plus de dommages sur votre cœur que si vous répartissez votre consommation sur la semaine.
 
Pendant 10 ans, des chercheurs ont suivi 1000 hommes de 50 à 59 ans habitant trois villes françaises (Lille, Toulouse et Strasbourg) et une ville irlandaise (Belfast).
 
Tous ces hommes n’avaient aucun problème cardiaque au début de l’étude et consommaient la même quantité d’alcool chaque semaine. Toutefois, on a remarqué qu’à Belfast, il y avait deux fois plus d’infarctus du myocarde qu’en France.
 
« À Belfast, la consommation d’alcool était davantage concentrée sur un jour du week-end [le samedi], alors que dans les trois centres français, la consommation était répartie de façon plus égale sur l’ensemble de la semaine », explique Jean Ferrières de l’Université de Toulouse qui a dirigé l’étude.
 
Aussi, il faut savoir qu’en Irlande la bière est l’alcool le plus populaire, alors qu’en France, c’est le vin. Les chercheurs en ont donc aussi tenu compte. « On a tenu compte des facteurs de risque classiques qui expliquent une part de la variabilité d’un à deux entre la France et l’Irlande du Nord, puis on a introduit le mode de consommation et ensuite la consommation de vin », ajoute M. Ferrières.
 
Peu importe le moment où vous buvez, le Bristish Medical Journal rappelle qu’une trop grande consommation d’alcool a un impact négatif sur votre santé, que ce soit en augmentant les risques de cirrhose du foie, de pancréatite ou de cancer.
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Dossier moyen (600 mots)

Irlande : Terre de légendes

Les incontournables
Dublin, le centre culturel de l’Irlande
La capitale de l’Irlande captive par son architecture géorgienne que l’on découvre au fil des places et des rues. Il faut se promener à Grafton Street et s’imprégner des musiques de rue, voir Trinity College, la plus célèbre université du pays, et s’attarder dans les musées tels la National Gallery ou le National Museum. Les parcs font également partie du patrimoine historique : le St. Stephen’s Green et ses arches ou le square Marrion sont remarquables.
 
Cork la délicieuse
Plébiscitée par les visiteurs, Cork est l’une des villes parmi les plus séduisantes d’Irlande. Il faut tout d’abord découvrir l’ambiance de son centre-ville commerçant avec ses vieilles maisons jusqu’au pont Saint-Patrick, puis se laisser séduire par sa gastronomie et, surtout, par ses nombreuses bières locales. À savourer absolument, avec modération, la Beamish, célèbre bière brune qui fait la fierté des habitants de la ville. La région de Cork est également réputée pour ses passionnants festivals de danse, de musique, etc.
 
L’anneau du Kerry
À l’ouest de l’Irlande, le comté du Kerry offre des paysages sublimes : un littoral exceptionnel avec des falaises tombant à pic dans la mer, des villages pittoresques perdus dans la montagne, comme ceux de Kenmare ou de Snnem. Kerry est la destination des randonnées. Une balade dans le parc national de Killarney, avec ses 10 000 hectares de forêts et ses nombreux lacs, est un pur délice. La péninsule de Dingle vaut également le détour : il faut aller jusqu’au col de Connor, le col le plus haut d’Irlande ou encore profiter des belles plages, celles de Commeenoole et de Slea Head.
 
Le Connemara
Région mythique, le Connemara a su préserver intactes ses traditions. La langue gaélique y est encore couramment parlée. On peut découvrir le folklore en se promenant dans le parc national du Connemara, en visitant l’abbaye de Kilemore ou le village de Killary, qui présente de très beaux paysages comme de petites criques que l’on peut approcher en bateau. Galway, la porte d’entrée de la région, est une ville accueillante grâce à l’ambiance chaleureuse de ses pubs et restaurants.
 

 

Le saviez-vous?
Saint Patrick n’est pas irlandais
Originaire du Pays de Galles, il est enlevé par des barbares irlandais et vendu comme esclave. Quand il réussit à s’échapper, il reçoit une révélation divine qui lui ordonne de retourner en Irlande pour prêcher le christianisme. Il devient ainsi l’évangélisateur de l’Irlande.
 
Pas si vert que ça…
Le vert n’a pas toujours été la couleur fétiche des Irlandais. En effet, à une époque, c’était la couleur de la malchance, car elle représentait les « good people », les lutins et les farfadets. Si on portait du vert, on avait alors peur de se faire enlever par ces créatures mythiques!

 

 
Les coups de coeur
– Cliffs of Moher, des falaises de plus de 200 mètres surplombant l’Atlantique dans le comté de Clare.
– La fameuse pierre du Blarney Castle, près de Cork.
– La route côtière de la Chaussée des Géants, en Irlande du Nord.
– Le quartier de Temple Bar à Dublin.
– L’extraordinaire plateau de calcaire du Burren et ses totems.

 

 
À savoir avant de partir
La meilleure période : de mai à septembre, pour éviter les mois les plus pluvieux de l’hiver.
Quelques précautions : si vous découvrez l’Irlande en voiture de location, attention aux troupeaux de moutons sur les routes de campagne.
N’oubliez pas d’emporter des vêtements contre la pluie et le vent et des chaussures qui ne craignent pas l’eau.
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Votre sang irlandais peut vous valoir des rabais

Si vous avez en vous du sang irlandais, vos racines pourraient très bien vous valoir d’économiser lors de votre prochain voyage si l’Irlande est l’une de vos destinations envisagées.

Le gouvernement de ce pays du nord du Royaume-Uni vient en effet de décider d’envoyer à toute personne se qualifiant un certificat permettant de profiter de réductions de prix sur des activités en Irlande.

Pour y être éligible, vous devez prouver que vous êtes né en Irlande ou d’un parent irlandais ou encore que vous avez un aïeul né en Irlande. Le Département des Affaires étrangères du pays a mandaté une compagnie pour s’occuper de la validation des racines et de l’attribution des documents aux personnes souhaitant recevoir le Certificate of Irish Heritage.

Ce document pourra donc vous valoir, lors d’un voyage en Irlande, des rabais sur une foule d’activités et d’évènements, une façon d’inciter les gens qui ont le pays à coeur et les racines ancrées à venir passer du temps dans ce pays qui essaie en même temps de se sortir de la récession.

À travers le monde, il y aurait quelque 70 millions de personnes faisant partie de la diaspora irlandaise.

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L’Eyjafjöll refait des siennes en Europe

Juste au moment où l’Europe venait de rattraper tous les retards causés par l’annulation de 5 jours de vol il y a quelques semaines à cause de la fumée du volcan islandais Eyjafjöll, voilà que celui-ci a recommencé à souffler sa cendre sur le nord du Royaume-Uni, forçant l’annulation d’environ 200 vols en Irlande ce matin.

Le directeur général de l’aviation civile irlandaise, Eamon Brennan, a annoncé aujourd’hui (4 mai) à la radio et télévision nationales : « Nous faisons face à des vents qui nous donnent des densités de cendres que les réacteurs d’avion ne peuvent pas supporter ».

En Islande, les experts disent que le volcan est toujours en activité, mais que la densité des cendres a beaucoup diminué. Ils ajoutent que le nuage de ce matin est principalement dû à un court soubresaut de l’Eyjafjöll, mais qu’il est déjà redevenu plus calme de ce côté.

Lors de la première crise aérienne causée par le volcan islandais, à partir du 14 avril dernier, plus de 100 000 vols avaient été annulés et 8 millions de passagers avaient été bloqués dans le monde.

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L’Irlande présente ses lutins

Si le nord de l’Europe a ses elfes, petits lutins mythiques de la Norvège, l’Irlande n’est pas en reste dans le département des petites légendes avec son leprechaun, un lutin important dans la mythologie irlandaise. D’ailleurs, ce personnage est si présent dans l’imaginaire de l’Irlande que Dublin, sa capitale, vient de lui consacrer son propre musée.

Depuis le 10 mars dernier, le National Leprechaun Museum vous permet de plonger dans l’univers fantastique de ce personnage culte de la mythologie avec un environnement digne de son importance. Le musée a été organisé de façon à vous introduire dans l’un des nombreux chapitres de l’histoire des leprechauns.

Son environnement féérique est composé de forêts et de grandioses paysages où la rumeur veut qu’on les y voie souvent gambader. C’est donc une occasion rêvée d’aller découvrir la grande histoire de ce petit personnage.