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Une liste impressionnante de chefs invités pour la nouvelle émission de Marina Orsini!

Alors que la nouvelle programmation 2020-2021 de Radio-Canada a été dévoilée au début du mois, on se réjouissait de retrouver Marina Orsini en vedette de non pas une, mais bien trois émissions! La dramatique Une autre histoire, diffusée cet automne, et la quatrième saison tant attendue de Deuxième chance à l’hiver. Pour ce qui est de 5 chefs dans ma cuisine, le petit nouveau dans la cour de la pétillante animatrice et comédienne, c’est le 14 septembre prochain qu’on aura la chance de découvrir les recettes qu’elle et ses chefs invités nous inspireront à cuisiner!

De retour à la barre d’une quotidienne matinale présentée cette fois du lundi au vendredi dès 11h30, soit immédiatement après Ricardo, Marina accueillera le public dans sa cuisine lumineuse avec le chef invité du jour, pour un total de cinq par semaine. Toujours au menu, son authenticité, sa bonne humeur et sa curiosité qui lui permettront de goûter à des plats qui sortiront des sentiers battus avec la thématique saveurs du monde. Car oui, chaque jour de la semaine aura sa propre thématique ; il y aura les lundis sans viande, les mardis seront consacrés à la cuisine locale, le nombril de la semaine à des plats en grande quantité, les jeudis aux saveurs du monde, et les vendredis à l’art de recevoir. Bref, si vous cherchiez de l’inspiration, vous serez servis!

Bien entendu, comme on connaît Marina, celle-ci nous permettra d’en apprendre davantage sur nos chefs favoris qui partageront anecdotes et conseils culinaires. D’ailleurs, pour la première semaine de l’émission, on peut s’attendre à de la belle visite!

Le lundi 14 septembre démarrera avec Blake Mackay et sa délicieuse recette de steak de céleri rave, accompagnée d’une sauce aux champignons. Le mardi sera synonyme de tomates confites et en salade avec le chef du Kitchen Galerie, Mathieu Cloutier. Le mercredi, Bob le Chef nous donnera l’eau à la bouche avec un superbe gâteau de crêpes, tandis qu’Anita Feng préparera avec Marina une recette de son oeuf, des œufs brouillés aux tomates, en plus d’un poulet poché au soya servi sur des nouilles. La semaine se terminera avec Chuck Hughues, un chef qu’on souhaitera revoir au fil de la saison. Lui et Marina échangeront d’ailleurs énormément de fous rires en préparant des gnocchis de pommes de terre. Miam!

Les autres semaines risquent d’être tout aussi intéressantes et délicieuses avec les chefs invités suivants :  Luca Cianciulli (Moccione), Caroline Dumas (Bloomfield, Caroline), Kimberly Lallouz (Miss Prêt à manger, Bird Bar, Henden), Arnaud Marchand (Chez Boulay bistro boréal), Marc Maula (Styliste culinaire pour de nombreuses émissions de télévision), Marc-André Royal (Le St-Urbain), Émilie Rizzetto (Auberge Saint-Gabriel, Le Saint-Sau pub gourmand), Pasquale Vari (chef-enseignant à ITHQ, Pasquale), Haissam Souki (Ibéricos), Nongyao Truadmakkha (Kwai Thaï), Paul Toussaint (Agrikol, Kamúy), Ross Louangsignotha (Hà), Helena Loureiro (Helena), Lysanne O’Bomsawin (Québénakis), Adelle Tarzibachi (Les Filles Fatoush), Jérôme Ferrer (Europea), Maria Chavez (Maria Bonita).

Bon appétit!

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Jérôme Ferrer imagine un concept unique au monde

Les déménagements entraînent leur lots de stress et de problèmes, mais pour le chef Jérôme Ferrer, il s’agissait plutôt de l’occasion idéale de laisser aller sa créativité et d’innover. En déménageant l’incontournable restaurant Europea, il a fait le choix d’en revoir complètement le concept dans le but d’offrir à ses fidèles clients une expérience unique au monde, rien de moins!

Le nouveau restaurant, qui s’appelera dorénavant Restaurant Jérôme Ferrer – Europea, sera situé au 1065 rue De la Montagne. Les épicuriens purs et durs seront ravis de constater le nouvel ingrédient qui sera ajouté à tous les plats: la mise en scène.

« Le déménagement du Europea était un excellent prétexte pour recommencer à zéro. Comme cuisinier, j’ai ressenti le désir d’aller plus loin, d’oser m’amuser, de pousser le côté ludique et surprenant. L’idée de la mise en scène sera une première mondiale et pour réaliser ce rêve, j’ai tout de suite pensé à René Richard Cyr. La sortie au restaurant s’élèvera désormais au rang d’une véritable soirée de spectacle. », explique le chef Ferrer.

Le grand chef Relais & Château a ainsi fait confiance au talentueux René Richard Cyr, qui a notamment travaillé avec Céline Dion et le Cirque du Soleil, pour faire vivre ce nouveau concept de restauration inédit qui promet une expérience multisensorielle.

La nouvelle adresse, dont l’ouverture est prévue pour novembre, comprendra aussi Venu d’ailleurs, une brasserie de luxe, ainsi que le Comptoir du chef, l’endroit idéal où se procurer une délicieuse boîte-repas sur l’heure du midi.

Une chose est certaine, notre curiosité est piquée (et pas des vers)!

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Jérôme Ferrer mis en demeure par Gilbert Rozon

Jérôme Ferrer était de passage à Tout le monde en parle pour parler de sa relation professionnelle avec Gilbert Rozon.

Les deux hommes d’affaires avaient en effet ouvert il y a moins d’un an les restaurants Jerry, décorés à l’image de Juste pour rire, mais le scandale qui a entaché la réputation du magnat déchu de l’humour cet automne a également éclaboussé l’image de la chaîne, qui fait aujourd’hui face à d’importantes pertes financières que le chef cuisinier doit maintenant assumer seul.

D’entrée de jeu, le propriétaire du restaurant Europea a affirmé avoir reçu plusieurs mises en garde et mises en demeure de la part de son ancien ami et associé ainsi que de Juste pour rire avant de se présenter sur le plateau de Guy A. Lepage. Il poursuit en expliquant avoir investi 1,2 million de dollars dans ce projet, de l’argent qui est pour ainsi dire aujourd’hui disparu puisque, s’il tient à respecter ses engagements même si ça lui en coûtera peut-être sa maison, ce n’est pas le même son de cloche du côté de l’entreprise au petit diablotin vert.

En effet, la seule proposition qui lui a été faite, c’est de mettre fin aux actions de Rozon en échange d’un dollar, contraignant Jérôme Ferrer a non seulement débourser davantage, si petit soit le montant, mais surtout à continuer d’assumer tout seul les responsabilités financières de la chaîne de casses-croûtes.

« Pour faire quoi? Pour acheter une place au cimetière? », a ironisé le cuisinier qui dit s’en vouloir d’avoir entraîné avec lui ses deux meilleurs amis dans cette aventure.

« Ce que je reproche, moi, à Gilbert Rozon c’est que, quand cette histoire est arrivée, on n’a pas reçu d’excuse, on n’a pas reçu d’explication, ni de suivi en tant que partenaire et je pense que c’était la moindre des choses […] la seule chose que j’ai eue, c’est de me laisser l’addition », ajoute celui qui s’est senti floué dans toute cette histoire.

Heureusement que c’est le moment qu’a choisi l’animateur pour poser la question qui tue parce qu’on avait tous besoin d’un rire un peu après avoir entendu cette triste histoire.

« Est-ce que Jérôme c’est votre vrai prénom? », en référence à Jean-Claude « Giovanni » Apollo, a demandé Guy A. Lepage.

Le reste de l’entrevue, que vous pouvez voir en rattrapage juste ici, s’est centré sur le parcours du Français d’origine, dont la conjointe est tragiquement décédée dans la fleur de l’âge, en 2010.

Les années qui ont suivi ont été extrêmement difficiles pour Jérôme Ferrer qui a vécu une grave dépression en plus de souffrir de troubles alimentaires. Il s’était également confié sur le sujet lors de son passage à La vraie nature.

Heureusement pour lui, sa nouvelle initiative, La boîte du chef, fonctionne très bien, au point où il n’hésite pas à dire que l’entreprise ne serait plus dans le paysage de la gastronomie québécoise si ce n’était de ce dernier projet.

On souhaite à Jérôme Ferrer que cette tempête laisse place au beau temps et on salue son éternelle résilience.

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Jérôme Ferrer s’est senti floué par Juste pour rire

Les temps sont difficiles pour le casse-croûte Chez Jerry, qui essuie des chiffres d’affaires catastrophiques depuis qu’a éclaté l’affaire Rozon à l’automne dernier. Ces restaurants, une collaboration entre le chef Jérôme Ferrer et Juste pour rire, ont presque tous fermé leurs portes ou changé de nom pour ne plus être associés au sombre scandale qui a entaché la réputation du géant de l’humour au Québec. C’est en mars dernier que le nouveau concept des casse-croûtes avait été dévoilé en grande pompe, le thème et le logo étant des références sans équivoque à l’entreprise déchue. Le propriétaire des restaurants Europea tente donc présentement d’être indemnisé par le Groupe Juste pour rire.

Dans une entrevue avec La Presse, le chef dévoile que ses restaurants étaient presque déserts au lendemain du scandale : 

« Le jour où c’est sorti, on a fait seulement 30 couverts, dans un établissement de 350 places, révèle le chef bien connu. Les préjudices financiers sont tels qu’ils pourraient causer ma perte.»

Crédit : Karine Paradis

Gilbert Rozon aurait apparemment proposé à Jérôme Ferrer de déchirer l’entente qui les liait, mais cela aurait impliqué que le chef doive finalement éponger la totalité des pertes à lui seul.

Le processus judiciaire ne semble pas près non plus de mettre fin à ce cauchemar, puisque les longues démarches gardent en quelque sorte les restaurants en otage : 

« Après plusieurs semaines sans réponse, on ne peut pas demeurer dans l’incertitude et conserver des établissements au logo de Juste pour rire », déplore le chef. 

«Je suis une victime collatérale. J’ai cru à un beau projet, mais je me suis fait flouer. Maintenant, on essaie juste de se maintenir financièrement. »

Espérons pour lui que cette histoire se termine vite et bien, afin que tous puissent passer à autre chose.

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Source : La Presse