Une nouvelle étude réalisée par des chercheurs américains, qui sera publiée la semaine prochaine dans le Journal of the American College of Cardiology, indique que les gens qui consomment du poisson ont moins de problèmes cardiaques.
Les gens qui mangent régulièrement du poisson ont des artères en meilleure santé et plus d’oméga-3 dans le sang. Les oméga-3 sont de bons acides gras présents en grande quantité dans le poisson.
L’enquête a été réalisée auprès de 870 personnes quadragénaires, parmi lesquelles on retrouve des Japonais nés et vivants au Japon, ainsi que des Américains, dont certains sont d’origine japonaise. Les Japonais sont réputés pour manger énormément de poisson, comparativement aux Américains.
Les chercheurs ont comparé le degré d’athérosclérose des patients. Seulement 9 % des Japonais présentaient un début de maladie, contre 26 % des Américains d’origine européenne et 31 % des Américains d’origine japonaise. Cette caractéristique ne serait donc pas génétique.
Les chercheurs pensent que cette meilleure santé cardiovasculaire serait due à l’alimentation riche en poissons et en oméga-3 des habitants du Japon. L’expérience a également montré que les Japonais avaient un taux d’oméga-3 dans le sang deux fois supérieur à celui des Américains.