Belge d’origine, Jules Roiseux vivait au Québec depuis une cinquantaine d’années. Les téléspectateurs québécois on pu apprécier son amour du vin et des fromages au petit écran lors des émissions Vins et fromages et Salut, Bonjour!.
Roiseux avait déjà mérité le titre de meilleur sommelier au Canada.