L’Auberge Saint-Antoine a accueilli un tout nouveau chef à son restaurant Le Panache.
Le chef français Julien Dumas est maintenant aux cuisines de l’endroit avec son style bien à lui et propose un tout nouveau menu aux clients.
Dumas a oeuvré auprès des plus grands chefs français, tels qu’Alain Ducasse (Hôtel Plaza Athénée, Domaine des Andeols, Rech) et Jean-François Piège (Les Ambassadeurs).
Il apporte à la cuisine du Panache des plats uniques et raffinés, sans crème ni beurre, dignes de la haute couture culinaire.
Il propose, entre autres, le Menu Signature composé de six services avec une surprise dans votre assiette à chacun des services.
Au menu : entrée de boeuf fumé, caviar et raifort, asperges blanches et vertes, épinette et lait de chèvre, pétoncles princesses, herbes du jardin de l’Île, omble chevalier, morilles et ail des bois, cochon de lait de la ferme Turlot,moutarde maison et jus façon BBQ, et pour le dessert, une rhubarbe d’Alexandre, huile d’olive et fraise