L’arsenic est un élément chimique semi-métallique de la famille des pnictogènes et il est beaucoup plus toxique que l’arsenic dit organique. La Food and Drug Administrationaméricaine a proposé aujourd’hui un « niveau d’action » de 10 parties par milliard (ppm) pour l’arsenic inorganique dans le jus de pomme.
C’est exactement le même niveau fixé par l’EPA (Environmental Protection Agency) pour celui retrouvé dans l’eau potable.
« La FDA est déterminée à assurer la sécurité de l’approvisionnement alimentaire américain et à faire ce qui est nécessaire pour protéger la santé publique », a déclaré la commissaire Margaret A. Hamburg.
Elle ajoute : « Nous avons étudié cette question en détail, et en se basant sur les données de l’agence, la FDA a confiance dans la sécurité globale du jus de pommes pour les enfants et les adultes ».
Pour sa part, Michael R. Taylor, le commissaire adjoint de la FDA pour les aliments et la médecine vétérinaire, a déclaré : « Alors que les concentrations d’arsenic dans le jus de pommes sont très faibles, la FDA propose un niveau d’action pour aider à prévenir l’exposition du public aux lots occasionnels de jus de pommes avec des niveaux d’arsenic supérieurs à ceux autorisés dans l’eau potable ».