L’un des restaurants les plus anciens de Paris a été élu l’adresse mondiale la plus romantique pour célébrer la fête des amoureux, le 14 février prochain, à la suite d’un sondage mené par le guide gastronomique Zagat, sur Twitter.
La Tour d’Argent, un établissement érigé au 16e siècle aux abords de la Seine dans le cinquième arrondissement, offre une vue imprenable sur la cathédrale Notre-Dame et fait partie de l’histoire de la capitale. C’est par exemple à cette adresse qu’on utilisa pour la première fois la fourchette en France. Ce bâtiment a par ailleurs accueilli les empereurs, familles royales de nombreux pays et autres célébrités comme Grace Kelly, Clark Gable, Coco Chanel ou plus récemment Tom Cruise.
Les couples à la recherche d’une expérience unique le jour de la Saint-Valentin pourront commander le plat signature de l’établissement, le caneton Tour d’Argent, dont la recette daterait des années 1890. Par contre, les âmes sensibles devront s’abstenir, la mise en scène de la présentation de ce canard au sang comprend, après le découpage du volatile sous les yeux des convives, le pressage de la carcasse dans une impressionnante presse permettant d’en récupérer le jus qui viendra napper les filets. Le tout est réalisé par le spécialiste de la maison « Maître canardier » qui ajoute cognac, madère et jus de citron à sa préparation.
Par contre, il faut se préparer à débourser 140 € pour ce plat signature. En 2003, le restaurant, qui avait inspiré les créateurs du dessin animé de Pixar Ratatouille, a servi son millionième caneton, car chaque volatile est numéroté.
Voici le top 10 des meilleurs restaurants les plus romantiques pour la Saint-Valentin, selon les lecteurs de Zagat :
1. La Tour d’Argent, Paris
2. One if by Land, Two if by Sea, New York
3. The French Laundry, Yountville, Californie
4. Le Chantecler, Nice, France
5. Carmen Aben Humeya, Grenade, Espagne
6. Manresa, Los Gatos, Californie
7. Faviken, Jarpen, Suède
8. Per Se, New York
9. Next, Chicago
10. Noma, Copenhague, Danemark