Une étude tenue par les chercheurs de l’Université Cornell à New York démontre que les acheteurs perçoivent la nourriture étiquetée bio comme étant plus santé, goûtant meilleur et contenant moins de calories.
Il s’agit de l’effet connu sous le nom de « halo santé », et ce phénomène existe sur le plan physique. Ainsi, une personne attirante pourrait être jugée comme étant aussi intelligente, uniquement parce qu’elle est séduisante. C’est aussi vrai dans le cas des étiquettes alimentaires.
Selon le DailyMail, les 115 consommateurs recrutés se sont fait demander leur opinion sur différents produits, soit deux sortes de yogourts, de biscuits et de croustilles.
Un des produits de chaque paire était étiqueté « régulier », et l’autre portait la mention « bio », alors que tous étaient pourtant biologiques et identiques.
Ainsi, les biscuits et les yogourts affichés bios ont donné l’impression aux consommateurs qu’ils contenaient moins de calories, et ils les ont jugés plus savoureux. Ils se sont dits prêts à payer 23,4 % plus cher pour se les procurer.
Ceci démontre à quel point le fameux effet « halo santé » est puissant chez les gens.
Cependant, les chercheurs ont constaté que les gens qui lisent régulièrement les étiquettes nutritionnelles, ceux qui achètent régulièrement des aliments biologiques et ceux qui recyclent sont moins sensibles à l’effet « halo santé » de l’affichage des aliments.