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Art de vivre

Comment rajouter facilement des légumes à vos petits plats!

Tanné.es des légumes classiques ou manque de temps pour en préparer? On vous comprend, ça nous arrive assez fréquemment aussi. Des fois, c’est difficile d’être toujours créatif.ve dans nos petits plats et on n’est pas non plus tous.tes à l’aise avec la cuisine.

On est tombées sur un nouveau produit québécois vraiment original, et on s’est dit qu’on allait vous en glisser un mot, question de partager notre belle découverte! L’Épurée, c’est 6 différentes saveurs de purée (beau jeu de mot, hihi!) de légumes à incorporer ultra facilement et rapidement dans nos recettes. Le concept derrière le produit, et son nom, c’est qu’on n’a pas besoin de beaucoup d’outils ou de connaissances culinaires pour les utiliser dans différentes recettes. Ça nous parle tout ça, hehe!

Les purées sont composées à 90% d’ingrédients locaux et viennent en 6 saveurs délicieuses : betteraves, brocolis, carottes, champignons, oignons caramélisés et pommes de terre. On sait pas pour vous, mais nous on n’est pas trop du genre à faire une purée de betteraves dans la vie alors on trouve ça très cool de pouvoir en avoir une aussi accessible que ça.

En plus c’est une manière tellement rapide et facile d’ajouter des légumes dans notre alimentation et aussi, de les rendre plus discrets dans les assiettes des cocos qui n’aiment pas les brocolis *clin d’?il. Les produits peuvent rester un an au congélateur, 1 semaine au frigo et 4-5 jours lorsque le sac est ouvert. D’ailleurs, leur format, qui rappelle un bloc de tofu, se coupe facilement question d’utiliser la portion qui nous convient.

Au départ, on n’était pas trop certaines de comment les utiliser, mais en fouillant un peu on a trouvé plein de recettes proposées par l’Épurée! 

Vraiment cool produit en tout cas!

Quelle saveur voudriez-vous essayer?

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Nutrition

Que devrions réellement manger pour souper?

Améliore ta santé vous donne les grandes lignes à suivre pour éviter l’insomnie, les cernes et la prise de poids qui se produiront si vous mangez trop au souper.

A priori, la salade serait le repas idéal, puisque sa digestion est habituellement facile. Peu importe les légumes cependant, il vous en faut absolument une portion, cuite ou crue.

Favorisez les protéines maigres comme les œufs, le poisson, du fromage frais ou des pois chiches et autres haricots.

Si vous ajoutez des céréales ou féculents, limitez la portion, puisqu’ils contiennent trop d’énergie. Le pain, les pâtes et le riz doivent être complets.

Ce que vous devez éviter

En premier lieu le sucre, ce qui inclut les fruits très sucrés, les pâtisseries et desserts. Un surplus de sel doit aussi être évité.

Tout ce qui vous stimule, comme le café (et les boissons gazeuses qui contiennent de la caféine), et même les agrumes qui, semble-t-il, nuisent au sommeil.

Évidemment, le gras ne fera que congestionner tout votre système digestif. En principe, nous ne devrions pas manger de viande rouge au souper, encore moins des aliments frits.

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Faire accepter les légumes aux enfants lorsqu’ils sont plus âgés

Si vous n’avez pas introduit les légumes, mis à part les brocolis et les carottes, pendant les premières années de vie de vos enfants, il vous faut être plus imaginatif pour diversifier leur expérience.

Vous devrez d’abord développer vos habiletés culinaires. Faire bouillir les légumes (trop) leur fait perdre non seulement leur consistance, mais leurs vitamines aussi.

Essayez la cuisson à la vapeur avec des épices à légumes, elles apporteront nouveauté à vos plats. Évitez de trop cuire et variez les coupes : rondelles, juliennes, cubes, etc., ainsi que les légumes eux-mêmes.

Faites des sautés asiatiques avec des sauces contenant du gingembre, du miel et de l’ail. De cette façon, vous aurez différents légumes dans une même assiette, qui vous servira à incorporer de la nouveauté.

L’objectif est de trouver des légumes que votre famille aimera. Ensuite, développez des recettes qu’ils apprécieront. N’hésitez pas à gratiner les brocolis pour faire changement, ou les faire rôtir au four avec de l’huile d’olive et du sel de mer.

Soyez indulgents, il y aura toujours des légumes au rang des mal-aimés.

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Les légumes interviennent pour vos maux de dos

Everydayhealth.com vous donne quelques conseils pour éviter « d’alimenter » votre douleur au dos. Le Dr John Spallino, de l’Institut Laser Spine en Floride, mentionne qu’une diète anti-inflammatoire devrait faire partie d’une alimentation équilibrée.

Basez votre régime alimentaire sur des plantes, incluant le lin et les graines de chia, en les combinant aux oméga-3 (saumon, maquereau, sardines, hareng, morue noire, thon et truite).

Le nutritionniste Neil E. Levin ajoute que « les aliments naturellement pigmentés sont essentiels à une diète anti-inflammatoire ».

Vous devrez donc consommer des carottes, betteraves et patates douces pour les légumes, et des cerises, fruits des champs, raisins (et vin rouge), grenade et melon d’eau pour les fruits.

À vos plats, ajoutez les assaisonnements suivants : basilic, cannelle, gingembre, romarin, ail, curcuma, oignons et origan.

Entre les repas, n’oubliez pas de boire de bons thés de qualité (vert, oolong et blanc).

Finalement, Dr Spallino recommande d’ajouter de l’huile d’olive et des légumes verts pour la colonne vertébrale et le cartilage.

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Les légumes interviennent pour vos maux de dos

Everydayhealth.com vous donne quelques conseils pour éviter « d’alimenter » votre douleur au dos. Le Dr John Spallino, de l’Institut Laser Spine en Floride, mentionne qu’une diète anti-inflammatoire devrait faire partie d’une alimentation équilibrée.

Basez votre régime alimentaire sur des plantes, incluant le lin et les graines de chia, en les combinant aux oméga-3 (saumon, maquereau, sardines, hareng, morue noire, thon et truite).

Le nutritionniste Neil E. Levin ajoute que « les aliments naturellement pigmentés sont essentiels à une diète anti-inflammatoire ».

Vous devrez donc consommer des carottes, betteraves et patates douces pour les légumes, et des cerises, fruits des champs, raisins (et vin rouge), grenade et melon d’eau pour les fruits.

À vos plats, ajoutez les assaisonnements suivants : basilic, cannelle, gingembre, romarin, ail, curcuma, oignons et origan.

Entre les repas, n’oubliez pas de boire de bons thés de qualité (vert, oolong et blanc).

Finalement, Dr Spallino recommande d’ajouter de l’huile d’olive et des légumes verts pour la colonne vertébrale et le cartilage.

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Pour perdre du poids, mangez japonais!

Au Japon, il y a un très faible taux d’obésité (3 % chez les femmes), entre autres parce qu’ils consomment des aliments de qualité, mais en petite quantité. Ils mangent modérément et tranquillement tout en dégustant des aliments frais, pour la plupart. Un Nippon saura toujours s’arrêter avant de se sentir gonflé.

Ils n’ont pas peur de concocter des plats faciles avec des aliments frais (fruits, légumes, poisson, riz, végétaux), laissant ainsi de côté le gras, la farine, la cuisine préparée et même l’utilisation du micro-ondes.

Au petit-déjeuner, ils mettent tout leur cœur dans la préparation d’un repas équilibré et soutenant incluant végétaux, riz, soupes (le miso), œufs et thé vert : un essentiel à leurs vies, relate le site Améliore Ta Santé.

Le riz est la base de leur alimentation. Ils mangeront du poisson cru comme le maquereau et le saumon, ainsi que des pâtes. Ce ne sera toutefois pas des spaghettis, mais plutôt de l’udon ou des ramens faibles en glucides.

Ils y mélangeront des antioxydants riches en calcium et protéines tels que le soja et le tofu. Un moyen de remplacer les produits laitiers quasi inexistants dans leur régime.

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Des salades qui contiennent autant de sel que des chips

Il ne faut pas toujours se fier aux apparences. Avec ses attrayants légumes variés et vinaigrettes savoureuses, les salades offertes dans les supermarchés, les restaurants et les cafés ne représentent pas toujours un choix sain, affirme une étude menée par Consensus Action on Salt and Health au Royaume-Uni.

Parmi 650 salades évaluées, 77 % contenaient plus de sel qu’un sac de chips, et certaines renfermaient près de 6 g de sel, soit la portion maximale quotidienne recommandée.

Les consommateurs qui pensent faire un bon coup en mangeant une salade verte accompagnée de vinaigrette, fromage et viande se retrouvent à ingérer leur portion maximale de sel dans un seul repas.

L’étude rappelle qu’une alimentation riche en sel peut entraîner une augmentation de la pression artérielle pouvant provoquer des maladies cardiaques et des ACV, rapporte le Telegraph.

Bien que la plupart des restaurateurs ajoutent du sel pour modifier ou donner du goût aux légumes, plusieurs supermarchés ont revu à la baisse leurs chiffres en cinq ans. Ainsi, les salades de supermarchés contenaient 35 % moins de sel en 2010 qu’en 2005.

Les auteurs de l’étude souhaitent que les établissements qui vendent des salades revoient à la baisse la quantité de sel dans leurs recettes et affichent clairement l’information à ce sujet sur l’emballage.

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Manger plus de cinq fruits et légumes par jour est inutile

Pour avoir un apport suffisant en magnésium, potassium et vitamines, il faut manger au moins cinq portions de fruits et légumes quotidiennement. Cependant, si vous mangez plus de cinq portions, cela ne change rien pour les bénéfices de votre santé. Les avantages sont les mêmes, que vous mangiez 5 ou 6 portions et plus par jour.

La nouvelle étude de l’École de la santé publique de Harvard, parue dans la revue British Medical Journal (BMJ), vient démentir des recherches antérieures qui avaient avancé que de consommer davantage de fruits et de légumes au quotidien pouvait notamment diminuer les risques de mourir du cancer ou de maladies cardiovasculaires.

C’est le cas d’une analyse de l’University College à Londres, qui avait révélé que les risques de mourir au cours des 12 prochaines années étaient diminués de 42 % si les gens mangeaient sept portions ou plus de fruits et légumes par jour, rappelle le Telegraph.

« Il est possible cependant que la consommation de fruits et légumes ait des effets sur certains types de cancers », indiquent les chercheurs de cette nouvelle étude américaine.

En chiffres clairs, les scientifiques ont découvert que « chaque portion de fruits ou légumes de 10 grammes réduit le risque de décès toutes causes confondues de 5 % en moyenne, et de 4 % pour les maladies cardiovasculaires. Au-delà de cinq portions, le risque ne diminue pas », mentionne Top Santé.

Pour arriver à ces conclusions, une méta-analyse a été élaborée sur une période de 22 ans à partir de 16 études réunissant plus de 830 000 personnes.

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Les enfants et leur dégoût pour les légumes

Ce n’est pas parce que les couleurs ne sont pas attrayantes, mais plutôt parce qu’ils n’aiment pas leur goût. Certains enfants ont une phobie des légumes, révèle un sondage effectué par l’équipe de marketing du nouveau produit anglais Ragu Hidden Vegetables, une sauce tomate savoureuse qui dissimule cinq légumes et équivaut à une portion et demie de légumes de l’apport quotidien recommandé.

Les enfants sont nombreux à ne pas vouloir manger des légumes, à ne pas consommer leurs 5 portions de fruits et légumes recommandées, et même à devenir de plus en plus obèses.

Pour faire en sorte que quelques brocolis ou carottes passent mieux, 31 % des parents avouent avoir déjà dit que manger des carottes aide à voir dans le noir ou que les épinards font devenir fort comme Popeye. Parmi les répondants, 21 % ont admis avoir déjà menti pour que leurs enfants mangent des légumes verts, notamment.

Quant aux petits, ils sont également rusés. 20 % des enfants tentent de dissimuler leurs légumes dans leur assiette ou la poubelle, et 17 % essaient de les refiler au chien sous la table.

Pour camoufler le goût des légumes afin que les enfants n’y voient que du feu, 32 % des parents mélangent l’aliment « maudit » avec d’autres aliments, 26 % ont recours à des sauces et des condiments pour déguiser le goût, et 19 % ont pour meilleur ami le fromage râpé pour gratiner et changer les idées des petits.

Selon le sondage, les légumes qui ont plus la cote que d’autres auprès des enfants sont les carottes (42 %), les pois (34 %), le concombre (23 %), le maïs (21 %) et le brocoli (19 %), rapporte le site Female First.

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Consommer plus de fruits et légumes n’aide pas nécessairement à maigrir

Des chercheurs de l’Université de l’Alabama à Birmingham (UAB) ont procédé à une méta-analyse. Ils ont utilisé les données de plusieurs recherches concernant au total plus de 1200 participants.

Selon l’équipe de l’UAB, il n’y a aucune évidence qu’une plus grande consommation de fruits et de légumes ajoutée au régime alimentaire diminue le poids. « Sur la totalité des études analysées, les effets sur la perte de poids sont pratiquement nuls », indique Kathryn Kaiser, responsable de la recherche.

David B. Allison, collègue de Kaiser, explique également que les messages véhiculés aux gens sont sur les bienfaits des fruits et légumes sont ambigus. Il ne faut pas « manger plus de fruits et légumes », mais bien remplacer une partie de l’alimentation par ceux-ci et, surtout, « manger moins ».

Kaiser insiste pour que les gens sachent que les bienfaits des fruits et légumes sont multiples, entre autres pour diminuer les risques de plusieurs maladies. Or, la perte de poids ne fait pas partie des avantages.

Le détail de la recherche a été publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition.