Étiquette : légumes

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Donner des noms aux légumes pour que vos enfants les mangent

Deux études, publiées dans la revue Preventive Medicine, soutiennent que de donner des noms appétissants aux légumes donnerait le goût aux enfants de les manger.

En fait, dans la première étude, le nom de recettes traditionnelles a été changé afin de capter l’attention des tout-petits. Par exemple, des « carottes à l’ancienne » sont devenues des « carottes rayon x ». Lorsqu’aucun nom ne leur était donné, 35 % des enfants seulement en ont mangé.

Dans la seconde étude, les noms des légumes ont également été modifiés. Au bout d’un mois d’observation, les experts ont constaté que la consommation de légumes des enfants atteignait 99 %.

Plus de 66 % des jeunes sélectionnés pour l’étude ont été séduits par ce nom et ont mangé des carottes.

Rappelons que de sourire en mangeant des fruits ou des légumes pourrait inciter vos enfants à faire de même.

Un autre truc pour aider les tout-petits à manger des fruits et légumes est de leur donner un verre d’eau durant le repas.

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Les antioxydants pour contrer les risques de crise cardiaque

Qui ne sait pas, en 2012, que manger beaucoup de fruits est important pour la santé? Ceux qui ne respectent pas cette règle ne pourront certainement pas prétendre ne pas avoir été prévenus.

Voici une nouvelle statistique qui vient s’ajouter à la longue liste déjà connue. On parle cette fois des antioxydants retrouvés dans les fruits, qui pourraient réduire de façon considérable les risques de faire une crise cardiaque. La statistique s’applique d’autant plus sur les femmes d’âge mûr, ciblées ici dans cette étude.

En effet, selon santelog.com, l’étude internationale visant 30 000 femmes âgées, conduite par l’American Journal of Medicine, conclut que la consommation de 6 portions (minimum) de fruits et légumes par jour réduirait les risques d’infarctus de 20 %.

La comparaison se fait avec une personne type qui ne mangerait en moyenne que 2,4 portions par jour.

De plus en plus, les antioxydants sont pointés par les chercheurs comme étant des alliés de taille dans la guerre de la santé. Ce sont des éléments chimiques que l’on retrouve dans plusieurs aliments, à commencer par les légumes verts à feuilles, les céréales complètes, le café et, bien sûr, les fruits.

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Quoi manger et quoi éviter durant la grossesse

D’abord, on y explique qu’un régime équilibré et bon pour maman et bébé consiste en une grande quantité de fruits, de légumes, de féculents, que l’on retrouve dans les pâtes ou le pain, ainsi que dans de grains. De plus, on recommande de manger des aliments riches en protéines ainsi que des produits laitiers, comme le lait, le yogourt et le fromage.

Bien que normalement, un tel régime suffise à fournir tous les nutriments dont votre corps a besoin, avec un bébé, il peut être nécessaire d’ajouter des suppléments alimentaires à votre diète. 400 milligrammes d’acide folique par jour durant le premier trimestre sont suggérés. Des suppléments de vitamines D et de fer peuvent aussi améliorer votre apport en nutriments.

Toutefois, les femmes enceintes devraient éviter de consommer des fromages en croûtes ou avec des veines bleues, qui pourraient contenir la listeria. Les viandes saignantes et les oeufs non cuits, qui peuvent transmettre la salmonellose, sont également à éviter.

Vous ne devriez pas manger de foie, de pâté de foie, de poisson et de crustacés, de caféine ni d’alcool.

Rappelons que les femmes enceintes qui mangeraient des noix, qui sont riches en protéines, réduiraient les risques de développement de l’asthme chez l’enfant.

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Souriez pour que vos enfants mangent leurs fruits et légumes

Les experts de l’Institut national de la recherche agronomique (Inra) en France ont fait regarder des photos de femmes souriantes en train de manger différents aliments à des enfants de 5 à 8 ans.

Les enfants, même les plus jeunes, étaient plus enclins à essayer de manger des légumes s’ils voyaient un adulte avoir du plaisir en les mangeant.

Le fait que l’on puisse recréer l’émotion d’un adulte dans le cerveau d’un enfant suggère que les enfants sont sensibles aux émotions des autres.

De plus, 80 % des garçons et des filles ne mangent pas les cinq portions de fruits et de légumes recommandées. Toutefois, en moyenne, les fillettes mangent mieux. Tandis que les garçons mangent 3,1 portions par jour, ce chiffre est de 3,3 pour les filles.

Un autre truc pour aider les tout-petits à manger des fruits et légumes est de leur donner un verre d’eau durant le repas.

Selon une étude l’Université de l’Oregon aux États-Unis, les enfants qui boivent plus d’eau font des choix alimentaires plus sains, ont une meilleure ouverture d’esprit et un appétit plus grand envers les légumes.

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Les fruits et légumes pour arrêter de fumer

Les fumeurs qui consomment beaucoup de fruits et légumes seraient trois fois plus susceptibles d’arrêter de fumer, d’après une étude de l’Université de Buffalo publiée dans le Nicotine and Tobacco Research.
 
C’est la première étude qui établit un lien entre les fruits et légumes et le sevrage du tabac.
 
1000 fumeurs de 25 ans ont été suivis pendant 14 mois pour parvenir à ces résultats.
 
On constate également que ceux qui consomment beaucoup de fruits et légumes ont tendance à moins fumer et à être moins dépendants à la nicotine, ce qui expliquerait en partie pourquoi le sevrage est plus facile pour eux.
 
Soulignons aussi le fait que ces aliments accentuent le goût de la cigarette.
 
Par contre, d’autres aliments, comme l’alcool, les boissons contenant de la caféine et la viande, ont plutôt tendance à augmenter la dépendance au tabac.
 
Des études plus approfondies doivent maintenant faire la lumière sur les mécanismes sous-jacents de ce phénomène.
 
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Grand-mère aussi a besoin de manger ses légumes

Les légumes sont aussi essentiels aux femmes âgées.
 
Selon une étude parue dans le Journal of the American Geriatrics Society, les femmes ayant de 70 à 80 ans, qui ont une saine alimentation et font de l’exercice régulièrement, sont huit fois plus susceptibles de vivre cinq ans de plus que leurs homologues avec des habitudes de vie plus malsaines.
 
713 femmes de 70 à 79 ans ont participé à l’étude. Les chercheurs ont mesuré leur consommation de légumes par le niveau de caroténoïde dans le sang, et le niveau d’activité physique a été mesuré par un simple questionnaire.
 
Dans les cinq années de l’étude, 11,5 % des femmes sont décédées, mais les survivantes avaient 12 % plus de caroténoïdes dans le sang et faisaient deux fois plus d’exercices.
 
Dans le groupe des femmes actives, le taux de mortalité étaient de 71 % inférieur au groupe moins actif, et les plus grandes consommatrices de légumes avaient un taux de mortalité de 46 % inférieur aux autres.
 
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Vos enfants devraient savoir d’où provient leur nourriture

D’après la fondatrice de D.C. Farm to School Network, Andrea Northrup, le fait d’apprendre comment un fruit ou un légume atterrit dans leur assiette pourrait encourager les enfants à manger des aliments plus sains.

« Qu’est-ce qui est plus excitant que de voir une laitue pousser à partir d’une graine? Ou que de tirer une carotte du sol, de la rincer et de croquer dedans? Non seulement les expériences pratiques qui relient les enfants à leur nourriture les rendent plus susceptibles de les goûter, mais elles aident les enfants à réaliser que lorsqu’ils les choisissent, ils soutiennent un fermier local », soutient-elle.

Elle suggère aux parents de faire participer leurs enfants à la préparation des repas ou de s’inscrire volontairement dans un jardin ou un potager communautaire. Ainsi, leurs enfants pourront côtoyer de vrais fermiers et avoir la fierté de faire pousser eux-mêmes des légumes ou fruits qu’ils mangeront.

Rappelons que les diététistes recommandent aux parents qui veulent faire manger plus de légumes à leurs enfants de varier les achats et les recettes. Transformer le traditionnel brocoli cru et au goût peu plaisant en brocoli sauté dans un poulet teriyaki ou en brocoli broyé dans le pâté au poulet peut être un exemple.

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Des légumes pour traiter les situations de panique

Vous paniquez dans des situations stressantes, pensez à inclure plus de légumes à votre alimentation. Ils sont reconnus pour leurs antioxydants et vitamines qui peuvent aider à réguler l’humeur.
 
MedicMagic rappelle notamment que les épinards sont à considérer pour calmer vos crises de panique. Ils sont riches en nutriments, dont les vitamines A et K, ainsi qu’en minéraux et en fer. La vitamine C aussi pourra vous aider à soulager les symptômes du stress.
 
Un autre légume intéressant est le brocoli, riche en vitamine C et A qui aident à gérer le stress et aussi à remplacer les nutriments perdus.
 
Les asperges sont sans doute la clé contre le stress et la panique. Elles régulent l’humeur et aident à avoir un sommeil réparateur.
 
Finalement, le céleri est à ne pas négliger. Il réduit la pression artérielle, aide à relaxer, détend les muscles et les artères et régule le flux sanguin.
 
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Les légumes comme objet de séduction?

Une étude qui paraitra bientôt dans le Health Psychology démontre que certains hommes acceptent de manger des légumes simplement pour plaire à leur femme.
 
« Selon moi, de nombreux hommes prennent des repas plus équilibrés à la maison, mais compensent leur frustration en faisant de mauvais choix lorsqu’ils dînent à l’extérieur », mentionne le Dr Derek Griffith par voie de communiqué.
 
83 hommes ont participé à l’étude. La plupart ont confié que leur conjointe ne les consulte pas lorsqu’elle effectue des changements au menu, que ces changements ne sont aucunement appréciés, mais ces hommes ne font pas part de leur opinion pour ne pas causer de chicane.
 
« Après avoir eu de la dinde hachée au menu pendant plusieurs soirs de la semaine, certains hommes se ruent vers les buffets à volonté pour engloutir de grandes quantités de nourriture », ajoute le docteur.
 
Ainsi, une meilleure communication au sein du couple et un consentement mutuel permettrait aux hommes d’accepter plus facilement l’intégration des légumes dans leurs repas familiaux.
 
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Boire de l’eau pour manger des légumes

Selon une étude l’Université de l’Oregon aux États-Unis, les enfants qui boivent plus d’eau font des choix alimentaires plus sains, ont une meilleure ouverture d’esprit et un appétit plus grand envers les légumes.

Pour arriver à cette conclusion, les chercheurs ont observé les boissons et les légumes consommés par 75 enfants âgés de trois à cinq ans.

Il s’est avéré que les enfants qui buvaient de l’eau au lieu d’une boisson gazeuse durant le repas mangeaient plus de légumes crus comme des carottes ou des poivrons.

La professeure Bettina Cornwell, coauteure de l’étude, explique cette tendance par le fait que très tôt, les enfants apprennent à associer les boissons gazeuses riches en calories à des aliments gras et salés comme les frites.

Pour mener à une vie saine, contrer l’obésité infantile et le diabète chez les jeunes adultes, la spécialiste croit que les parents, tout comme les restaurateurs, devraient proposer davantage l’eau avec les repas pour enfants et même faire payer un supplément aux familles lorsque les petits veulent des boissons sucrées, rapporte le Daily Mail qui s’est basé sur l’étude parue dans la revue scientifique Appetite.