Selon la coauteure de l’étude, Victoria Burley, du Center for Epidemiology & Biostatistics de l’Université de Leeds en Angleterre, il s’agit d’une trouvaille fort importante, alors que la grande majorité des Américains ne consomment pas suffisamment de fibres.
À l’échelle planétaire, plus de 6 millions de personnes meurent des suites d’un AVC. C’est sans compter tous ceux qui survivent, mais restent aux prises avec différents niveaux de handicaps.
Burley dit : « Tout ce qui peut être fait pour réduire les risques d’AVC est important, car ça pourrait avoir un impact sur la vie de milliers de gens. Spécialement ceux qui sont à risque, notamment les fumeurs, les gens obèses et ceux souffrant de haute pression ».
L’étude regroupant les recherches des 20 dernières années et publiée dans la dernière édition de Stroke conclut qu’en consommant quotidiennement de 25 à 30 grammes de nourriture riche en fibres, tels les fruits, légumes, noix et le blé entier, les risques d’AVC diminuent considérablement.
Heureusement, les changements à apporter à l’alimentation peuvent être très simples. Il s’agit simplement de changer vos pâtes pour des pâtes de blé entier et d’en faire autant pour votre pain et vos céréales.