Selon un rapport dont a fait mention le journal USA Today, la Food & Drug Administration (FDA) serait insatisfaite de l’environnement dans lequel travaille les principaux traiteurs desservant la plupart des compagnies aériennes du pays. On juge que ceux-ci doivent apporter des correctifs afin de régulariser la situation.
La FDA a fait savoir que dans 27 cuisines des trois plus grands traiteurs, LSG Sky Chef, Gate Gourmet et Flying Food Group, elle a trouvé de la nourriture conservée à des températures ne répondant pas aux normes, en plus d’y apercevoir des insectes et même, à l’occasion, des excréments d’animaux.
Aux États-Unis, la FDA ne fait qu’émettre une lettre d’avertissement à ceux qui contreviennent aux règles d’hygiènes. Dans le cas de LSG Sky Chef, qui prépare 400 millions de repas par an pour 300 compagnies aériennes, les dirigeants ont reçu 18 de ces lettres durant les 15 dernières années et ceux-ci ont promis, encore une fois, de tout faire pour corriger la situation.
Il faut s’attendre maintenant, à la lecture de cette nouvelle, à voir beaucoup de gens dans les aéroports prendre un repas au restaurant avant de monter à bord de leur avion.