Encore une fois cette année, le magazine anglais Restaurant a publié les choix du jury, composé de 806 chefs, critiques et autres experts en gastronomie, pour les meilleurs restaurants du monde.
Pour la 4e année consécutive, c’est le chef espagnol Ferran Adria, pour son restaurant El Bulli, qui se place en tête avec sa cuisine moléculaire.
Le Fat Duck, du chef anglais Heston Blumenthal, arrive en seconde place comme l’an dernier. Et grande surprise cette année pour le chef René Redzepi, dont le restaurant Noma à Copenhague se retrouve au troisième rang.
Dans le top 50, la France et les États-Unis sont les pays les mieux représentés avec 8 restaurants et chefs chacun. Un prix spécial a également été remis au chef français Joël Rebuchon pour l’ensemble de sa carrière.