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Retarder l’introduction du gluten chez les enfants serait inutile

Contrairement aux hypothèses suggérées par de précédentes études, rapporte Medical News Today, même l’allaitement n’aurait aucune incidence sur le risque de développer la maladie coeliaque chez les enfants à risque.

On croyait en effet que l’allaitement et le moment d’introduction du gluten représentaient de possibles protections dans la première année de vie du bébé. Il avait même été déterminé que le meilleur moment pour introduire le gluten se situait entre 4 et 7 mois.

Dans une nouvelle étude publiée dans la revue New England Journal of Medicine, les hypothèses s’écroulent.

Les docteurs Carlo Catassi et Alessio Fasano ont mené cette recherche entre 2003 et 2008. Ce sont 700 nourrissons qui ont été suivis et séparés de façon aléatoire en deux groupes. Le premier introduisait le gluten à 6 mois, et l’autre à 12 mois. Tous avaient le même risque de développer la maladie coeliaque.

Au terme de l’exercice, lorsque les enfants avaient atteint 5 ans, le premier groupe comprenait 64 cas de maladie coeliaque, et le second 53 cas.

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Étiquettes sans gluten pour la maladie coeliaque

Désormais, les manufacturiers ne peuvent plus en faire à leur tête quant à l’étiquetage du gluten, et ce, parce que les gens atteints de la maladie cœliaque ne peuvent tolérer qu’une infime quantité de cet ingrédient.

Aux États-Unis, jusqu’à hier (5 août), les produits sur lesquels il était indiqué « sans gluten » ne respectaient pas nécessairement la règle établie il y a un an. Celle-ci indiquait qu’un aliment sans gluten ne pouvait pas dépasser 20 parties par million pour être considéré comme exempt de blé, seigle ou orge.

Ce taux de gluten est désormais appliqué à la lettre et reconnu par les autorités de la santé comme étant suffisamment bas pour être toléré par les gens souffrant de la maladie coeliaque. Malheureusement, auparavant, l’orge et le seigle faisaient partie « d’ingrédients cachés ».

Cependant, comme l’indique Dre Nancy Debunks, le gluten se fait le bouc émissaire de tous les maux dernièrement, et un régime sans gluten ne convient pas à tous. Les aliments qui n’en contiennent pas sont moins riches en fibres et contiennent souvent plus de sucre et de gras saturés.

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Les régimes sans gluten ont la cote

Alors que presque tout le monde ignorait ce qu’était le gluten il y a quelques années, ses désavantages sont aujourd’hui bien connus de la majorité.

Arthur Agaston, cardiologue et spécialiste en perte de poids, a discuté des avantages de manger sans gluten avec Madelyn Fernstrom de Today.com.

D’abord, le gluten est une protéine se trouvant dans beaucoup de farines comme le blé, le seigle, l’orge et l’épeautre. C’est ce qui sert d’agent gommant, épaississant.

Agaston prétend que l’absence de gluten dans notre alimentation pourrait aider à diminuer les symptômes de la fibromyalgie, de ballonnement, et aider contre l’insomnie.

Avec un régime sans ou avec peu de gluten, les cellules de l’intestin se régénèrent mieux, ce qui permet une meilleure absorption des nutriments essentiels.

Certaines personnes pourraient toutefois noter une petite prise de poids. Cependant, si vous suivez un régime sans gluten et que vous éliminez de votre alimentation les fameux 3 « P » (pains, pâtes et pâtisseries) sans les remplacer, votre apport calorique diminuera et vous perdrez du poids. Ce n’est pas parce que vous aurez éliminé le gluten, mais parce que vous aurez consommé moins de calories.

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Comment reconnaître la maladie coeliaque chez les enfants

La maladie cœliaque est rare, mais très sérieuse : il s’agit d’une maladie auto-immunitaire liée à une intolérance au gluten (contenu dans le blé et d’autres céréales), qui mène à des carences alimentaires et à une « attaque » de l’intestin grêle.

Il existe des symptômes classiques de la maladie coeliaque : un enfant qui perd du poids et qui a un abdomen distendu ainsi qu’une diarrhée chronique.

Par contre, de plus en plus d’enfants diagnostiqués ne présentent pas ces symptômes. Les parents et les professionnels de la santé devraient donc être à l’affût d’autres symptômes parmi les suivants : de l’alopécie (la perte des cheveux), des problèmes de glande thyroïde, des maux de tête chroniques, de l’ostéoporose précoce, des enzymes du foie élevés, de l’anémie, de la constipation, des douleurs aux jambes et des douleurs articulaires.

Il existe également un lien avec le diabète de type 1 : de 10 à 20 % des enfants qui souffrent de ce type de diabète ont aussi une maladie cœliaque, qui pourrait passer inaperçue. Les enfants trisomiques ou qui ont le syndrome de Turner ont également une prédisposition génétique.

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Métro lance sa gamme sans gluten

Pour le mois des maladies cœliaques, Métro lance sa gamme Irrésistibles sans gluten qui comprend 24 produits comme des pâtes alimentaires, du riz, des barres tendres, des mélanges de gâteaux et crêpes et des croustilles.
 
« Après le lancement des craquelins de riz en 2009, nous avons noté une demande accrue pour des produits sans gluten. Soucieux de répondre aux besoins changeants de nos clients, nous avons alors décidé de créer notre propre gamme de produits. Depuis, nous développons des produits sans gluten que nos clients peuvent consommer en toute confiance, sans faire de compromis sur le goût et le plaisir de manger », a déclaré Marie-France Gibson, directrice principale des marques privées chez Métro.
 
Les produits sont exclusivement commercialisés par Métro et vendus dans les supermarchés Métro, Métro Plus et Super C.
 
Les aliments sans gluten conviennent aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, de même qu’à celles qui tentent d’éliminer ou de réduire leur consommation de cette protéine.
 
Selon Santé Canada, la maladie cœliaque, qui touche près d’une personne sur 100 à 200 en Amérique du Nord, est considérée comme l’une des maladies chroniques les plus courantes. Au Canada, ce sont plus de 300 000 personnes qui seraient atteintes de cette maladie et nombreuses sont celles qui l’ignorent. Au Québec, ce nombre est évalué à plus de 76 000.
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L’intolérance au gluten est sous-estimée

Des chercheurs suédois mentionnent que la maladie coeliaque, liée à l’intolérance au gluten, serait sous-estimée, car dans les dernières années, les risques de décès sont légèrement à la hausse.

Le gluten est une protéine que l’on retrouve dans les produits céréaliers comme le blé, l’orge ou l’avoine. Ces derniers sont à la base de notre alimentation quotidienne puisqu’on les retrouve dans le pain, les biscuits, la farine et les gâteaux notamment.

Cette maladie auto-immune est particulièrement difficile à déceler et affecte surtout l’intestin grêle. On estime que 1 % de la population occidentale en est atteinte. 

Les personnes souffrant de cette maladie sont plus sujettes aux affections qui s’attaquent au système immunitaire, comme le diabète. Malheureusement, lorsque la maladie est diagnostiquée, cela signifie qu’on est arrivé à un stade de graves complications.

Le Journal of the American Medical Association rappelle qu’il est donc important de déceler la maladie rapidement.

Parmi les symptômes, on retrouve de l’anémie, de la diarrhée chronique, de la perte de poids, de la fatigue, de l’irritabilité, des crampes et des ballonnements. Parfois, certaines personnes rapportent des sensations de brûlure, des démangeaisons et des éruptions cutanées.

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Les coûts de la maladie coeliaque

Une récente étude, menée par des chercheurs associés à l’Université Dalhousie à Halifax, nous apprend que les patients atteints de la maladie coeliaque qui doivent suivre un régime sans gluten doivent débourser davantage quand vient le temps de faire l’épicerie.

En effet, 56 produits portant la mention « sans gluten » ont été comparés à des produits similaires contenant du gluten. Les premiers coûtent en moyenne 242 % de plus que les seconds, selon les nutritionnistes.

Pas surprenant que les patients souffrant de la maladie pressent les gouvernements d’agir pour corriger cette injustice.