Manger cru

Avec la popularité grandissante des aliments crus, notamment les sushis, nous pourrions aussi voir une éclosion de bactéries et de virus. Ainsi, la vigilance sera de mise, rapporte Le Figaro.

Les aliments crus peuvent contenir plus de bactéries et de virus. L’an dernier, des bactéries qui se sont développées sur des graines germées ont fait 53 morts et des milliers de malades en Europe, alors que des bactéries sur des pommes de terre ont fait 250 malades en Angleterre.

Ainsi, de nouveaux bactéries et virus font surface, notamment par le fait que nous mangeons plus d’aliments crus, que ce soit de la viande, des poissons ou des végétaux. On retrouve notamment de plus en plus la bactérie E. coli un peu partout.

Pourtant, on ne remet pas en cause la consommation d’aliments crus, qui contiennent de nombreux nutriments; seulement, on fait appel à la prudence.

Les autorités devront également mettre en place de meilleures mesures afin d’assurer la qualité et la sécurité des aliments.

Le primatologue Richard Wrangham, de l’Université Harvard, affirme qu’il est préférable de manger des aliments crus pour garder la ligne.

Wrangham, qui se spécialise dans l’alimentation de la préhistoire, a écrit un livre sur le sujet intitulé Catching Fire: How Cooking Made Us Human.

Selon lui, l’obésité n’est pas seulement due à l’inactivité ou à la surconsommation de nourriture. Le principal problème serait plutôt la transformation industrielle des aliments qui est effectuée depuis des années afin de les rendre plus faciles à digérer.

Selon le primatologue, les aliments transformés contiennent plus de calories. Ainsi, les personnes qui consomment de la viande ou des légumes crus ingurgitent moins de calories, donc prennent moins de poids.

Le boeuf haché et la purée de pommes de terre emmagasinent plus de calories qu’un steak et du brocoli, cite Richard Wrangham en exemple. Il est donc préférable d’éviter le plus possible les produits transformés si l’on veut perdre du poids ou éviter d’en prendre.