Il ne faudrait surtout pas généraliser lorsqu’on parle des repas parfois médiocres servis à bord de certaines compagnies aériennes. Au contraire, il y en a qui se font un devoir d’aller au-delà de la facilité et de la rentabilité pour vraiment offrir à leur clientèle une expérience culinaire unique dans les airs.
Prenez Singapore Airlines. La compagnie fait appel à de grands chefs comme Gordon Ramsay, le tortionnaire de l’émission Hell’s Kitchen, pour monter le menu qu’elle offrira durant ses vols.
Même chose chez Air New Zealand, qui fait aussi appel à de grands chefs pour ses menus, mais qui envoie en plus des experts goûter au vin à 30 000 pieds dans les airs afin de s’assurer de choisir ceux qui sont les meilleurs en altitude et dans l’air peu humide des cabines. L’altitude affecte nos palais et accentuerait ainsi le goût des vins.
Emirates Airlines s’assure quant à elle d’offrir une gamme de menus variés spécifiquement conçus pour des besoins diététiques courants. On peut même vous servir un gâteau d’anniversaire ou une bouteille de champagne pour célébrer une occasion en plein vol.
En Polynésie, la compagnie Tahiti Nui a à son service un chef étoilé par le guide Michelin qui met en valeur les saveurs locales du pays et, pour gâter les amateurs de vin, un sommelier de Paris choisit une sélection qui sera offerte à la clientèle.
Finalement, la réputation de Swiss International Airlines n’est plus à faire, l’entreprise allant chercher dans les campagnes du petit pays helvète les spécialités régionales de saison qui sauront faire oublier aux passagers qu’ils sont à 30 000 pieds d’altitude.