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McDonald’s apporte un important changement au Big Mac et à d’autres burgers

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Alors que le Poulet Big Mac a fait beaucoup jaser les Québécois au cours des dernières semaines, McDonald’s a annoncé une nouvelle majeure qui va faire plaisir à beaucoup de clients, rapporte CNN.

En effet, la célèbre chaîne de restauration rapide a annoncé qu’elle avait décidé d’opérer une série de changements destinés à améliorer ses hamburgers les plus connus.

Le Big Mac, le McDouble ainsi que le cheeseburger classique, le double cheeseburger et le hamburger sont concernés.

Concrètement, le pain sera plus moelleux, le fromage sera plus fondant et les oignons seront ajoutés aux galettes de viande directement sur le grill. Enfin, les amateurs de Big Mac seront heureux d’apprendre qu’il y aura davantage de sauce dans leur sandwich favori.

Crédit photo: Adobe Stock

« Nous avons constaté que de petits changements, comme peaufiner notre processus pour obtenir un fromage plus chaud et plus fondant et ajuster nos paramètres de grill pour une meilleure cuisson, faisaient une grande différence pour rendre nos hamburgers plus savoureux que jamais », a expliqué Chad Schafer, directeur principal de l’innovation culinaire de McDonald’s USA.

CNN souligne que cette série de changements vise avant tout à stimuler les ventes.

Crédit photo: Adobe Stock

La chaîne de télévision américaine explique que ces changements ont été opérés dans un premier temps sur les marchés internationaux.

Dans un second temps, ils ont été opérés dans certaines grandes villes des États-Unis comme Los Angeles, Seattle, Phoenix et Las Vegas. Les « classiques améliorés » seront disponibles dans tous les McDonald’s américains d’ici le début de l’année prochaine.

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McDonald’s annonce une nouvelle majeure qui va faire plaisir à beaucoup de clients

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Alors que le Poulet Big Mac a fait beaucoup jaser les Québécois au cours des dernières semaines, McDonald’s a annoncé une nouvelle majeure qui va faire plaisir à beaucoup de clients, rapporte CNN.

En effet, la célèbre chaîne de restauration rapide a annoncé qu’elle avait décidé d’opérer une série de changements destinés à améliorer ses hamburgers les plus connus.

Le Big Mac, le McDouble ainsi que le cheeseburger classique, le double cheeseburger et le hamburger sont concernés.

Concrètement, le pain sera plus moelleux, le fromage sera plus fondant et les oignons seront ajoutés aux galettes de viande directement sur le grill. Enfin, les amateurs de Big Mac seront heureux d’apprendre qu’il y aura davantage de sauce dans leur sandwich favori.

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« Nous avons constaté que de petits changements, comme peaufiner notre processus pour obtenir un fromage plus chaud et plus fondant et ajuster nos paramètres de grill pour une meilleure cuisson, faisaient une grande différence pour rendre nos hamburgers plus savoureux que jamais », a expliqué Chad Schafer, directeur principal de l’innovation culinaire de McDonald’s USA.

CNN souligne que cette série de changements vise avant tout à stimuler les ventes.

Crédit photo: Adobe Stock

La chaîne de télévision américaine explique que ces changements ont été opérés dans un premier temps sur les marchés internationaux.

Dans un second temps, ils ont été opérés dans certaines grandes villes des États-Unis comme Los Angeles, Seattle, Phoenix et Las Vegas. Les « classiques améliorés » seront disponibles dans tous les McDonald’s américains d’ici le début de l’année prochaine.

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Tim Horton’s dévoile ses nouveaux produits et ça donne hâte à l’été

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Tim Horton’s a décidé de célébrer le retour des beaux jours avec un tout nouveau menu d’été. Dès mercredi, trois nouvelles boissons glacées sont au menu et on a déjà hâte d’y goûter.

Narcity rapporte que parmi les nouvelles saveurs, on en trouve deux aux biscuits Oreo. Vous pourrez donc choisir entre le cappuccino glacé OREO double crème et le givré crémeux OREO et fraises. 

La première saveur inclut des morceaux de biscuits, du sirop à la vanille, un mélange de cappuccino glacé et de la crème fouettée avec de la poudre de biscuits.

Photo : Tim Hortons

Le givré à la fraise mélange les biscuits avec de la fraise et de la crème fouettée.

Rappelons qu’en 2019, Tim Hortons avait déjà fait un partenariat avec Oreo pour un cappuccino à saveur du célèbre biscuit.

Tim Horton’s a également ajouté une nouvelle saveur de café glacé, infusé à froid au caramel anglais avec de la mousse d’espresso. 

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Divertissement

Menu végétalien aux Golden Globes

Signe que les temps changent, les invités des 77e Golden Globes n’auront aucune viande dans leurs assiettes ce week-end.

L’organisateur de l’événement, la Hollywood Foreign Press Association, qui couronne les meilleures productions en cinéma et en télévision de 2019, en a fait l’annonce hier.

Pour les organisateurs, ce choix en est un pour l’environnement.

« S’il y a quelque chose que nous pouvons faire pour le monde, pour sauver la planète, peut-être pouvons-nous envoyer un message fort de la part des Golden Globes. Nous devons porter attention à ce qui cause les changements climatiques », explique le président de HFPA.

Les Golden Globes dénoncent ainsi la façon dont nous élevons les animaux qui se retrouvent dans nos assiettes et qui causent durant leur élevage de la pollution.

Au menu du repas des Golden Globes, créé par le restaurant Beverly Hilton, un potage aux betteraves dorées, suivies d’huitres royales aux champignons, de pétoncles et son risotto de champignons servi avec une brunoise de choux et carottes. Le dessert sera un gâteau opéra végétalien.

L’utilisation de verre de plastique a été proscrite.

Photo : Leslie Grow/Beverly Hilton

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Nouvelles quotidiennes

Du lait de chamelle au menu des Coffee Costa des Émirats

L’enseigne britannique devient ainsi la première grande marque internationale de ce type à proposer le lait de chamelle comme autre choix à celui de vache. Cette nouveauté souligne le retour d’une tradition ancestrale parmi les Bédouins, qui utilisaient uniquement ce type de lait avant l’avènement de celui de la vache, en provenance de l’Occident.

Cette nouveauté proposée par Costa Coffee émerge quelques semaines après que le Ritz-Carlton d’Abu Dhabi (Grand Canal) ait recruté un « mixologiste spécialisé dans le lait de chamelle » afin de créer des cocktails sans alcool à partir de ce lait très riche en protéines pendant la période du ramadan.

Les clients des 30 enseignes Costa Coffee d’Abu Dhabi, Dubaï et Ras Al Khaimah ont désormais le choix entre les deux types de lait pour leur café. De plus, pour le lancement de ce nouvel ingrédient, la chaîne a mis au point un nouveau lait frappé à la fraise et à la vanille, appelé « Strawberry Camel Milk Cooler ».

Pour les personnes intolérantes au lactose, le lait de chamelle est une très bonne solution de rechange, car il contient deux fois moins de matières grasses que celui de vache, en plus d’être riche en vitamine C et en calcium, note Costa Coffee. La grande marque avance aussi qu’il se rapprocherait beaucoup du lait maternel.

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Nouvelles quotidiennes

Quick lance un menu Homer Simpson

Après avoir créé des burgers avec du pain noir pour le dernier Star Wars, la chaîne de fast-food belge Quick lance son tout dernier menu à thème pour les fans des Simpson.

En hommage à ce qui est sans doute la famille américaine préférée au monde, Quick lance son menu Simpson : un Donut Burger, des verres à collectionner et des mini beignes. 

Le Donut Burger contient un steak haché, de la sauce moutarde, de la salade et du fromage, le tout recouvert d’un beigne. Les Mini Cheesy Donuts sont garnis de fromage fondu. Pour le dessert, les Donuts sucrés proposent les saveurs fraise, chocolat et caramel.

Ce menu Simpson sera offert en Europe du 25 juin au 5 août.

L’an dernier, la chaîne avait fait un grand buzz en créant les sandwichs Dark Vador avec un pain de burger rendu noir grâce à du colorant alimentaire. Ce nouveau burger avait été lancé pour la sortie du film en 3D Star Wars : The Phatom Menace.

Universal Orlando Resort en Floride a annoncé dernièrement son projet d’immortaliser les Simpson en créant un parc à thème représentant la ville de Springfield. Le parc devrait ouvrir cet été et recréera la Taverne de Moe, la bière Duff et le boulevard de fast-food notamment.

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Les restaurants de malbouffe ont manqué à leur promesse

On sait que les aliments que l’on retrouve dans les restaurants rapides de malbouffe sont très élevés en calories, sel et sucre. Ces facteurs contribuent non seulement à l’obésité, mais aussi aux problèmes cardiaques.

Les résultats d’une récente recherche menée par Mary Hearst, physicienne et professeure de santé publique associée à l’Université de St. Catherine au Minnesota, déçoivent grandement. Du moins, c’est ce que rapporte Medical News Today.

« Il s’agit de la première étude qui mesure l’amélioration de la qualité nutritive des aliments contenus dans les menus, et ce, pendant une période où le gouvernement encourageait ces restaurants à le faire », explique Hearst dans son rapport.

Ce sont les 8 chaînes les plus communes de malbouffe aux États-Unis qui ont été évaluées, dont la moitié d’entre elles sont implantées pour ainsi dire partout : McDonald’s, Burger King, Poulet frit Kentucky et Dairy Queen.

De tous les restaurants, seul Poulet frit Kentucky a fait un réel effort pour améliorer la qualité de la nourriture offerte dans ses menus. Sur l’échelle HEI (Healthy Eating Index), les autres ont obtenu au maximum une amélioration de 3 points, comparativement aux 9 points de PFK.

Margo G. Wootan, du Center for Science in the Public Interest à Washington, a appuyé ces résultats. Elle se dit « déçue des résultats », alors que ces mêmes compagnies se sont vantées d’avoir changé le mode de cuisson, l’apport en gras trans, puis diminué le sel dans leurs aliments.

Continuez donc à éviter la malbouffe, malgré la publicité qui contredit les résultats de cette recherche.

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Plus de détails sur les menus de restaurant, une méthode qui fonctionne

On parle de plus en plus de cette volonté à obliger les restaurateurs à inscrire précisément ce que contiennent les repas affichés sur leur menu, afin de permettre au consommateur de faire des choix plus éclairés.

Voilà que The National Library of Medicine rapporte une nouvelle étude américaine sur le sujet, qui vante les mérites de cette approche.

On avance même que cette façon de faire, notamment d’indiquer clairement les apports caloriques des mets sur le menu, permettrait non seulement aux gens soucieux de leur santé d’être mieux servis, mais également de conscientiser ceux qui ne se soucient guère de leur santé.

Plus facile de faire une prise de conscience lorsqu’on a tous les éléments en main, croient les chercheurs du Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging qui publient cette recherche.

« C’est encourageant, car l’information pourrait bien aider ceux qui en ont le plus besoin », conclut Lorien Urban, qui étudie justement les impacts d’ajouter de l’information sur les menus de restaurant.

Les sujets de l’étude ayant eu accès à un menu détaillé ont baissé leurs apports caloriques de façon hebdomadaire, et ces changements, même minimes, peuvent avoir un impact intéressant sur la santé physique.

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Bouillon et boulettes au menu de la restauration mondiale de demain

(PARIS-AFP) – Cette étude de 1200 pages est le résultat d’une réflexion d’une centaine de professionnels et leaders d’opinion (grands chefs, chaînes de restauration, cuisine collective, distribution, industrie agroalimentaire, journalistes, blogueurs) de dix pays (Allemagne, Royaume-Uni, France, Espagne, Italie, États-Unis, Brésil, Chine, Japon, Turquie). Elle propose aussi une vingtaine de concepts incarnant les tendances les plus fortes, « testés » dans chacun de ces pays.

Parmi eux, la « Bowlangery », proposant des boulettes, de viande, légumes, poissons, falafels, keftas, a été plébiscitée partout, comme la soupe Pho (bouillon vietnamien).

« C’est la fin d’un cycle. Tout le monde a conscience de l’épuisement des ressources alimentaires, mais le consommateur est aussi de mieux en mieux informé, de plus en plus soucieux de sa santé et il veut manger mieux pour moins cher », résume Frédéric Loeb, directeur général du Sommet mondial de la cuisine.

La première édition de cette manifestation aura lieu en marge du Sirha, le Ssalon mondial de la gastronomie, qui se tiendra en janvier à Lyon et qui est à l’origine de l’étude.

« Dans les années 80, on nous avait promis qu’on mangerait des pilules en combinaison de cosmonaute, on se retrouve dans une crise épaisse. Et en cas de crise, le superflu est la première chose qui disparaît, il faut l’intégrer dans la restauration. Et le plaisir n’est pas une tendance, c’est un préalable », ajoute-t-il.

Alors comment concilier raréfaction des ressources, santé, goût et porte-monnaie dans un monde qui se globalise et où les hamburgers et pizzas se diffusent et formatent le goût?

« Il va falloir concilier les paradoxes et réinventer l’écosystème de la restauration », dit M. Loeb. « Faute de matières premières, on va retourner à la cuisine frugale, dans laquelle on mange tout, on utilise les bas morceaux, les abats, on cuit les carcasses et on fait des bouillons, comme après la Révolution française », ajoute-t-il, en évoquant les célèbres « Bouillons » parisiens, ces restaurants destinés aux ouvriers au XIXe siècle.

« De Paris à Pékin, l’autre grande tendance sera la boulette, végétale ou à base de produits recyclés et transformés par une industrie à l’image revalorisée », par « nécessité ».

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L’alimentation revue dans certains centres de la petite enfance

Tous les enfants qui fréquentent un centre de la petite enfance de l’Île-du-Prince-Édouard pourront avoir une alimentation plus saine.

« Ces nouvelles lignes directrices confirment l’importance d’offrir un éventail de fruits et de légumes, de produits de grains entiers, de lait et substituts et de viandes maigres et substituts aux enfants », explique par voie de communiqué Ashley Murphy, diététiste professionnelle de l’Alliance pour la saine alimentation de l’Île-du-Prince-Édouard.

Elle ajoute : « Nous recommandons également de limiter la quantité d’aliments transformés servie, car ces aliments ont souvent une teneur élevée en sodium, en sucre ou en gras. La rétroaction est très positive, et les parents sont heureux de savoir que leurs enfants mangent des repas sains, ce qui favorise des modes de vie plus sains ».

Cette initiative, mise au point après une étude pilote qui consistait à examiner les menus d’une dizaine de centres de la petite enfance, permet aux personnes oeuvrant dans le milieu de mieux saisir en quoi consistent une saine alimentation et les besoins nutritionnels des bambins.

Le gouvernement de l’Île-du-Prince-Édouard appuie les modifications en mentionnant que des études affirment « que la consommation de collations et repas sains favorise la concentration et l’apprentissage des enfants, et que ces acquis ont une incidence sur toute leur scolarité et leur vie adulte ».