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Le poisson de culture contient trop d’antibiotiques

L’aquaculture a un excellent potentiel pour repeupler la faune aquatique. Cependant, les poissons et fruits de mer contenus dans ces bassins font partie de la cause de décès annuels d’environ 23 000, et ce, uniquement aux États-Unis.

La raison est reliée aux antibiotiques contenus dans les espèces cultivées. Ils font en sorte que certaines familles de virus développent une résistance, causant à son tour une menace pour la santé. Chaque année, les Américains sont environ 2 millions à souffrir à cause de ces nouveaux super-virus.

Pour évaluer le danger en provenance des poissons de culture, rapporte Science World Report, des chercheurs ont analysé les 10 poissons ou fruits de mer les plus populaires auprès des consommateurs.

Parmi les échantillons se retrouvaient la crevette, le saumon de l’Atlantique, le poisson-chat, la truite et le tilapia. Or, ils contenaient tous différentes traces d’antibiotiques, même ceux qui étaient vendus avec mention « sans antibiotiques ».

L’un des chercheurs, Rolf Halden, affirme qu’il faut agir. « La menace d’une ère post-antibiotique ne peut pas être évitée sans revoir nos méthodes actuelles dans l’utilisation d’antibiotiques sur les animaux, incluant l’aquaculture. »

Les détails de l’étude se retrouvent dans la revue Journal of Hazardous Materials

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Du homard gaspésien facilement accessible en 2014

C’est parti pour la saison du homard, et particulièrement celle du savoureux homard de Gaspésie, nous rappelle par voie de communiqué l’équipe de promotion de ce produit hautement convoité dans notre province.

Près de 200 pêcheurs ont pris la mer à la fin de la semaine dernière, apprend-on, afin de trouver le homard gaspésien, et il semble que la récolte soit bonne.

De plus, plusieurs nouveautés s’ajoutent au processus de pêche et de vente du produit, ce qui fait dire au directeur général du Regroupement professionnel des pêcheurs du sud de la Gaspésie (RPPSG), Oneil Cloutier, que les Québécois pourront trouver encore plus facilement le produit local au marché près de chez eux.

« Pour les Québécois, le homard de la Gaspésie sera encore plus facile à trouver cette année, puisque nous avons fait développer et produire un nouvel identifiant de qualité alimentaire qui est installé sur le coude d’une pince de chaque homard, directement sur le bateau lors de la pêche », lance M Cloutier.

Autre fait intéressant, la pêche aux homards est maintenant assortie d’une obligation pour les pêcheurs d’être équipés d’un système de communication intelligent capable de transmettre les données des pêches en temps réels à Pêches et Océans Canada. Le processus est en place depuis quatre ans et permet d’assurer la survie de l’espèce, et d’autres beaux printemps québécois sous le signe du homard pour les années à venir.

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Jamie Oliver se lance dans la gastronomie en mer

À partir de cet automne, les passagers à bord du Quantum of the Seas pourront déguster la cuisine italienne de Jamie’s Italian, une des chaînes fondées par Jamie Oliver. Un deuxième restaurant du même nom ouvrira à bord de l’Anthem of the Seas, qui sera inauguré au printemps 2015.

L’annonce représente une nouvelle direction pour le chef, qui pourra désormais se vanter d’une présence sur terre, en mer et dans les airs.

En plus de son réseau de restaurants, qui s’étend du Royaume-Uni jusqu’à Hong Kong en passant par la Suède, Dubaï, la Turquie, la Russie et le Singapour, Jamie Oliver possède des établissements à l’aéroport London Gatwick.

« Royal Caribbean partage mon approche de la restauration, qui consiste à servir des ingrédients simples et frais dans une ambiance chaleureuse et accueillante », confie le chef dans un communiqué.

« Je suis tellement heureux d’apporter ma passion pour la cuisine italienne aux passagers [de Royal Caribbean] avec Jamie’s Italian. Ça va être génial ».

Royal Caribbean lancera le Quantum of the Seas cet automne avec un voyage au départ de New York. De son côté, l’Anthem of the Seas sera inauguré au printemps 2015 au départ de Southampton en Angleterre. 

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Les oméga-3 favoriseraient un sommeil de qualité

Alors que l’on ne croyait plus trouver d’avantages aux oméga-3, voilà qu’une nouvelle étude laisse entrevoir la possibilité que la prise de suppléments pourrait aussi favoriser un sommeil de qualité.

Principalement retrouvés dans les poissons et fruits de mer, les oméga-3 sont vantés depuis quelques années pour leurs nombreux bienfaits potentiels sur la santé. L’une de ces propriétés pourrait-elle être un meilleur sommeil?

C’est ce que semblent croire des chercheurs de l’Université d’Oxford, rapporte MedicalNewsToday, qui ont testé la théorie sur des enfants aux prises avec des troubles du sommeil, notamment.

Un groupe de 300 jeunes sujets ont donc été appelés à consommer 600 mg d’oméga-3 sur une période de 16 semaines afin d’évaluer les effets. Les résultats semblent probants, alors que l’on note une moyenne de près d’une heure de sommeil supplémentaire par nuit chez plusieurs enfants.

De plus, les sujets ont démontré un sommeil de plus grande qualité, de moindres mouvements et des nuits plus réparatrices.

D’autres études et recherches sont à venir dans ce dossier qui s’annonce prometteur, notamment pour évaluer si des résultats similaires peuvent être confirmés chez les adultes.

Les résultats de l’étude d’Oxford ont été publiés dans le Journal of Sleep Research.

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Où s’offrir son premier bain de mer au printemps?

Au printemps, rien ne vaut la Méditerranée. Voici une sélection de destinations où poser sa serviette en Europe.

Corse
En France, c’est en Corse que les vacanciers trouveront les meilleures températures pour se baigner, même si la mer n’a pas encore eu le temps de bien se réchauffer. À peine 18 °C en moyenne, notamment au sud de l’île, mais mieux vaut éviter les extrémités de l’île de Beauté, exposées aux vents. À défaut de se baigner toute la journée, les voyageurs profiteront tout de même de températures agréables, plus de 20 °C.

Dubrovnik (Croatie)
La perle de l’Adriatique offre des plages à l’eau turquoise. Tout au long de l’année, les baigneurs profitent d’une mer dont la température est comprise entre 15 et 26 °C. Au printemps, c’est à déjà une vingtaine de degrés que l’eau monte. 

Crète
Le printemps est la période idéale pour visiter la Crète, notamment le sud de l’île. Les températures y sont chaudes, aussi bien dans l’air que dans l’eau. Les vacanciers pourront faire trempette dans une eau aux températures douces.

Las Palmas (Canaries-Espagne)
Toute l’année, Las Palmas offre une chaleur agréable et au printemps, le tourisme y est idéal. La foule se fait plus rare, et les températures maritimes de fin de journée permettent de se rafraîchir après avoir profité du soleil sur sa serviette.

Malte
Les températures tièdes dès le mois d’avril convient les vacanciers à la baignade. Au printemps, Malte est plus agréable qu’en plein coeur de l’été où le thermomètre peut monter autour des 40 °C. Il ne reste plus qu’à ouvrir son transat avant de plonger dans la mer.

Antalya (Turquie)
Très ensoleillée toute l’année, la Riviera turque possède de belles plages sur sa partie ouest où le farniente est à l’honneur. Entre deux bronzettes, un petit saut dans une mer tiède rafraichira les vacanciers. Dès le mois de mars, le thermomètre dépasse rapidement les 20 °C.

Djerba (Tunisie)
Île touristique tunisienne par excellence, Djerba dispose d’une vingtaine de kilomètres de plages sablonneuses. Dès avril, le thermomètre affiche près de 25 °C, et la mer a déjà atteint une température agréable pour se rafraîchir.

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Certains aliments peuvent limiter les problèmes liés à l’arthrose

Il existe plusieurs aliments qui peuvent venir en aide aux personnes souffrant d’arthrose et de problèmes articulaires, selon ce que rapporte Top Santé.

On mentionne d’abord les fruits et légumes, mais spécialement ceux qui renferment de précieux antioxydants. Les poivrons, les épinards, les tomates, les carottes, les betteraves, les petits fruits, les pruneaux, les choux, les artichauts et les radis font tous partie de cette catégorie.

On suggère également les acides gras, mieux connus par les consommateurs sous la forme d’oméga-3, de noix, de poissons et d’huile végétale (comme l’huile d’olive, par exemple).

Plusieurs épices seraient également reconnues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, dont le gingembre, le curcuma, le curry, le cumin, la cannelle et le poivre noir.

Les crustacés et les produits de la mer peuvent s’avérer aussi de précieux alliés contre les problèmes liés à l’arthrose, comme les crevettes et les moules, notamment.

En somme, il faut viser les aliments qui comprennent des antioxydants, des oméga-3, des épices et des huiles végétales, des vitamines et du sélénium.

L’arthrose, la forme la plus courante d’arthrite, toucherait un Canadien sur dix.