Le guide Rouge, véritable référence du monde culinaire, débarque pour la première fois de son histoire en Amérique du Sud. Dès 2015, il dédiera un ouvrage aux villes de São Paulo et Rio de Janeiro.
La sélection des meilleurs restaurants et hôtels de ces deux villes sortira avec un petit train de retard sur le Mondial de foot, mais à temps pour les Jeux olympiques d’été qui se dérouleront dans le pays en 2016.
Les inspecteurs Michelin, qui décernent les fameuses étoiles aux tables les plus remarquables de la planète, sont actuellement au Brésil, à la recherche de ces perles rares.
« La scène gastronomique brésilienne n’a cessé de se développer ces dernières années, emmenée par des chefs particulièrement créatifs. Elle est également devenue très attractive pour les chefs étrangers, curieux de découvrir des produits, des traditions et des styles de cuisine uniques au monde », indique Michael Ellis, directeur international des guides Michelin.
Il justifie également le choix de São Paulo et de Rio, décrites comme faisant partie des « grandes places de la gastronomie mondiale ». Et d’ajouter : « La créativité, la curiosité, l’ouverture culturelle émanant de ces deux capitales alimentent en permanence une gastronomie des plus dynamiques au monde. D’ailleurs, aujourd’hui ces villes sont devenues incontournables dans le paysage culinaire international ».
Le guide Brésil s’inscrit comme la 25e édition de la collection internationale des guides.
