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Le petit déjeuner essentiel au maintient du poids santé

Si vous croyez que sauter le petit déjeuner vous aidera à perdre du poids, vous faites erreur.
 
Apparemment, c’est de manger le matin qui vous permettra de maintenir un poids santé.
 
Pas besoin non plus de prendre un repas copieux; il s’agit plutôt de choisir des aliments qui comportent des éléments nutritifs et d’être attentif aux signaux de faim et de satiété.
 
Selon un sondage réalisé par Consumer Reports National Research Center auprès de 1 234 Américains, la majorité des gens (78 %) disent prendre un petit déjeuner le matin et 84 % d’entre eux le prennent à la maison.
 
On constate que l’indice de masse corporel est moindre chez les personnes qui prennent un petit déjeuner à la maison que chez les personnes qui mangent à l’extérieur ou qui sautent ce repas.
 
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La publicité encore pointée du doigt

Il semble que les personnages animés que les enfants voient à la télévision aient bel et bien un impact sur leurs envies. Ils seraient responsables de la convoitise pour les aliments sucrés chez les tout-petits.

C’est ce que démontre une étude parue dans le Journal of Children and Media. Si les médias en général ne semblent pas présenter d’influence sur les goûts alimentaires des enfants, certaines publicités de la télévision en auraient pourtant une.

L’emballage, les personnages présentés et le temps d’exposition à de telles publicités font aussi partie des facteurs.

Dans le cadre de cette recherche, 64 mères d’enfants de 3 à 5 ans – pour une moyenne de 3 enfants par famille – ont été questionnées sur le sujet. En moyenne, il y avait deux télévisions à la maison.

L’une des solutions est d’offrir un choix de remplacement. En d’autres mots, si l’enfant voulait cette sorte de céréales avec des guimauves, mais ne peut l’avoir, lui proposer alors deux autres sortes, ces dernières constituant un choix santé.

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Sacs à lunch de papier : attention, danger

Un écolier qui transporte son repas dans un sac de papier brun s’exposerait à certains risques. Une récente étude de L’University of Texas fait état d’un danger pour la santé quant à 90 % des aliments périssables contenus dans ce type de sac.

Selon les résultats parus dans Pediatrics, ce risque ne serait pas diminué même si l’on place un élément refroidisseur dans le sac à lunch de notre enfant. Sur 1 300 sacs passés sous la loupe, seulement 1,6 % des aliments périssables contenus présentaient une température adéquate à la consommation.
 
Les enfants seraient ainsi plus exposés à des infections bactériennes, d’autant plus que ces derniers sont plus vulnérables au développement de complications de ce type. Mentionnons toutefois que la présente étude ne documente aucun dommage réel pouvant être engendré.
 
La prudence est donc de mise dans la préparation des lunchs. L’emploi d’un élément refroidisseur (communément appelé un « ice pack ») est aussi recommandé. Placer le lunch au réfrigérateur est aussi une bonne idée.
 
Toutefois, cet usage est plutôt rare : il s’agit de seulement 11,8 % des sacs à lunch de l’étude. La plupart du temps, les repas des écoliers demeurent à la température de la pièce durant quelques heures.
 
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Entraîner son cerveau à manger différemment

Selon le chercheur et psychologue Brad Appelnans, tout le monde, y compris ceux qui connaissent bien le domaine de la nutrition, luttent pour ne pas succomber au sucre, sel et graisses.
 
Selon des experts américains en perte de poids, il ne serait question que de volonté et d’entraîner son cerveau à manger différemment.
 
Leur étude dévoilée dans le Journal of the American Diatetic Association, expose trois processus qui seraient liés à une consommation excessive d’aliments et à l’obésité.
 
Il y a d’abord le plaisir de manger, ne pas savoir se modérer et ne pas prendre le temps de choisir les bons aliments.
 
Pour éviter que cela se produise, on recommande de ne pas avoir de tentation à la portée, de faire une liste de produits bons pour la santé et de s’y tenir à l’épicerie. S’il le faut, faites vos achats en ligne pour éviter les tentations sur place.
 
Aussi, apprenez à gérer votre stress et éviter les restaurants et buffets à volonté où l’on vous encourage à consommer davantage d’aliments.
 
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Les régimes peuvent rendre votre cerveau cannibal

Bien souvent les personnes au régime peuvent avoir des moments où elles ont tellement faim qu’elles se mangeraient un bras, mais apparemment leur cerveau ressent la même chose.
 
Selon une étude parue dans le Cell Metabolism, quand on est affamé, les cellules du cerveau commencent réellement à se manger entre elles. C’est ce qu’on appelle l’autophagie.
 
C’est ce qui expliquerait pourquoi il y a tant d’échecs avec les diètes, surtout celles qui sont drastiques. Se passer de nourriture pourrait rendre plus avide que jamais.
 
Le manque de nourriture déclenche l’autophagie dans les cellules qui contrôlent l’appétit, ce qui provoque une libération des graisses et augmente une substance chimique qui stimule l’appétit.
 
Donc, vous devenez de plus en plus affamé car les cellules qui se nourrissent en elles finissent par stimuler davantage votre appétit. Résultat, bien souvent les régimes seront abandonnés car ils sont trop contraignants.
 
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Le tourisme à l’épicerie

Dans l’idée que l’une des meilleures façons de découvrir une culture est de se rendre au supermarché, VirtualTourist.com a fait la liste des 10 meilleurs produits régionaux à rapporter chez soi. En voici un aperçu.

Si vous vous retrouvez au Royaume-Uni, par exemple, courez vous procurer une bouteille de Lyle’s Golden Syrup. Cette marque vieille de 127 ans est un incontournable de la table anglaise et a même reçu la Royal Warrant en 1922.

Pour ceux qui aiment les sucreries, le Salmiakki de la Finlande, une sorte de réglisse salée, est ajouté à une foule de produits (de la crème glacée à la vodka, dit-on) pour en rehausser la saveur. Sa forme la plus courante est celle du diamant.

Retenons finalement la Bionade de l’Allemagne. En près de 20 ans, cette boisson est en lice pour se retrouver parmi les marques les plus importantes dans le domaine des boissons non alcoolisées. La Bionade est offerte en plusieurs saveurs originales, dont sureau, herbes, gingembre-orange et litchi.

Rappelez-vous toutefois que certaines règles s’appliquent quant au passage de nourriture et de boissons d’un pays à l’autre.

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Savez-vous ce que ce votre enfant mange?

En réponse à l’épidémie d’obésité infantile que l’on connaît depuis quelques années, on accorde beaucoup plus d’importance à la qualité nutritionnelle des aliments et leur quantité.

Or, on apprend dans le Journal of the American Dietetic Association que l’on devrait aussi s’inquiéter du lieu où l’enfant mange. La nourriture industrielle, la restauration rapide, bref, tout ce qui est préparé loin de la maison, seraient des facteurs influents de l’absorption quotidienne de calories.

C’est la première fois que l’on prend en compte le lieu quant à la quantité de calories ingérées et cette recherche se différencie des autres par son accent sur la nourriture préparée hors de la cuisine familiale.

Ainsi, de 1994 à 2006, on a relevé les plus grandes augmentations de calories ingérées quotidiennement lorsqu’il s’agit d’aliments de restauration rapide mangés à la maison ou de nourriture industrielle mangée à l’extérieur de la maison.

De plus, de 1977 à 2006, la hausse de l’apport calorique des enfants (179 calories par jour) a été associée à l’augmentation des calories ingérées à l’extérieur de la maison (255 calories par jour). Durant cette même période, le pourcentage de calories ingérées ailleurs qu’à la maison est passé de 23,4 % à 33,9 %.

Cette étude longitudinale a porté sur près de 30 000 enfants américains âgés de 2 à 18 ans.

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Protégez vos enfants en lavant vos mains

On lit sur Medical News Today qu’on n’aurait pas obligatoirement à utiliser du savon pour se laver les mains. Des chercheurs américains, après avoir suivi des habitants d’un village du Bangladesh, affirment que les standards d’hygiène sont en grande partie atteints avec de l’eau claire.

Ce simple nettoyage avant la préparation des repas suffirait à réduire de manière importante la propagation de la diarrhée chez les enfants. Bien sûr, il est préférable d’employer du savon avant de toucher à la nourriture, mais l’eau diminue à elle seule plusieurs risques.

Les familles ayant participé à cette étude, au nombre de 347 dispersées dans 50 villages, n’ont pas toutes accès à du savon. On suggère donc une façon de limiter le développement des maladies en instaurant une routine d’hygiène de base dans leur vie familiale quotidienne.

Cette recherche a débuté en 2007 et elle a été menée par le Program on Infectious Diseases and Vaccine Sciences.

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Concentrez-vous sur votre repas pour rester mince

Si vous souhaitez rester mince, concentrez-vous sur vos repas et ne vous laissez pas distraire par le reste. C’est la conclusion à laquelle parvient une recherche publiée par le DailyMail.
 
Se libérer des distractions extérieures aiderait à rester en forme. L’esprit doit être en harmonie avec le corps pour entendre les messages chimiques qui indiquent que l’on a assez mangé.
 
Durant la recherche, les personnes qui se concentraient sur leur nourriture ont perdu en moyenne près d’un demi-kilo.
 
Manger devant son ordinateur, en jouant ou en répondant à ses courriels, est donc plutôt nocif pour la ligne.

De plus, n’oubliez pas de manger lentement. Il faut 20 minutes au cerveau pour enregistrer le message que vous êtes bien rassasié. Si vous mangez en vitesse, vous risquez de consommer plus, car votre cerveau n’a pas le temps de bien assimiler que vous avez assez mangé.

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Les jeux vidéo augmentent la consommation de nourriture

Pour la première fois, des chercheurs se sont penchés sur les effets des jeux vidéo sur l’alimentation. Non seulement ils favorisent une prise de poids en raison du fait qu’ils sont en majorité des activités statiques, les jeux vidéo causent également une plus grande consommation alimentaire.
 
22 adolescents ont participé à cette étude dirigée par Jean-Philippe Chaput de l’Université d’Ottawa. Ils ont joué à la Xbox 360 et ont eu des pauses d’une heure. Ensuite, des repas à volonté ont été offerts, rapporte l’American Journal of Clinical Nutrition.
 
On a remarqué qu’après une séance de jeux, leur rythme cardiaque, leur tension artérielle, leur tonus sympathique et leur charge de travail mental étaient beaucoup plus élevés. Le plus surprenant a été de constater que malgré le fait qu’aucun jeune n’a affirmé avoir plus faim, ils ont tous mangé plus de nourriture après avoir joué à des jeux vidéo.
 
Les experts croient que le stress pourrait expliquer ce phénomène. « Dans la vraie vie, les jeunes peuvent jouer quatre ou cinq heures aux jeux vidéo. Ils peuvent jouer avec des amis, et on sait qu’on mange plus dans un contexte social. Ils peuvent aussi manger pendant la séance de jeu, alors que nous ne leur donnions de la nourriture qu’après. La prise alimentaire réelle pourrait donc être plus grande encore. Manger, c’est une récompense ou une compensation pour le cerveau à la suite du stress subi. On a souvent tendance à manger des aliments sucrés et gras. L’une de nos hypothèses, c’est que, à cause du travail mental, il y a une combustion du glucose, qui est le substrat principal du cerveau. Manger serait un mécanisme de réaction normal du corps pour refaire ses réserves de carburant afin de bien fonctionner », explique Jean-Philippe Chaput à La Presse.
 
La prochaine étude portera cette fois sur les jeux actifs de style Wii, pour savoir si ce type incite également à manger davantage. Si c’est le cas, il n’y a donc pas de bénéfices en fin de compte.