Étiquette : nourriture

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Laissez les enfants manger ce qu’ils veulent

Voici une affirmation qui ne fera pas l’unanimité chez les experts, mais selon le professeur et spécialiste en obésité infantile Patrick Tounian, les parents devraient laisser leurs enfants manger la nourriture qu’ils souhaitent, même les sucreries, les pizzas ou le fast-food.
 
Priver les jeunes enfants de ces aliments peut causer certaines carences en glucides et en lipides, rapporte Le Parisien.
 
« Depuis quelque temps, il n’est pas rare que nous rencontrions en consultation des parents obsédés par la peur de mal nourrir leur enfant. C’est en les forçant à avoir un régime alimentaire strict – terminer son assiette, absorber obligatoirement tel ou tel aliment – qu’on dérégule la capacité des enfants à savoir ce dont leur corps a besoin », mentionne le professeur qui est aussi l’auteur du livre L’Alimentation de vos enfants : Enquête sur le marketing et les idées reçues.
 
Pourtant, on mentionne depuis longtemps que les bonnes habitudes alimentaires s’acquièrent dès l’enfance et que l’obésité infantile est à la hausse. Voilà donc pourquoi de nombreux médecins ne partagent pas l’opinion de M. Tounian.
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Manger trop de calories cause des réserves de graisse pour des années

Se goinfrer, même sur une courte période, change la physionomie corporelle pour très longtemps, démontre une nouvelle étude suédoise publiée dans la revue Nutrition & Metabolism.
 
Selon une équipe de l’Université de Linköping, qui a analysé le métabolisme du corps après quatre semaines de mode de vie glouton, il y a une nette différence entre le poids des personnes du groupe témoin et du groupe testé. Les effets sont également prolongés, même si les gens se sont goinfrés pendant une courte période. Absorber plus de calories qu’on en dépense cause des réserves de graisse pour des années.
 
« Le changement de masse graisseuse a été plus important que ce qui était attendu, comparé aux contrôles, ce qui suggère que des changements comportementaux, même de courte durée, peuvent avoir des effets prolongés sur la santé », assure une des chercheuses, Asa Ernersson.
 
Il est donc important de manger de façon équilibrée et se s’adonner à des exercices physiques régulièrement.
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C’est confirmé! Boire de l’eau avant chaque repas fait perdre du poids

Si vous voulez perdre du poids sans vous ruiner, l’eau serait le meilleur coupe-faim. Plusieurs travaux avaient déclaré par le passé que boire de l’eau avant les repas limitait la quantité de nourriture consommée, mais cela n’avait pas encore été prouvé officiellement.
 
Une équipe de la Virginia Tech à Blacksburg, dirigée par Brenda Davy, s’est penchée sur la question en réunissant 48 personnes en surpoids âgées de 55 à 75 ans.
 
Toutes ont suivi un régime faible en calories et la moitié ont bu deux grands verres d’eau avant chacun des trois repas tous les jours. Après douze semaines, celles-ci avaient perdu 8 kilos, soit deux de plus que les autres personnes qui n’avaient pas bu d’eau avant les repas.
 
Selon les chercheurs, l’eau fait en sorte qu’on se sent rassasié sans nous apporter de calories, ce qui conduit inévitablement à réduire les portions de nos repas. Ce sont les conclusions présentées au 240e Congrès national de l’American Chemical Society.
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La nourriture pour animaux domestiques peut infecter votre bébé

La nourriture sèche pour chiens et chats peut être une source importante de la bactérie de type salmonella qui est particulièrement grave chez les jeunes enfants.

Surtout que les enfants sont curieux de nature et ont tendance à mettre cette nourriture dans leur bouche.

Bien qu’il existe très peu de cas de contamination par nourriture pour animaux domestiques, les risques sont présents.

Le contact avec l’animal ou son lit et ses jouets peut aussi présenter un risque, surtout que l’animal peut transporter la salmonelle dans ses excréments jusqu’à 10 à 12 semaines.

La revue Pediatrics mentionne que si vous nourrissez vos animaux dans la cuisine, vous quadruplez les risques d’infection.

Il est fortement recommandé de se laver les mains régulièrement, de bien emballer et d’entreposer la nourriture de vos animaux hors de la portée des enfants.

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Plus de la moitié des jeunes enfants sont difficiles à table

Une étude de la société de soins de santé mondiale Abbott dévoile que plus de la moitié des enfants de 1 à 6 ans sont difficiles avec la nourriture.
 
Certains ont tendance à ne manger que de petites portions, un nombre restreint d’aliments ou encore ils refusent d’essayer des nouveautés, souvent par simple caprice.
 
Certains facteurs physiologiques peuvent expliquer pourquoi ces enfants sont difficiles lors des repas, comme l’appétit, la génétique ou la croissance, mais les principales raisons se trouvent du côté psychologique.
 
Les enfants difficiles peuvent l’être, car ils souhaitent acquérir plus d’autonomie ou encore en raison d’un changement d’humeur. Cela peut aussi s’expliquer par le degré d’affection ou une interaction négative avec la mère, par exemple si elle menace son enfant parce qu’il ne mange pas, cela ne l’aidera pas.
 
Pour vous aider, limitez la durée des repas, évitez toutes distractions, ne forcez pas votre enfant, diminuez les collations, proposez régulièrement des nouveautés et laissez-le se salir pendant qu’il mange. Ce sont de petits trucs qui peuvent faciliter l’heure des repas avec les jeunes enfants.
 
L’étude révèle qu’il est important de changer ces petits caprices rapidement, car à long terme, ces enfants peuvent développer d’importants problèmes de santé comme des maladies chroniques, de la léthargie, des troubles alimentaires, des problèmes de croissance et un désintéressement à l’apprentissage et au jeu.
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On scrute la nourriture servie dans les avions américains

Selon un rapport dont a fait mention le journal USA Today, la Food & Drug Administration (FDA) serait insatisfaite de l’environnement dans lequel travaille les principaux traiteurs desservant la plupart des compagnies aériennes du pays. On juge que ceux-ci doivent apporter des correctifs afin de régulariser la situation.

La FDA a fait savoir que dans 27 cuisines des trois plus grands traiteurs, LSG Sky Chef, Gate Gourmet et Flying Food Group, elle a trouvé de la nourriture conservée à des températures ne répondant pas aux normes, en plus d’y apercevoir des insectes et même, à l’occasion, des excréments d’animaux.

Aux États-Unis, la FDA ne fait qu’émettre une lettre d’avertissement à ceux qui contreviennent aux règles d’hygiènes. Dans le cas de LSG Sky Chef, qui prépare 400 millions de repas par an pour 300 compagnies aériennes, les dirigeants ont reçu 18 de ces lettres durant les 15 dernières années et ceux-ci ont promis, encore une fois, de tout faire pour corriger la situation.

Il faut s’attendre maintenant, à la lecture de cette nouvelle, à voir beaucoup de gens dans les aéroports prendre un repas au restaurant avant de monter à bord de leur avion.

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Les adolescents se soucient peu de ce qu’ils mangent

Selon une étude d’Ipsos pour la Fondation Wyeth, les adolescents se soucient peu de ce qu’ils ingurgitent.
 
Ainsi, sur les 800 adolescents âgés de 15 à 18 qui ont été interrogés à la fin de l’année 2009, 90 % disaient se soucier de leur tenue vestimentaire, alors que 44 % ne se souciaient pas de ce qu’ils retrouvaient dans leur assiette.
 
L’étude démontre que les jeunes ne se préoccupent pas assez de leur santé. 40 % négligent leur sommeil et 41 % ne se soucient pas de leur poids.
 
Pourtant, 30 % d’entre eux disent se sentir différents des autres, alors que plus de la moitié disent ne pas se sentir bien à l’école. 68 % affirment ne pas avoir beaucoup d’amis et 44 % sont mal dans leur peau.
 
Plus des trois quarts des jeunes qui ont participé à l’étude affirment que les personnes différentes sont victimes de discrimination et qu’il est préférable de « rentrer dans le moule » pour se faire une place dans notre société.
 
Selon l’étude, les adolescents dormiraient en moyenne 7 h 30 par nuit, passeraient 1 h 20 par jour à table, 3 heures par jour sur le Web, devant des jeux vidéo ou encore au téléphone. Il semble aussi qu’ils pratiquent une heure d’activité physique quotidiennement.
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Le régime méditerranéen contre la dépression

Les personnes qui suivent le régime méditerranéen ont moins tendance à souffrir de dépression.

La nourriture méditerranéenne se compose surtout de fruits, légumes, grains entiers, noix et poissons. Selon une étude espagnole, cela aurait des effets bénéfiques pour la santé, tant physique que mentale.

Pour les besoins de la recherche, on a suivi plus de 10 000 adultes pendant 4 ans. Au départ, personne ne présentait de symptômes de dépression. Ils devaient répondre à un questionnaire qui déterminait dans quelle mesure ils suivaient l’alimentation méditerranéenne. Les personnes étaient ensuite divisées en cinq groupes.

Après l’étude, on a diagnostiqué 480 personnes dépressives. Celles ayant adopté le régime méditerranéen avaient un taux de dépression de 30 % inférieur aux autres.

On attribut cela aux combinaisons d’aliments qui donnent un apport important en oméga-3, en acides gras insaturés, en nombreux antioxydants et vitamines. Toutefois, on ignore encore comment cela agit sur le système nerveux.

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Le dépaysement total passe par le palais

Voyager nous permet de découvrir des paysages parfois tout à fait impossibles dans notre propre pays. Imaginons seulement une plage sablonneuse avec palmiers sur les rives du Saint-Laurent à la hauteur de Sept-Îles pour s’en convaincre.

Toutefois, les différences qu’un pays peut nous faire vivre se trouvent parfois beaucoup plus près de nous que l’on pense. Trois fois par jour, il y a un rituel tout à fait essentiel qui expose d’emblée les différences culturelles de notre planète, celui de nos repas quotidiens.

Le site Timesonline s’est amusé à faire le top 10 des nourritures parfois surprenantes qui existent aux quatre coins du globe et que vous pourriez voir dans votre assiette au gré de vos voyages.

Saviez-vous qu’en Chine, on mange parfois le homard vivant? Qu’aux États-Unis, vous pourriez vous délecter d’un gâteau au fromage à l’alligator? Qu’en Écosse, le haggis se compose du cœur, du foie et des poumons du mouton, hachés finement avec des oignons et cuits avec de l’avoine et du bouillon, avant d’être servis dans l’estomac du mouton?

Ce top 10 pour le moins inhabituel demande deux choses du voyageur : un estomac solide et une ouverture d’esprit et de découverte.

Parmi les autres « spécialités » recensées, vous verrez notamment un plat de genoux de poulets chinois, de la langue sanglante d’Allemagne, un plat de melon amer africain, des fèves longuement fermentées (et gluantes) du Japon, des feuilles de cactus mexicaines, des larves australiennes et, pour terminer, de délicieuses pies de vaches de la Toscane, en Italie.

Ces plats sont souvent le résultat de périodes où la pauvreté sévissait durement dans une région du monde et où les habitants, obligés de laisser aller les beaux morceaux aux mains des riches, se devaient d’être inventifs avec ce qui restait d’une carcasse d’animal ou de ce que la nature environnante leur offrait.

Indéniablement, l’assiette mondiale a beaucoup à nous apprendre pour nous dépayser.

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De bonnes habitudes pour prévenir le cancer

Le chercheur Michael Marmot, de l’American Institute for Cancer Research, affirme que de saines habitudes de vie permettent de réduire du tiers l’incidence de cancer.

Convaincu que les gens peuvent prévenir l’apparition de la maladie, le Dr Marnot indique qu’une alimentation équilibrée, un programme d’exercices régulier et un poids santé diminuent de 40 % le risque de cancer du côlon et du sein.

22 autres experts ont travaillé avec M. Marmot à décortiquer les habitudes de vie liées à différents types de cancer, dont celui des poumons. Leurs conclusions vont dans le même sens que celles de la World Health Organization, qui recommande une alimentation riche en fruits et légumes, en produits de grains entiers, avec moins de portions de viandes.

« Notre étude démontre qu’en apportant des changements significatifs au quotidien, on peut réduire le nombre de cas de cancer », a conclu le Dr Marmot.