(Relaxnews) – L’arrivée de la Nouvelle Année est souvent soulignée avec un verre de champagne. Boisson glamour et renommée, rien de tel pour les grands événements. Mais on ne choisit pas cette boisson à l’aveuglette. Voici donc un rappel des conseils de Thibaut Le Mailloux, porte-parole du Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC).
1. Repérer l’appellation Champagne sur l’étiquette
Avant toute chose, vous devez identifier Champagne sur l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit bien d’un vin de Champagne. Il faut aussi remarquer le code du champagne sur l’étiquette. Autre information obligatoire, qui permet de vous rassurer sur la qualité d’un champagne, le code inscrit devant, en petit. Il peut s’agir de NM, RM ou CM, par exemple. Cette information renseigne sur la provenance du vin, soit une grande maison, un vigneron, une coopérative ou un négociant.
2. Choisir son champagne en fonction des circonstances
Le Champagne est un vin qui offre une diversité telle que vous pouvez le servir à tout moment du repas, de l’apéritif jusqu’au dessert. Sachez que certaines bouteilles sont plus appropriées. Un champagne brut conviendra davantage au service de l’apéritif, tandis qu’un champagne issu d’un assemblage ou un millésime âgé s’adaptera mieux à des plats de viande. Dans tous les cas, optez pour un champagne de grande marque si vous préférez rassurer vos convives, et préférez le champagne d’un vigneron si vos invités sont des amateurs éclairés à qui vous proposerez une découverte.
3. Adaptez les verres au champagne
Toutes les flûtes ne sont pas adaptées au service de tous les vins de Champagne. Certaines sont trop cylindriques, et certains champagnes préfèrent s’épanouir dans un verre un peu plus en forme de tulipe, tandis qu’un millésime âgé se sert de préférence dans un verre à vin.
4. Se défaire de la caricature estimant que les vins de Champagne sont chers
Vous pouvez vous faire plaisir avec un champagne à petit prix. Si certains champagnes sont plus chers, c’est aussi parce qu’ils sont plus rares. Quant aux grandes maisons, les consommateurs sont prêts à payer un prix élevé pour être sûrs de retrouver un style et un goût auquel ils sont habitués.
5. L’achat peut autant se faire en grandes surfaces que chez un caviste
Le caviste va vous apporter de précieux conseils pour servir votre champagne dans les meilleures conditions possible, en fonction de votre budget, de votre menu et de vos goûts. Mais sachez que ce n’est pas parce qu’un vin de Champagne est vendu en grande distribution qu’il est mauvais!
