Un million de Canadiens souffrent d’allergies alimentaires et 90 % d’entre elles sont causées par les oeufs, le lait de vache, le soya, le blé, les arachides, les noix et le poisson.
Les étiquettes actuelles des aliments ne sont pourtant pas claires et comportent souvent d’autres noms pour désigner ces produits. Par exemple, gliadine, spelt et atta indiquent la présence de blé.
Le gouvernement canadien a donc choisi de réglementer l’étiquetage des ingrédients allergènes pour qu’ils portent dorénavant leurs vrais noms.
En attendant, vous pouvez consulter la liste des synonymes sur le site de l’Association québécoise des allergies alimentaires.