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Ryan Gosling en campagne pour les poulets

Ryan Gosling part en campagne contre le géant Costco et se positionne à la défense des poulets.

L’acteur veut sensibiliser les gens à la cause des poulets dont les œufs sont revendus par Costco, et qui seraient gardés dans des conditions exécrables.

Selon Gosling, le géant de la vente au détail en gros se fout complètement des conditions de vie des poulets qui pondent les œufs revendus en magasin.

Les standards d’élevage des poulets des fournisseurs de Costco ont été mis au jour par The Humane Society, aux États-Unis.

Des conditions « horribles » qui ont finalement mené la star de The Place Beyond The Pines a écrire une lettre officielle au PDG de Costco, Craig Jelinek.

« Je vous écris aujourd’hui concernant la récente enquête menée par mes amis de The Humane Society. La vidéo révèle de cruelles conditions, dont des rangées et des rangées d’oiseaux confinés dans des cages insalubres… », peut-on notamment lire dans la lettre de Ryan Gosling envoyée à Jelinek.

Costco avait pourtant promis en 2007 de n’utiliser que les œufs provenant de poulets libres, mais rien n’a été encore appliqué.

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L’oeuf, un aliment à ne pas négliger

Si vous consommez uniquement le jaune ou le blanc d’œuf, vous vous privez d’une bonne partie de ses bienfaits.

Améliore ta santé rappelle que le jaune d’œuf est constitué des minéraux et vitamines, alors que le blanc recèle presque toutes les protéines.

Grâce à sa composition unique, l’œuf est recommandé tant pour les enfants que les adultes, et encore plus chez les femmes enceintes et les sportifs.

Il aide entre autres à donner une bonne dose d’énergie et il aide le système nerveux et le cerveau.

Les gens qui reprennent des forces ont tout intérêt à consommer des œufs, puisque ceux-ci aident à la convalescence. Ils sont aussi recommandés en cas d’anémie grâce à leur forte concentration en fer.

Vous pouvez manger des œufs presque chaque jour, contrairement à ce que l’on disait auparavant, relativement au niveau de cholestérol qu’ils faisaient augmenter.

Attention, cependant, de ne pas les consommer frits, en sauce grasse ou en dessert si votre objectif est de manger sainement. Mieux vaut les accompagner de fruits et légumes.

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Les épinards et les oeufs favoriseraient des réflexes plus rapides

Certains aliments peuvent-ils augmenter votre vitesse de réaction et vos réflexes?

Si l’on se fie aux informations rapportées par Science Daily, il semble que oui, à condition que ces aliments contiennent de la tyrosine. Cette dernière est un acide aminé compris dans la composition des protéines, notamment.

Les épinards et les œufs sont d’excellents exemples d’aliments renfermant de la tyrosine, semble-t-il, puisqu’ils sont cités en exemple dans cette étude en provenance des universités Leiden et d’Amsterdam.

Les chercheurs ont testé les bienfaits des aliments renfermant de la tyrosine sur un groupe de sujets, et ont rapidement décelé une amélioration des réflexes et du temps de réaction de ceux-ci dans certaines situations données.

Notamment, on avance que les personnes ayant consommé des œufs ou des épinards avant de prendre le volant auraient moins de chances de faire un accident, ou à tout le moins de réagir plus rapidement que les autres en situation d’accident potentiel.

Les résultats étonnants de cette étude ont été publiés dans le journal Neuropsychologia.

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Des chercheurs québécois démontrent l’importance de l’asparagine pour le cerveau

Des chercheurs québécois proposent les conclusions d’une recherche qui contredit plusieurs spécialistes et qui démontre l’importance du rôle de l’asparagine sur le cerveau humain, rapporte MedicalNewsToday. 

C’est que l’asparagine, que l’on retrouve dans l’alimentation au sein des œufs, des viandes et des produits laitiers, n’était pas suggérée par les experts jusqu’à maintenant. Ces derniers affirment plutôt que le corps en produit de lui-même, ce qui ne rend pas nécessaire la consommation d’œuf ou de viande, ou encore de suppléments, pour en assurer les apports.

Mais pour les chercheurs de l’Université de Montréal et de Sainte-Justine, cela n’est vrai que dans le cas des cellules du corps, mais beaucoup moins lorsqu’il est question du cerveau et de son développement.

Ainsi, l’équipe de spécialistes du Québec croit que le rôle de l’asparagine pourrait mener à un traitement de certaines maladies cérébrales et du développement.

« … l’asparagine n’est pas bien transportée au cerveau via la barrière sang-cerveau. Nous ne sommes pas sur le point de trouver des remèdes miracles, mais au moins, nous savons où regarder », lance le Dr Jacques Michaud, directeur de cette recherche.

Il s’agit d’une étude qui pourrait changer la donne dans la compréhension du cerveau, de son développement et de ses besoins.

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Les oeufs et saucisses au petit déjeuner vantés par des spécialistes

Sortez œufs, saucisses, jambon et bacon pour votre prochain petit déjeuner, puisqu’une nouvelle étude réitère de façon très sérieuse ce que plusieurs autres avaient précédemment affirmé : un déjeuner à fortes teneurs en protéines et en calories s’avère bénéfique pour ceux qui le consomment.

Se basant sur l’étude d’un groupe de femmes, la recherche a analysé les réactions de celles-ci tout au long d’une journée type, selon le genre de déjeuner qu’elles s’étaient offert.

Appelées à commenter leur « niveau de faim » jusqu’au repas du midi, rapporte Top Santé, ces femmes se voyaient alors offrir de manger des pâtes « jusqu’à satiété ». Vous l’aurez deviné, celles qui avaient mangé plus lourdement au petit déjeuner ont avalé moins de pâtes que les autres… et ainsi de suite.

« Prendre un petit déjeuner riche en protéines améliore significativement le contrôle de l’appétit et peut aider les femmes à éviter de trop manger plus tard dans la journée. Les Américains comme les Français consomment suffisamment de protéines, mais finalement trop peu au petit déjeuner et beaucoup trop au souper », expliquent Kevin C. Maki et Heather Leidy, des spécialistes américains mandatés pour l’étude.

Il est important de rappeler qu’il faut malgré tout surveiller sa consommation de gras, notamment pour éviter des hausses de taux de mauvais cholestérol dans le sang.

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Une super-étude confirme de nouveau les bienfaits des oeufs

La mauvaise presse que subissent les pauvres œufs semble de plus en plus s’effriter, à mesure que les rapports de spécialistes vantant leurs mérites s’empilent.

C’est précisément le cas d’une nouvelle super-étude rapportée par Top Santé, qui conclut que plusieurs mythes en matière d’œufs restent à prouver, et que les bienfaits d’une consommation d’œufs dépassent en réalité les effets néfastes potentiels.

Publiée dans le British Medical Journal par une équipe de l’Université Huazhong, en Chine, l’étude analyse les données de plus de 20 autres recherches sur le sujet, précédemment déposées.

On conclut ici que, malgré sa forte teneur en cholestérol, « consommer un œuf par jour n’est aucunement lié à une augmentation du risque d’infarctus ». On cite en exemple la population japonaise, friande d’œufs, mais affichant des taux de maladies cardiovasculaires plus bas que plusieurs autres pays.

Les œufs renferment plusieurs vitamines et protéines. Ils s’avèrent très utiles en prévention de nombreuses maladies, notamment celles liées au cerveau, rappellent également les chercheurs.

Encore un bon coup pour l’œuf, qui mériterait donc de retrouver une place de choix dans nos assiettes, selon ces chercheurs chinois.

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Prévenir les intoxications par les oeufs

Les œufs sont un puissant allié de la santé lorsque consommé avec modération et intelligence, mais ils peuvent aussi se retourner contre le consommateur lorsque manipulés avec négligence.

C’est la mise au point que tenait à faire le CDC américain, des recommandations rapportée par The National Library of Medicine, qui traitent des précautions à prendre avec l’aliment, souvent en cause dans des cas d’intoxications alimentaires.

D’abord, et par cette chaleur, le CDC rappelle que les œufs doivent être conservés à une température de 40 degrés Fahreineit ou moins, soit 4,4 en Celcius, en moyenne.

Du même coup, on rappelle l’importance de se procurer les œufs chez des producteurs ou des établissements qui utilisent un système de réfrigération adéquat, et qu’il faut jeter tout œuf craquelé, sale, ou endommagé.

Il faut éviter de consommer des œufs qui auraient passé plus de deux heures à la température de la pièce, ou qui ne sont pas suffisamment cuits. Cette dernière recommandation s’applique souvent dans les restaurants…

Le CDC rappelle que la pasteurisation des œufs permet d’éliminer les germes et les risques de salmonelle, et qu’il est important de bien s’informer lors de l’achat ou en restaurant.

 

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Alerte aux touristes : pas d’oeufs frits sur la chaussée de la Vallée de la Mort

« S’il vous plaît, ne faites pas frire des oeufs sur la chaussée! » Les responsables du parc de la Vallée de la Mort viennent de lancer cette supplique, lassés de ramasser les déchets des touristes curieux d’expérimenter la réputation du lieu, le plus chaud sur Terre.

Les équipes de maintenance du parc national, situé en Californie et dans le Nevada, ont été ces derniers jours « très occupées à ramasser les oeufs cassés directement sur la chaussée, les boîtes d’oeufs en carton et les coquilles », écrivent les responsables du parc sur la page Facebook du site.

« C’est votre parc, s’il vous plaît, jetez vos déchets dans les poubelles et ne faites pas frire les oeufs sur la chaussée », ajoute le parc qui demande aux curieux « d’utiliser une poêle ou du papier d’aluminium et de ramasser les déchets » s’ils veulent expérimenter la chaleur régnante.

Fin juin, lorsque la chaleur a atteint 53,2 degrés Celsius, un employé avait publié sur la page du parc une vidéo montrant comment un oeuf, cassé dans une poêle, pouvait cuire par la seule chaleur ambiante, suscitant apparemment la ferveur des scientifiques en herbe.

Le parc de la Vallée de la Mort va fêter mercredi (10 juillet) le 100e anniversaire du record absolu de chaleur sur Terre enregistré le 10 juillet 1913 dans ce désert, avec une température de 56,7 °C.

L’ouest des États-Unis est en ce moment touché par une très forte vague de chaleur, avec des records atteints à Las Vegas (Nevada) ou à Phoenix (Arizona).

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Une super-étude vilipende les oeufs

Il y a de ces aliments qui semblent ne jamais cesser d’attiser la polémique. Les œufs font manifestement partie de cette catégorie, les spécialistes et nutritionnistes de ce monde y allant constamment d’opinions divergentes sur le sujet.

Cette fois, c’est une super-étude publiée dans le magazine Atherosclerosis, et rapportée par Nutrition News, qui risque de faire jaser. La recherche étoffée, qui compilait les données de plusieurs autres études précédentes sur le sujet, accuse les œufs de faire grimper les risques de diabète et de maladies cardiovasculaires.

Ceux qui mangent le plus d’œufs hebdomadairement verraient leurs risques de développer ce genre de problème de santé bondir de plus de 60 %!

Pire encore, les gens déjà aux prises avec des problèmes liés au diabète auraient, quant à eux, 83 % plus de chances de développer un problème cardiaque dans l’avenir.

D’autres études ont cependant vanté plusieurs propriétés des œufs dans le passé, ce qui témoigne de l’absence de consensus en la matière.

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Une autre étude encourage la consommation d’oeufs

Santé Log rapporte une nouvelle étude qui se penche sur l’épineux dossier des œufs, conseillés par certains spécialistes et vilipendés par d’autres, et qui font le régal de millions de Nord-Américains.

Une étude récente redonnait ses lettres de noblesse aux œufs, et cette toute nouvelle en provenance des États-Unis (American Egg Board) semble vouloir corroborer ces conclusions voulant que les œufs apportent bien plus d’éléments positifs que négatifs sur la santé d’un citoyen moyen.

On explique même que les gens qui éprouvent des problèmes cardiovasculaires pourraient déguster des œufs sans se faire trop de soucis, une conclusion qui risque d’en faire sourciller plus d’un, mais qui semble appuyée par certains spécialistes.

De plus, l’œuf apporte son lot de vitamines (D, A et B2, notamment) et permet de démarrer la journée du bon pied, avec plus d’entrain et de vivacité d’esprit.

Même son de cloche du côté des chercheurs de la prestigieuse Université Yale, qui abondent dans le même sens.

Comme tout le reste en nutrition, il faut tout de même faire preuve de modération et varier ses choix de repas, mais l’œuf semble reprendre le dessus, après des années de mauvaise presse.