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Nutrition

Tous les aliments ne vont pas au réfrigérateur

Selon Ameliore ta santé, le réfrigérateur est un endroit, croyez-le ou non, qui facilite le développement des bactéries.

Certaines personnes placent encore les oignons et l’ail au réfrigérateur. Bien que le poireau et l’échalote aient leur place au froid, leurs cousins doivent demeurer au frais et au sec. Vous les placez au réfrigérateur, dans des contenants hermétiques, seulement lorsqu’ils sont déjà épluchés.

Légumes

Les pommes de terre et les oignons cohabitent habituellement très bien à l’air ambiant.

Fruits

Placer des ananas, des tomates et des bananes au réfrigérateur est une très mauvaise idée. Dans les deux premiers cas, vous leur retirerez leur processus naturel de maturation et leur saveur. Et la banane y pourrira en une fraction du temps. Il y a aussi les avocats qui devraient demeurer sur le comptoir.

Autres produits

Le café et le chocolat doivent rester loin du froid, puisqu’ils perdent leur saveur. Sans compter que le café absorbe les odeurs des autres produits.

Le miel se cristallise s’il est réfrigéré, et le pain, plutôt que de se conserver plus longtemps, peut développer des champignons.

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Une sauce tomate aux effets miraculeux pour le coeur

« Le secret est dans la sauce » est une expression qui semble prendre absolument tout son sens lorsqu’on lit l’article publié par le Daily Mail (UK), qui rapporte une étude traitant d’une sauce miraculeuse pour le cœur.

Des chercheurs basés en Espagne ont en effet publié une recherche en nutrition qui parle des effets d’une sauce tomate bienveillante pour la santé cardiaque, sauce qui se compose de plusieurs ingrédients déjà fortement recommandés.

Déjà retrouvée amplement dans la fameuse diète méditerranéenne, les chercheurs espagnols croient même qu’elle pourrait expliquer à elle seule les effets du régime.

Confectionnée à base de tomates, d’oignons, d’huile d’olive, de farine de maïs et d’ail, cette sauce bienfaitrice permettrait d’améliorer la santé cardiovasculaire et de prévenir la détérioration du cœur grâce aux 40 antioxydants, et plus, qu’elle contient.

De plus, les chercheurs croient que cette unique combinaison permet de maximiser les bienfaits de chaque ingrédient, ce qui ne serait pas nécessairement le cas en les consommant séparément.

Les résultats de l’étude ont été publiés dans le journal Food Chemistry.

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Les légumes, les aliments clés de l’hiver

L’hiver comprend son lot de défis difficiles à surmonter, à commencer par se lever le matin, pour certains. Conserver sa ligne fait également partie de la liste des difficultés rencontrées par bon nombre de personnes en hiver. De plus, le manque de luminosité et les changements dans le style de vie sont propices à des vagues de faiblesse, de fatigue ou de dépression saisonnière.

Il est donc d’autant plus important de surveiller ce que l’on mange et d’aller chercher les apports nutritifs nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

Topsante.com rappelle également qu’il faut miser sur les vitamines, dont celles contenues dans les légumes, à commencer par la carotte. Cette dernière comprend également des fibres et du bêta-carotène.

On suggère aussi les oignons et l’ail, qui contiennent plusieurs éléments nutritifs importants. L’ail, notamment, renforce le système immunitaire et préviendrait de plusieurs cancers.

L’hiver est aussi la saison idéale pour les soupes de tous acabits, et pourquoi ne pas miser sur les lentilles et les fèves, qui sont gorgés de fibres, de calcium, de protéines et de vitamines? Ne lésinez pas sur les légumes lorsque vous cuisinez vos soupes réconfortantes.

Pour finir, on conseille un légume mentionné plus rarement : le navet. Il appert que celui-ci contient son lot non négligeable de minéraux, ainsi que des vertus anti-cancer.

Bonne saison hivernale en santé!

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Nouvelles quotidiennes

Un musée de l’oignon est maintenant ouvert en Géorgie

Parce que son sol est très pauvre en sulfure, la région de Vidalia, en Géorgie aux États-Unis, cultive un oignon unique qui y pousse depuis 1930. L’oignon Vidalia est reconnu comme une espèce unique et protégée par une loi.

Depuis vendredi dernier (29 avril), cet oignon, dont la culture est limitée à cette région des États-Unis, a un musée qui relate son histoire depuis les années 1930 jusqu’à aujourd’hui. On explique comment celui-ci a évolué à travers les décennies et changé le paysage commercial de Vidalia.

Le nouveau Vidalia Onion Museum couvre 121 mètres carrés et propose aussi aux visiteurs une exposition qui montre comment certains des chefs les plus connus, tels Julia Childs et Bobby Flay, ont préparé ce bulbe sucré qui peut même se manger comme une pomme.

Parmi les amateurs les plus célèbres de cet oignon, on peut penser entre autres au couple présidentiel des Clinton qui, eux aussi, ont fourni au musée leur recette favorite pour l’apprêter.

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Les légumes comme l’ail peuvent prévenir l’arthrose de la hanche

Les alliacées, qui sont des légumes comme l’ail, l’oignon, l’échalote et le poireau, pourraient prévenir l’arthrose de la hanche, selon ce que révèle une étude britannique publiée dans le BMC Musculoskeletal Disorders.
 
Selon une recherche effectuée auprès de 1 000 jumelles en bonne santé, âgées de 46 à 77 ans, les légumes de la famille des alliacées seraient efficaces contre la dégénérescence articulaire.
 
Ces femmes ont été suivies pendant neuf ans. Elles répondaient périodiquement à un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires, en plus d’avoir des radiographies de leurs articulations des mains, des genoux et du bassin pour mesurer les moindres signes de dégénérescence.
 
Celles qui mangeaient le plus de légumes avaient moins de détérioration au niveau des hanches. Toutefois, la différence était réellement plus marquée auprès de celles qui mangeaient régulièrement de l’ail, des oignons, des échalotes ou des poireaux.
 
Pour valider ces résultats, les chercheurs ont effectué des essais in vitro et ont observé que l’allicine contenue dans ces légumes se transformait en divers composés qui agissaient comme anti-inflammatoires et protégeaient d’une certaine façon contre l’arthrose.
 
On croit donc que les bulbes d’alliacées contiendraient une substance qui pourrait non seulement prévenir, mais aussi traiter ce type de dégénérescence. Cela mènerait donc à de meilleurs traitements.