Le sélénium et le nickel, deux éléments que l’on retrouve dans certains aliments, comme une omelette aux champignons, aideraient à diminuer les risques de mortalité liés au cancer du pancréas.
Cette nouvelle découverte suscite de l’intérêt, sachant que cette forme de cancer est foudroyante, tuant 80 % des malades la première année. Seulement 5 % des patients survivent plus de 5 ans après l’annonce du diagnostic.
Les scientifiques ont aussi découvert qu’à l’inverse, l’arsenic et le cadmium augmenteraient les chances de contracter ce type de cancer.
Parmi les aliments qui devraient donc être consommés afin de minimiser les risques de mortalité liés au cancer du pancréas, les chercheurs ont nommé, pour le nickel, les lentilles, les noix, les champignons, les pois et le thé. Les aliments riches en sélénium sont les noix brésiliennes, le pain, le poisson, la viande et les oeufs.