oxydant – BIG

Il faut manger ses carottes, apprend-on depuis la plus tendre enfance. Oui, mais pourquoi? Voilà la question simpliste mais intéressante que pose MedicalNewsToday, qui expose les véritables propriétés de la carotte.

Une carotte moyenne, ou encore une demi-tasse de carottes pelées, constitue une portion recommandée et comprend de la vitamine C, du calcium et du fer.

Mais c’est surtout le fameux bêta-carotène qui s’avère l’élément clé de ce légume pour la santé, puisqu’il s’agit d’un efficace antioxydant. De plus, le bêta-carotène se transforme ensuite en vitamine A lors de la digestion.

La carotte contient également des fibres, de la vitamine K, du potassium, du phosphore, du magnésium, de la vitamine E et du zinc. Un heureux cocktail de minéraux, de fer et de vitamines, en somme, qui permettrait non seulement de contribuer à une bonne santé quotidienne, mais aussi de prévenir certaines maladies graves comme le cancer, par exemple.

Pour terminer, plusieurs études précédentes ont confirmé la théorie qui veut que les carottes soient bonnes pour les yeux. Il semble que ce soit effectivement le cas, notamment grâce à ses apports en vitamine A.

Il a été démontré que la consommation de saumon deux fois par semaine, à compter de la 20e semaine de grossesse jusqu’à l’accouchement, permet d’augmenter le niveau d’acides gras oméga-3 et d’antioxydants grâce au sélénium et au rétinol contenus dans le poisson.

C’est ce qu’une étude de l’Université de Grenade vient de dévoiler par le biais d’un projet de recherche qui a été financé par le VI Programme Cadre de l’Union Européenne intitulé The Salmon in Pregnancy Study (SiPS).

Attention toutefois, la qualité du saumon a été surveillée pour la réalisation de cette étude. Il était d’origine piscicole, provenant exclusivement d’un établissement où les saumons sont nourris avec des huiles et des éléments d’origine végétale, comme des algues ou des zooplanctons, riches en acides gras oméga-3, en vitamines A et E et en antioxydants.

Les effets seraient-ils aussi bénéfiques avec n’importe quel saumon de marché? Aucune information n’a été révélée à ce sujet.

Cependant, l’étude a démontré que le groupe contrôle, composé de femmes consommant peu de poisson et poursuivant leur régime alimentaire habituel, avait connu moins de bienfaits que le groupe consommant du saumon.